Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 884 ккал | 1684 ккал | 52.5% | 5.9% | 190 г |
| Майлар | 100 г | 56 г | 178.6% | 20.2% | 56 г |
| Витаминдер | |||||
| В4 дәрумені, холин | 0.2 мг | 500 мг | 250000 г | ||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 8.18 мг | 15 мг | 54.5% | 6.2% | 183 г |
| К дәрумені, филлохинон | 183.9 мкг | 120 мкг | 153.3% | 17.3% | 65 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.05 мг | 18 мг | 0.3% | 36000 г | |
| Мырыш, Zn | 0.01 мг | 12 мг | 0.1% | 120000 г | |
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 1.148 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.861 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 93.966 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 10.005 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 83.094 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.384 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.386 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.097 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 1.341 г | мин 16.8 г. | 8% | 0.9% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.148 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.287 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.861 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.192 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.383 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 3.4% | 0.4% | |
| 18: 2 линолик | 0.191 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.191 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.191 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.096 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (басқа изомерлер) | 0.096 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.096 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 10.7% | 1.2% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.191 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 4.1% | 0.5% |
Энергетикалық құндылығы - 884 ккал.
Тамақ өнеркәсібіне арналған гидролизденген соя майы дәрумендер мен минералдарға бай: Е дәрумені - 54,5%, К дәрумені - 153,3%
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
Tags: калориялық құрамы 884 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, не пайдалы Гидрогенді соя майы, тамақ өнеркәсібі үшін, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Гидрогенді соя майы, тамақ өнеркәсібі үшін