Туна - бұл Жерорта теңізі мен азиялық тағамдардың танымал ингредиенті, бірақ тунец балық болғандықтан да, ол ет өнімдеріне жатады.
«Теңіз бұзауы», тунец аспазшы, ерекше дәмге ие және әр түрлі тағамдарды дайындауға жарамды.
Тунец көп қанықпаған май қышқылдары Омега-3 және Омега-6-ға бай, олар жастық пен сұлулықты сақтауға көмектеседі, сонымен қатар мидың жұмысына қажет. Туна - ақуыз және амин қышқылдарының көзі, ол рациондағы етті алмастыра алады.
Тунецтің химиялық құрамы әр түрлі қоректік заттармен - мыс, мырыш, темір, а, D, В тобындағы дәрумендермен бірге келеді.
Тунец еті әсіресе семіздікпен ауыратын адамдардың диетасында көрсетілген. Бұл балықтың калория мөлшері төмен, ол организмдегі зат алмасу процестерін тездете алады.
Егер сізде қан қысымы жоғары болса, тунецке назар аударыңыз, өйткені балық қан қысымын қалыпқа келтіреді, қан тамырларын қорғайды, холестеринді және қандағы қантты төмендетеді.
Тунецті қалай таңдауға болады
Туна - бұл үлкен балық, оның салмағы 600 фунтқа жетуі мүмкін. Салмағы 2-3 фунтқа дейін жететін Scombridae тунеці бар.
Тұтас балықты сатып алғанда, көзге көрінетін және айқын болуы керек көздерді іздеңіз.
Жаңа піскен балықтардан шыққан қабыршақтар теріге жақсы орналасуы керек, ал ет басылған кезде мыжылмайды.
Тунецті қалай дайындауға болады
Тунаның қаңқасының әртүрлі бөліктерінен түрлі тағамдар жасаңыз.
Арқаның жоғарғы жағы - суши мен сашими және татаре үшін қолайлы.
Іштің майы және ет бөлігі. Сіз стейктер жасай аласыз, маринадтауға, содан кейін қуыруға, пісіруге немесе салаттарға қосуға болады.
Пісірілген тунец салаттар мен тағамдар үшін өте қолайлы. Балық бірнеше минут қайнаған тұзды суда пісуі керек.
Тунец етін пеште пісіруге болады, стейктерге май себіңіз, дәміне қарай дәмдеуіштерге себіңіз.
Кез-келген жылыту процесі қысқа және пісірілген балықты қауіпсіз күйге жеткізуі керек, ал жұмсақ әрі шырынды күйінде қалады.
Толығырақ тунец денсаулығына пайдасы мен зияны сіз біздің үлкен мақаладан оқи аласыз.