Ганаш - бұл кәмпиттер мен пирожныйлар мен десерттерді безендіру үшін толтыру ретінде қолданылатын шоколад пен жаңа крем. Дәмдеуіштермен, жемістермен, кофемен, алкогольмен хош иістендіруге болады.
Ганаче рецепті
1. 200 грамм кілегей алыңыз және қайнатыңыз. 300 грамм туралған шоколад құйыңыз. Ганашаны салқындатып, піскенге дейін, ол қалыңдайды.
2. Ганачаны жылтыр ету үшін, ол әлі ыстық күйінде аздап сары май қосыңыз.
3. Ганачты көпіршікпен толығымен біртекті болғанша араластырыңыз.
4. Қайнағаннан кейін кілегейді ағызып, қайтадан қайнатып, содан кейін шоколад қосуға болады.
Ганахқа арналған шоколад пен кілегейдің үлесі:
- торттарға арналған қалың мұздану - пропорциялар 1: 1
- жұмсақ, аққан глазурь - 1: 2,
- шоколад трюфельдері - 2: 1.
Естеріңізге сала кетейік, бұған дейін біз карантин кезінде қандай ерекше теңіз торттары мега-танымал болғандығы туралы сөйлесіп, соңғы кездері көпшілік айтып жүрген «Пілдің көз жасы» тортының рецептімен бөліскен болатынбыз.