Қыста шампиньондарды қалай мұздатуға болады: пайдалы кеңестер

Шампиньон саңырауқұлақтарын көптеген үй шаруасындағы әйелдер дәмді тағамдарды дайындау процесінде жиі пайдаланады. Дегенмен, бұл өнімді табу әрқашан оңай емес, кейде ол қымбатқа түседі. Жылдың кез келген уақытында үйде осы пайдалы және дәмді саңырауқұлақтарға ие болу үшін үйде саңырауқұлақтарды қалай мұздату керектігін біліңіз.

Жаңа шампиньон саңырауқұлақтарын мұздату мүмкін бе: ережелер мен кеңестер

Мұндай дайындықты жасау қиын емес, бірақ дұрыс рецептті таңдамас бұрын, үйде шампиньондарды қалай мұздатуға болатыны туралы кейбір ережелер мен сарапшылардың кеңестерін оқып шығыңыз, олар дәмін жоғалтпайды және денеге зиян келтірмейді.

Мына пайдалы кеңестерді міндетті түрде ескеріңіз:

• Саңырауқұлақтар бұрын термиялық өңдеуден өтпеген болса, мұздатылған саңырауқұлақтарды мұздатқышта -18 температурада бір жыл бойы сақтауға болады.
• Алдын ала қуырылған немесе пісірілген жемістер мұздатқышта 8 айдан артық емес сақталады.
• Мұздатылған саңырауқұлақтарды ерітуге және қайта мұздатуға болмайды. Осы ережені ескере отырып, оларды бастапқыда пакеттерге немесе арнайы контейнерлерге бөліктерге бөлген жөн.
• Мұздатылған өнімдердің сақтау мерзімін бұзбау үшін әрбір қаптамаға өнімнің мұздатқышқа салынған күні жазылған жапсырма жабыстырылуы керек.
• Жаңа саңырауқұлақтарды толығымен мұздатуға немесе бөліктерге кесуге болады.

Тоңазытқышта шикі саңырауқұлақтарды мұздату мүмкін бе?

Шампиньон саңырауқұлақтарын қалай мұздату керектігін білмесеңіз, оларды дайындау ережелерін оқып шығыңыз.

Жаңа піскен өнімді мұздатуға дайындау процесі келесідей:

Шампиньондарды тоңазытқышта мұздатпас бұрын, осы маңызды кеңесті қарастырыңыз.

Саңырауқұлақтардың тартымды пішінін сақтағыңыз келсе, өнімді тақтаға мұздатыңыз - тұтас немесе тілімдерге кесіңіз.

Саңырауқұлақтарды жібіту кезінде бір ескерту бар.

Ет пен балықты бөлме температурасында емес, тоңазытқышта жібіту ұсынылатыны белгілі, әйтпесе өнім дәмі мен пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Саңырауқұлақтарды ерітудің қажеті жоқ, олар мұздатылған пішінді пісіру процесінде қолданылуы керек.

Көптеген тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер шикі шампиньондарды мұздату мүмкін бе деген сұраққа қызығушылық танытады. Бұл саңырауқұлақтар көбінесе жаңадан жиналады.

Тұтас саңырауқұлақтарды қалай дұрыс мұздатуға болады?

Жаңа піскен шампиньондарды кішкене бөліктерге кеспестен қалай дұрыс мұздатуға болады? Ең алдымен, тұтас саңырауқұлақтарды мұздату үшін жаңа және кішкентай ұқыпты үлгілерді таңдау керек.

Мұздатылған шампиньондарды дайындау үшін мына фотосурет рецептін орындаңыз:  

1. Саңырауқұлақтарды дайындап болған соң, жуып, тазалап, кептіргеннен кейін пакеттерге салып, тоңазытқышқа салады.
2. Егер сіздің тоңазытқышыңызда турбомұздату режимі болса, оны 2-3 сағатқа қосыңыз, сонда сіз аз ғана уақыт ішінде тұтас саңырауқұлақтарды мұздатуға болады.

Қыста шампиньондарды жинау: табақшалармен мұздату

Мұздату тақталары түрінде қыста шампиньондарды жинау - саңырауқұлақтарға негізделген ыдыс-аяқты дайындау процесінде одан әрі пайдалану үшін өнімді дайындаудың жақсы тәсілі. Пластиналарда мұздатылған саңырауқұлақтар сорпалар мен гарнирлерді дайындауға жарамды.

Мұздатылған туралған шампиньондарды жинаудың келесі әдісін орындаңыз:

1. Жаңа және күшті саңырауқұлақтарды дайындаңыз. Оларды ағынды сумен шайыңыз, барлық қалдықтарды алып тастаңыз, қара дақтарды пышақпен сүртіңіз.
2. Саңырауқұлақтардың қақпағын және сабағын тазалаңыз.
3. Өткір жіңішке пышақты пайдаланып, саңырауқұлақтарды аяғымен бірге жұқа табақтарға кесіңіз.
4. Кесілген u10buXNUMXbтабақшаларды таза, құрғақ сүлгіге салыңыз, бұл үшін вафли немесе түкті сүлгі ең қолайлы. Суды шынылау үшін оларды ХNUMX минутқа қалдырыңыз.
5. Кесетін тақтаға жабысқақ пленканы жайыңыз, үстіне саңырауқұлақтардың кесілген XNUMXbuXNUMX табақтарын салыңыз, оларды бір-біріне жақын қойыңыз.
6. Мұздатқышқа бірнеше сағатқа жіберіңіз.
7. Содан кейін мұздатылған саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерде пакеттерге салыңыз.
8. Саңырауқұлақтарды пісірер алдында жібітудің қажеті жоқ, оларды ыдысқа қосу жеткілікті.

