Біздің ендіктерімізде әр маусым белгілі бір тағамдарға бай, ал кейбіреулері жыл бойы қол жетімді. Жыл мезгіліне байланысты дұрыс тамақтануды қалай құруға болады?
Ежелгі дәуірде адамдар жылдың әртүрлі айларында біздің денемізде ең белсенді сол немесе басқа жүйе белгілі бір диетаны қажет ететіндігін байқады. Табиғат керемет даналыққа ие және ауа-райының жағдайына және біз өмір сүретін өзгерістерге бейімделуге мүмкіндік береді.
Жыл 4 мезгілге және маусымнан тыс мезгілдерге - қыс, көктем, жаз, күз және ауа райын реттеудің ұсақ алшақтықтарына бөлінеді.
Көктемде ең белсенді жұмыс бауыр мен өт қабы. Бұл маусымға тән дәм - қышқыл.
Жаз - бұл жүрек пен ащы ішектің уақыты, ал басым дәмі ащы.
Күзде өкпені және тоқ ішекті белсенді түрде жұмыс жасаңыз - денеге өткір нәрсе қажет.
Қыста қатты бүршіктер маусымы, қыстың дәмі - тұзды.
Маусымдық кезеңде, әсіресе асқазан-ішек жолына әсер ететін, тәттіні қолдану маңызды.
Сонымен бірге көктем денеге зиян тигізеді. Өткір дәм; жазда - тұзды, күзде - қыста ащы - тәтті, ал маусымда қышқылдан аулақ болу керек.
Жыл мезгілдерінде қандай тағамдар мен тағамдар дайындалады?
көктем: балық, жасыл, қырыққабат, тұқым, Ошаған, жаңғақ, сәбіз, балдыркөк, қызылша, Түркия, бауыр. Сүт, пияз, сарымсақ, тұздықтар, бидай өскіндері емес.
жаз: қой еті, тауық еті, желкек, қыша, пияз, шалғам, қияр, шалғам, қырыққабат, қызанақ, қызылша, асқабақ, асқабақ, картоп, маусымдық жидектер. Бұршақ пен шошқа етін жойыңыз.
күз: құс еті, сиыр еті, күріш, жемістер. Қой еті, кондитерлік өнімдер, жаңғақтар мен тұқымдарға тыйым салынған.
қыс: соя соусы, шошқа еті, май, бүйрек, қарақұмық, бұршақ дақылдары, картоп, шырындар. Сиыр еті, тәттілер мен сүт емес.
Қыстың көктемге ауысуы тұзды-тәтті тағамдар, маринадталған көкөністер. Ал көктем мен жаздың арасында - тәтті-қышқыл және тәтті-ащы тағамдар.
Кез-келген маусымда бал, жемістер, кептірілген жемістер, сиыр еті, қой еті, ірімшік, жемістер, балықтар, теңіз өнімдері бар. Лимон, йогурт, құс етінен аулақ болыңыз.
Әр маусымда жылдың осы уақытында өсетін жемістер мен көкөністерді шектеусіз жей беріңіз. Олардың құрамында жоғары дәрумендер мен минералдар бар және нитраттар мен химиялық заттармен уланбайды.