Біз үйде фольгада, жеңде балық пісіреміз, ал мейрамханада тұзды қыртыста пісірілген балықты жеуге барамыз. Бірақ швед реставраторлары әрі қарай жүрді - олар балқытылған әйнектің көмегімен балықты дайындаудың жолын тапты.
Ол келесідей жұмыс істейді: алдымен балық дымқыл газеттің бірнеше қабатына оралады, содан кейін ыстық шыныға құйылады. Негізінде балқытылған шыны пісіру табағына айналады, ол шамамен 1150 градус Цельсийге дейін қызады.
Бұл процесс өте керемет көрінеді. Пісіруге небары 20 минут кетеді. Нәтижесінде балық жұмсақ әрі шырынды болады.
Рот мейрамханасында бүкіл әлемге осындай ерекше технологияны ұсындық, бүкіл процесті алдын ала Big Pink шыны үрлеу студиясымен бірге өңдедік.
Мейрамхана қонақтарына балықты дайындаудың инновациялық тәсілі ұнайды, ол қазірдің өзінде мекеменің керемет ерекшелігіне айналды.