Балықты қалай ұнтақтайды

Толық балықтың орнына филе сатып алып, сіз артық төлеп қана қоймай, дәмді сорпаны дайындау мүмкіндігіңізден айырасыз, сонымен қатар сатып алынған өнімнен қатты көңіліңіз қалу қаупін тудырасыз. Филе балықтың балғындығын да, тіпті оның қандай балықты кесіп тастағанын да анықтауға мүмкіндік бермейді, сондықтан адал емес сатушылар кейде филе үстіне енді сатуға болмайтын балықты жібереді, сонымен қатар оны береді. балықтың филесі қымбатырақ. Екінші жағынан, балықты толтыру соншалықты қиын емес, оны өзіңіз меңгере алмайсыз, әсіресе егер сіз Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының ұсынымдарына сәйкес кем дегенде 3 порция балық жеуді жоспарласаңыз.

Сізге кесу тақтасы, пинцет және қысқа, өткір пышақ қажет болады, және кез-келген түрге қарамастан, кез-келген балыққа құжаттарды беру процесі бірдей болады. Онымен жалғаспас бұрын, балықты таразылардан тазартыңыз, егер сіз оларды шаншып алсаңыз, қайшымен қанаттарын кесіңіз. Егер сіз сорпаны дайындағыңыз келсе, онда балықты да ішек-қарынмен жеу керек, әйтпесе мұны істемегеніңіз абзал: мәселе тек сіздің уақытыңызды үнемдейтіндігіңізде емес, сонымен бірге ішек тартылмаған балық өз формасын жақсы ұстайтындығында. балықтың басы денеге ет мүмкіндігінше көбірек жинау үшін түседі.Осыдан кейін, пышақты оның жүзі құйрыққа бағытталған етіп бұраңыз да, оны балықтың арқасынан омыртқаға мүмкіндігінше жақын ұстаңыз.Пышақтың ұшы жотаға тигенде, етті сүйекке қалдырмауға тырысып, пышақты құйрыққа қарай жылжытыңыз. Пышақтың омыртқаға тиген дыбысы сіз бәрін дұрыс жасап жатқаныңыздың белгісі болады.Пышақ анальды финмен теңестірілген кезде, балықты кесіп тастаңыз және филенің артқы жағын сүйектен толық ажыратқанша пышақты құйрыққа қарай жылжытыңыз.Бұл кезеңде филені толығымен кеспеген дұрыс, өйткені бұл балықты екінші жағынан филе жасауды қиындатады. Сонымен, балықты дәл осылай жасау үшін аударыңыз.Филені басынан ажырату үшін тағы бір көлбеу көлденең кесу жасаңыз.Пышақты омыртқаның екінші жағына жабыстырып, екінші филенің артқы жағын бөліп, құйрығына қарай сырғытыңыз.Бір қолыңызбен филенің үстіңгі қабатын аршып, оны пышақпен омыртқа мен жотаның жоғарғы жағынан ажыратыңыз, содан кейін филені олардан бөліп алу үшін қабырға сүйектеріне жақын пышақты жылжытыңыз.Балықтың ішінен филенің түбін кесіңіз.Балықты қайта төңкеріп, филені екінші жағынан қабырға сүйектерінен ажыратыңыз.Саусақтарыңыздың көмегімен филе үстінде жұмыс жасаңыз және пинцетпен қалған сүйектерді алыңыз.Филе теріні пісіруге немесе қажет болған жағдайда теріні ақырын кесуге болады.Дайын! Сіз жай ғана балықты филеге бөлесіз - өздеріңіз көріп отырғандай, бұл алдымен көрінгендей қиын емес!