20 наурыз 2014 жыл
Адамдар бұршақты жеуге болмайды десе, олардан: «Сіз жасымық жеп көрдіңіз бе?» деп сұраңыз. Бұршақ дақылдарының (бұршақ, бұршақ және жасымық) көптеген түрлері бар, олардың 11-ден астам түрі белгілі.
Әрине, сіз супермаркетте көптеген сорттарды таба алмайсыз, бірақ мамандандырылған азық-түлік дүкендерінде кептірілген және консервіленген бұршақ дақылдарының ондаған түрін және бірнеше ондаған сорттарын таба аласыз.
Бұршақтарды, бұршақтарды және жасымықты және басқаларды дайындаудың шексіз саны бар.
Сондықтан кез келген адам өзі жақсы көретін бірнеше бұршақ дақылдарын және оларды дайындаудың кем дегенде жиырма түрлі әдісін оңай таба алады. Бірақ жасымықты басқа бұршақтарға қарағанда шамамен 10 есе жиі жеу мағынасы бар.
Неліктен жасымық?
1. Ол дәмді және түрлі-түсті. Жасымық бізге көптеген дәмді дәм мен түстер береді. Шындығында, жасымықтың әрбір сортының өзіндік ерекше дәмі мен түсі бар және әртүрлі дәмдер әртүрлі пісіру әдістерінен келеді.
2. Жасымық пайдалы, қоректік заттарға және талшықтарға бай. Жасымық қара бұршаққа қарағанда әлдеқайда қоректік! Бір кесе пісірілген жасымықтың (198,00 грамм) құрамында 230 калория, фолий қышқылы, талшық, мыс, фосфор, марганец, темір, ақуыз, В1 және В6 витаминдері, пантотен қышқылы, мырыш, калий бар.
3. Жылдам пісіру. Көптеген бұршақ дақылдарын пісірер алдында жуу керек, ал жасымық емес. Ол екі есе жылдам піседі және басқа бұршақ дақылдарында жиі болатындай қатты немесе кесектерге бөліну ықтималдығы аз.
4. Шағын өлшем. Жасымық жұмсақ және кішкентай, сіз оны тұншықтырмайсыз.
5. Арзан және мол. Жасымық жеңілірек және кішірек, және сіз басқа бұршақтарды сатып алғаныңызға қарағанда, бір долларға көбірек көлем аласыз.
6. Жан-жақтылық. Бұршаққа қарағанда жасымықпен көбірек тағам дайындауға болады. Бұл ғылыми тұрғыдан тексерілмеген, бірақ бұл шындық!
7. Ас қорыту оңай. Кейде бұршақ дақылдары ісінуді тудырады. Бұл көмірсулардың көптігіне байланысты болуы мүмкін, олардың молекулалары салыстырмалы түрде аз моносахаридтерден тұрады. Жасымықты жиі жесеңіз, ас қорыту жүйесі оған үйреніп қалады.
8. Кішкентай балалар мен қарт адамдарға жарамды. Жасымық оңай шайналады, тұншығып қалмайды, балада наразылық тудырмас үшін сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға, кастрюльдерге, құймақтарға және салаттарға оңай жасырылады.
9. Оңай бетперде. Жасымық өте жұмсақ және оңай кремді, яғни олар сорпалардың немесе спредтердің, тұздықтардың және пісірілген өнімдердің негізін құра алады.
10. Қанағаттану және қанағаттану. Жасымық кішкентай, қоректік және қорытылуы оңай, жасыру оңай, сондықтан біз өзімізді толық қанағаттанғандай сезінеміз. Ғылыми факт!
жасымық пісіру
Жасымық пісіру кезінде пішінін сақтаған кезде жақсы дәм береді. Жалғыз ерекшелік - ұсақ қызыл жасымық, олар езілгенде әлдеқайда жақсырақ болады. Жасымық үшін жібіту қарсы көрсетілім болып табылмаса да, оларды сіңдірмей оңай пісіруге болады және көп уақытты қажет етпейді.
Жасымық пісірудің қиын бөлігі - пісіргеннен кейін біраз уақыттан кейін жасымықтың құлап кетуіне жол бермеу. Құпиясы алдымен оны бір-екі сағатқа бір шымшым тұз қосылған суға салып, сосын пісіру керек. Бұл пісіру уақытына бірнеше минут қосуы мүмкін, бірақ бұл тұрарлық, және сіз салаттарға немесе кастрюльге қосу үшін тамаша жасымықпен аяқталасыз.
Өскін жасымықты одан да сіңімді, қоректік және дәмді етеді. Және оны шикі түрде жеуге мүмкіндік береді.
Жасымықтың өніп шығуы үшін 1/2-1 кесе жасымықты түні бойы шыны ыдыста сулаңыз, содан кейін шайыңыз және сүзіңіз. Өсіру үшін сумен әрең жабылған жұқа елекке құйыңыз. Немесе суланған және жуылған жасымық құмырасын қараңғы, салқын жерге қойыңыз, мазмұнын күніне 2 немесе 3 рет шайыңыз. Құйрықтар пайда бола бастағанда, өну орын алды. Өскіндер әрең шыққан кезде ең қоректік болады. Жасымық өскіндерін салаттарға қолдануға болады, немесе пісірудің соңында сорпаларға қосуға немесе оларды ұсақтап, нанға қосуға болады.