Үйде шұжықтарды қалай жасауға болады?

Үй шұжықтары дүкендік шұжықтарға қарағанда әлдеқайда дәмді және пайдалы. Бірақ оларды дайындау шыдамдылық пен уақытты қажет етеді. Алдымен шошқа етінің ішектерін толтыру үшін дайындау керек - шырыштан тазартылған тұзды суға батырыңыз. Содан кейін тартылған ет жасалады. Ет пен бекон ет тартқыштан өтіп, тұз және дәмдеуіштермен араласады. Кейде тартылған етті тоңазытқышта бір күн қалдыру ұсынылады, бірақ бұл қажет емес. Ішектер ауа кірмейтіндей етіп тығыз толтырылуы керек. Әрбір 10-15 см шұжықтарды құра отырып, ішекті айналдыру керек. Толтырылған ішектерді бөлме температурасында 2-3 сағатқа іліп қойыңыз. Осыдан кейін пісіру парағына салып, пешке кем дегенде 3-4 сағат қойыңыз. Шұжықтардың біреуі температура сенсорын салуды қажет етеді. Пеште желдеткіш режимін қосыңыз, қыздыруды 80-85 градусқа дейін баяу арттырыңыз. Ішіндегі сенсор 69 градусты көрсеткенде шұжықтар дайын болып саналады. Шұжықтарды пештен шығарып, душ астында суытып, салқын жерде толығымен суытыңыз. Осыдан кейін оларды мұздатуға, тоңазытқышта вакуумдық қапшықтарда сақтауға және, әрине, жеуге болады - қайнатып, 2-3 минуттан артық емес қуыруға болады.

/ /