Қайнағаннан кейін мұздатылған туралған шампиньондар

Қыста шампиньондарды тек шикі ғана емес, қайнатылған да мұздатуға болады. Алдын ала қайнағаннан кейін қыста шампиньондарды қалай мұздатуға болады?

Барлығы өте қарапайым:

1. Аршылған саңырауқұлақтарды қайнаған суға салып, аздап тұздап, 10 минут қайнатыңыз.
2. Содан кейін қайнатылған шампиньондарды дуршлагқа тастау керек, сонда олардан су ағызылады.
3. Салқындатылған саңырауқұлақтарды кесіңіз.
4. Содан кейін оларды қағазға немесе мата сүлгіге жайып, аздап кептіру керек.
5. Саңырауқұлақтар контейнерлерге салынып, мұздатылған.

Мұздатылған қуырылған шампиньондар

Қуырылған шампиньон саңырауқұлақтарын мұздатуға болады.

Оларды әдеттегідей қуырыңыз:

1. Ең жаңа және күшті үлгілерді таңдаңыз.
2. Содан кейін көкөністерді 10 минут бойы жылы сумен құйыңыз, сонда үстіңгі қабығы жақсы жұмсартады және қоқыс пен басқа ластаушы заттар оңай жойылады.
3. Содан кейін, жұқа пышақты пайдаланып, қақпақтан теріні мұқият алып тастаңыз, саңырауқұлақ жермен байланыста болған аяқтың төменгі бөлігін кесіңіз.
4. Аршылған және жуылған шампиньондарды ылғалды кетіру үшін қағаз немесе мата сүлгімен аздап сүртіңіз.
5. Саңырауқұлақтар кішкентай текшелерге немесе жұқа тілімдерге кесілген.
6. Ыстық қуыруға арналған табаға аз мөлшерде өсімдік майын құйыңыз, саңырауқұлақтарды салып, сұйықтық толығымен буланғанша қуырыңыз.
7. Қуырылған салқындатылған саңырауқұлақтар пакеттерге салынып, мұздатылған.

Мұндай қысқы егіннің артықшылығы қосымша термиялық өңдеуді қажет етпейді, тек жібіту, жылыту және тамақтану жеткілікті. Сондай-ақ, қуырылған өнімді басқа дәмді тағамдарға қосуға болады.

Шампиньон саңырауқұлақтарын сорпамен қалай мұздатуға болады

Егер сіз қайнатылған шампиньондарды дайындасаңыз, саңырауқұлақ сорпасын төгіп тастауға болмайды, сонымен қатар қыста дәмді тағамдарды дайындау үшін оны мұздатуға болады. Үйде шампиньон саңырауқұлақтарын сорпамен қалай мұздатуға болады?

Мұны істеу үшін келесі қадамдық нұсқауларды орындаңыз:

1. Дайындалған саңырауқұлақтар – жуылған, аршылған және қалаған пішін мен өлшемдегі кесектерге кесілген, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
2. Табаны пештен шығарып, оларды сорпамен салқындату үшін қалдырыңыз.
3. Содан кейін контейнерді алыңыз, сөмкені оның шеттері контейнердің бүйірлерінен асып түсетіндей етіп салыңыз.
4. Сорпаны қайнатылған шампиньондармен бірге құйып, мұздатқышқа жіберіңіз.
5. Мұздатқаннан кейін сорпаны брикет түрінде контейнерден пакетпен бірге алып тастаңыз, оны байлап, мұздатқышта сақтауға осындай брикет жіберіңіз.

Бланшингтен кейін қыста шампиньондарды мұздатуға арналған рецепт

Егер сіз қыста шикі шампиньондарды мұздату рецептін пайдалануды шешсеңіз, олар алдымен ағартылған болуы керек. Бланшинг жаңа піскен шампиньондардың түсін, олардың құрылымын және өнімнің дәмін барынша арттыруға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, алдын ала термиялық өңдеудің бұл әдісі шампиньондарды кірден мүмкіндігінше тазартады.

Саңырауқұлақтарды алдын ала ағарту арқылы мұздату арқылы қыста дайындау үшін сізге үлкен кастрюль қажет болады.

Қыста мұздату үшін шампиньондарды ағарту үшін мына схеманы орындаңыз:

1. Саңырауқұлақтың 5 кг үшін 1 литр мөлшерінде табаға су құйыңыз. Отқа қойыңыз.
2. Су қызып жатқанда, саңырауқұлақтарды дайындаңыз. Оларды жуыңыз, теріні алып тастаңыз, қажетті пішін мен өлшемдегі бөліктерге кесіңіз.
3. Су қайнағаннан кейін, туралған саңырауқұлақтарды табаға құйып, қайтадан қайнатуды күтіңіз.
4. Екінші су қайнағаннан кейін тағы 2 минут күтіңіз, содан кейін табаны оттан алыңыз, електен сүзіңіз.
5. Саңырауқұлақтарды салқындату үшін салқын суға салыңыз. Қайтадан сүзгіден өткізіңіз, суды ағызу үшін дуршлагқа салыңыз. Контейнерлерге салып, мұздату үшін мұздатқышқа жіберіңіз.