Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 97 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 6% | 1736 г |
| Белоктар | 3.75 г | 76 г | 4.9% | 5.1% | 2027 г |
| Майлар | 6.89 г | 56 г | 12.3% | 12.7% | 813 г |
| көмірсулар | 5.18 г | 219 г | 2.4% | 2.5% | 4228 г |
| су | 83.39 г | 2273 г | 3.7% | 3.8% | 2726 г |
| күл | 0.79 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 53 мкг | 900 мкг | 5.9% | 6.1% | 1698 г |
| Ретинол | 0.053 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 3.6% | 2885 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.135 мг | 1.8 мг | 7.5% | 7.7% | 1333 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.192 мг | 5 мг | 3.8% | 3.9% | 2604 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.023 мг | 2 мг | 1.2% | 1.2% | 8696 г |
| В9 дәрумені, фолий | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.5% | 6667 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.36 мкг | 3 мкг | 12% | 12.4% | 833 г |
| С дәрумені, аскорбин | 2.3 мг | 90 мг | 2.6% | 2.7% | 3913 г |
| РР дәрумені, NE | 0.091 мг | 20 мг | 0.5% | 0.5% | 21978 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 178 мг | 2500 мг | 7.1% | 7.3% | 1404 г |
| Кальций, Ca | 169 мг | 1000 мг | 16.9% | 17.4% | 592 г |
| Магний, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 8% | 1290 г |
| Натрий, Na | 52 мг | 1300 мг | 4% | 4.1% | 2500 г |
| Күкірт, С | 37.5 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.9% | 2667 г |
| Фосфор, П | 117 мг | 800 мг | 14.6% | 15.1% | 684 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.12 мг | 18 мг | 0.7% | 0.7% | 15000 г |
| Марганец, Mn | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.9% | 11111 г |
| Мыс, Cu | 46 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 4.7% | 2174 г |
| Мырыш, Zn | 0.22 мг | 12 мг | 1.8% | 1.9% | 5455 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.114 г | ~ | |||
| валин | 0.219 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.078 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.203 г | ~ | |||
| лейцин | 0.366 г | ~ | |||
| лизин | 0.28 г | ~ | |||
| метионин | 0.097 г | ~ | |||
| треонин | 0.182 г | ~ | |||
| триптофан | 0.053 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.162 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.132 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.309 г | ~ | |||
| глицин | 0.08 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.477 г | ~ | |||
| Proline | 0.364 г | ~ | |||
| серин | 0.227 г | ~ | |||
| тирозин | 0.183 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.048 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 19 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 4.597 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.276 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.153 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.071 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.141 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.167 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.703 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 1.999 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.682 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 1.787 г | мин 16.8 г. | 10.6% | 10.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.142 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.566 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.146 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 1.3% | 1.3% | |
| 18: 2 линолик | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.076 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.076 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 8.4% | 8.7% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.07 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 1.5% | 1.5% |
Энергетикалық құндылығы - 97 ккал.
- кесе = 244 г (236.7 ккал)
- кварта = 976 г (946.7 ккал)
Үнді буйвол сүті дәрумендер мен минералдарға бай: В12 дәрумені - 12%, кальций - 16,9%, фосфор - 14,6%
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
Tags: калория мөлшері 97 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, не пайдалы үнді буйвол сүті, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері үнді буйвол сүті