Мазмұны
Крокеттер - ет, балық немесе көкөністерден дайындалған туралған пирогтар, содан кейін нан үгінділеріне оралып, қуырылады. Тағамның атауы французша «Croque» сөзінен шыққан, бұл «шағу» немесе «қытырлау» дегенді білдіреді. Крокеттер дөңгелек немесе сопақша пішінді. Крокеттерді өсімдік майына немесе терең майға қуырыңыз. 1-2 шағуға арналған крекеттердің мөлшері.
Сіз крокеттерді қалай дайындайсыз
Крокеттер әлемнің барлық дерлік асханаларында бар.
- Бразилияда олар сиыр етінен жасалған.
- Венгрияда картоптан, жұмыртқадан, мускат жаңғағы мен майдан.
- Испанияда крокеттер ветчинадан дайындалады және оларға Бечамель тұздығымен беріледі.
- Мексикада фарш тунец пен картоптан дайындалады. Америкада теңіз өнімдері крекеттерден тұрады.
Сиыр еті іс жүзінде кез келген өнім болуы мүмкін және олардан кішкене шарлар жасауға ыңғайлы: көкөністер, балық, ет, ветчина, ірімшік, бауыр, жеміс. Толтырманы жаңғақ, қырыққабат және басқа тағамдардың тегіс дәміне қосуға болады.
Крокеттерге нан пісіру
Басқа тағамдардан айырмашылығы, breadCroquettes нан үгіндісі мен картоп езбесінде, кейде ірімшік пен шөптермен дайындалады.
Тамаша пісіру
Толтыру үшін барлық ингредиенттерді дайын күйінде алыңыз, өйткені крокеттер тез дайындалады. Балықты, теңіз өнімдерін немесе ірімшікті шикідей жеуге болады; олар жоғары температура болғандықтан бірнеше минут ішінде дайын болуға кепілдік береді.
Крокеттер жарылып кетпейтін және пішінін жоғалтпайтын ыстық майға салынуы керек.
Крокеттердің мөлшері бойынша бір-бірінен ерекшеленбеуі керек. Бұл котлеттерді сатып алуды мұздатқышта бөлме температурасында ерітуге дейін сақтауға болады.
Қуырғаннан кейін крокеттер артық майдан арылу үшін қағаз сүлгіге жайылады.
Крокеттерге қалай қызмет етуге болады
Крокеттер жеке негізгі тағам және гарнир ретінде болуы мүмкін. Ет, балық, құс етімен бірге дайындалған көкөніс ірімшігі крекеттері. Көкөністер мен салаттар ет крокеттерімен бірге жүреді, керісінше.
Балық пен теңіз өнімдерінің крокеттері көкөніс салаттарымен, қуырылған көкөністермен, күрішпен біріктірілген.
Тұздық қосылған тәбетті крекеттер - классикалық Бечамель, қаймақ, сарымсақ немесе ірімшік соустары.