Өнімді сатып алмас бұрын, көбіміз затбелгіні мұқият тексереміз. Біреу тек сақтау мерзімі мен өндіріс күнін ғана қызықтырады, ал біреу композицияны мұқият зерттеп, кез-келген өнімнің құрамына кіретін қоспаларды жіктеуге тырысады. Жұмбақ белгілердің бірі - әр түрлі сандардан тұратын Е әрпі. Бұл ақпарат не айта алады?
Өнімдегі «E» әрпі «Еуропа» дегенді білдіреді. Яғни, өнім Еуропалық тағамдық қоспаларды таңбалау жүйесіне бағынады. Бірақ одан кейінгі сандар өнімнің қай өлшемі жақсартылғанын көрсете алады - түс, иіс, дәм, сақтау.
Электронды қоспалардың классификациясы
Қоспа Е 1 .. бұл бояғыштар, түс жақсартқыштар. 1-ден кейінгі сандар көлеңкелер мен түстерді білдіреді.
E 2 .. қоспасы - өнімнің жарамдылық мерзімін ұзартатын консервант. Олар сондай-ақ көгерудің және көгерудің өсуіне жол бермейді. Е-240 формальдегиді де консервант болып табылады.
Қосымша Е 3 .. антиоксидант болып табылады, сонымен қатар тағамдарды ұзақ сақтайды.
E 4 .. қоспасы өнімнің құрылымын сақтайтын тұрақтандырғыш болып табылады. Желатин мен крахмал да тұрақтандырғыш болып табылады.
E 5 .. қоспасы - бұл өнімге тартымды көрініс беретін эмульгаторлар.
E 6 қоспасы .. - хош иіс пен күшейткіш.
Барлық Е қоспалары міндетті түрде денсаулыққа зиянды және қауіпті деп ойлау қателік. Барлық табиғи дәмдеуіштер, көкөністер, шөптер мен шөптер де осы жүйеде белгіленген, сондықтан егер сіз қаптамада E 160 көрсеңіз есінен танып қалсаңыз, онда бұл жай ғана паприка екенін біліңіз.
Ғалымдар Е тағамдық қоспалары өздігінен зиянды емес екенін дәлелдеді, бірақ олар біздің денеге енгенде басқа заттармен әрекеттесіп, қауіпті болуы мүмкін. Өкінішке орай, дүкендерде нағыз таза өнімдер өте аз.
Міне, ең қауіпті Е қоспалары ...
… Қатерлі ісіктерді қоздырады: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447
… Аллергиялық реакцияны тудырады: E230, E231, E239, E311, E313
... бауыр мен бүйрекке зиянды әсер етеді: E171, E173, E330, E22
… Асқазан-ішек жолдарының бұзылуын тудырады: E221, E226, E338, E341, E462, E66
Не істеу?
Жапсырманы мұқият оқып шығыңыз, E мөлшері өте көп болуы керек.
Өте жарқын және әдемі өнімдерді сатып алмаңыз.
Сақтау мерзіміне назар аударыңыз - тым ұзақ консерванттар болуы мүмкін.
Өнім қаншалықты табиғи болса және оны дайындау үшін шикізат аз болса, соғұрлым жақсы. Яғни, таңғы асқа арналған сұлы жармасы көп дәнді престелген тәтті тағамдарға қарағанда жақсы.
Майсыз, қантсыз, жеңіл сатып алмаңыз-мұндай құрылым мен композиция табиғи өнімдерде емес, зиянды қоспаларда сақталады.
Біз әсіресе балаларымызға сатып алатын өнімдерге абай болуымыз керек. Егер дәлелденгенді сатып алуға немесе оны өзіңіз жасауға мүмкіндік болмаса, жарқын тәтті-қышқыл дәмі бар жарқын десерттерді, әсіресе желе кәмпиттерін, шайнайтындарды таңдамаңыз. Балаларға чипсы, сағыз, түрлі -түсті кәмпиттер немесе тәтті сода жеуге рұқсат бермеңіз. Өкінішке орай, кептірілген жемістер немесе кәмпиттер сияқты пайдалы тағамдар да зиянды қоспаларға толы болуы мүмкін. Жылтыр, жалпақ өнімдерге қарамаңыз, орташа түсті және жақсырақ жергілікті.