Одесса мейрамханасындағы ерекше мұз табақшасы суық сорпаның әдемі порциясы үшін арнайы жасалған. Олар мұны бірнеше жылдан бері жасап келеді. Ақыр соңында, мұндай плита керемет, ыңғайлы және практикалық.
«Біз 5 жыл бойы үйдегі айран қосылған ет окрошкасын осындай ерекше түрде қызмет етіп келеміз. Тарелка да, ыдыс та келушілердің көңілінен шықпайды », - дейді Юлия Ангелова, кафе U Angelovykh отбасылық мейрамханасының иесі және аспазшысы.
Джулия бұл идеяны анасы 20 жыл бұрын сыйға тартқан ескі тағамдар кітабынан алды. Алдымен мен үйдегі жайлы мейрамхана тұжырымдамасына сәйкес келетін ең жақсы нұсқаны әзірлеп көрдім, тәжірибе жасадым.
Окрошкаға арналған мұзды тағамдар тазартылған судан, жеуге жарамды гүлдерден, шөптерден және тағамның жарқын ингредиенттерінен дайындалады. Сорпаға арналған мұз тостағанының температурасы минус 18 градус, кез келген ыстықта окрошка ұзақ уақыт бойы суық болады. 350 мл порция терең табаққа сай келеді. Пластинаның мөлшері мен формасы кез келген болуы мүмкін, бірақ бәрі аспаздың қиялына байланысты. Ең бастысы, сіз әр түрлі бірінші тағамдарға арналған ыдыстарды безендіре аласыз.
Мұз ыдысы 2 сағат тыныштықта болады, сондықтан сіз ас ішуге асықпайсыз, бірақ окрошканың көрінісі мен дәмін толықтай тамашалаңыз. Бірақ егер пластина ери бастаса да, ол суық сорпаның дәмін өзгертпейді.
Айтпақшы, мұндай тәрелкеде кез-келген ұлттық тағамның кез-келген салқын тағамына қызмет ете аласыз - испандық газпачо, поляк салқыны, көкөніс салаттары.