Сонымен, темір гемоглобиннің құрамдас бөлігі болып табылады - эритроциттердің (эритроциттердің) ақуызы. Олардың негізгі қызметі - өкпедегі оттегін байланыстыру және оны тіндерге тасымалдау, сол жерден көмірқышқыл газын алып, оны өкпеге қайтару. Ал эритроциттер гемоглобинмен қаныққан сайын, олардың оттегін тасымалдауға арналған ресурстары аз болады. Органдар, жасушалар, тіндер оттегін алмайды және оттегі ашығуы орын алады, бұл жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін.
Көріп отырғаныңыздай, темірдің маңыздылығын асыра бағалау мүмкін емес: бұл элемент метаболизмге, ДНҚ түзілуіне, қан түзілуіне, қалқанша безінің гормондарының синтезіне, иммундық жүйені сақтауға қатысады, тіпті жақсы көңіл-күйге ықпал етеді. Аюрведа тұрғысынан, айтпақшы, денеде темірдің жетіспеушілігі әрқашан депрессиямен бірге жүреді және ол (шөптік қоспалардан басқа) оң эмоциялармен емделеді. Бұл жерде, әрине, біраз шындық бар.
Сандар туралы аздап. Ерлер үшін орташа тәуліктік темірдің мөлшері шамамен 10 мг, әйелдер үшін – 15-20 мг, өйткені бір айда әйел денесі бұл затты еркек денесіне қарағанда 2 есе көп жоғалтады. Жүктілік кезінде әйел денесінің темірге қажеттілігі тәулігіне 27 мг-ға дейін артуы мүмкін.
Теміртапшылықты анемия қандағы темір мөлшері 18 мг-ден төмен және гемоглобин деңгейі 120 г/л төмен болғанда дамиды. Егер сіз мезгіл-мезгіл қан анализін өткізсеңіз, сіз бұл мәселені бақылауда ұстай аласыз және қажет болған жағдайда уақытында тиісті шараларды қабылдай аласыз. Дегенмен, аурудың болуын көрсете алатын темір тапшылығы анемиясының жалпы белгілері бар. Оларға мыналар жатады: терінің бозаруы, шаш пен тырнақтың сынғыштығы, шаршау, апатия, жалпы шаршау және жеңіл физикалық күш салу кезінде де тез тыныс алу, дәмнің өзгеруі, салқындау, ас қорыту жолдарының бұзылуы. Сіз байқағандай, бұл белгілердің барлығы тіндердің оттегінің жеткіліксіздігінің өте айқын дәлелі. Егер сіз осы белгілердің кем дегенде кейбірін тапсаңыз, жалпы қан анализін алу артық болмайды.
Темірдің гем және гем емес екеніне назар аудару керек. Еттегі темірдің 65% дерлік гем болып табылады және ол организмге оңай сіңеді. Дегенмен, ет өнімдері ағзаны тұтастай тотықтыратыны белгілі, яғни олар ісіктердің өсуі мен дамуын, қант диабетінің, жүрек-қан тамырлары ауруларының, семіздіктің және басқа да созылмалы және қабыну ауруларының пайда болуын қоздыратын фактор болып табылады. Көкөніс өнімдері, керісінше, денені сілтілейді. Сонымен, олардан темір сияқты маңызды элементтен басқа, біз көптеген антиоксиданттар, дәрумендер, минералдар аламыз, олар, керісінше, ағзаны тазарту және детоксикациялау процесін бастайды, қабынуды жеңілдетеді және иммундық жүйені нығайтады. дененің басқа жүйелері. Дегенмен, назар аударған жөн бір жайт бар. Өсімдік тағамдарында темір гем емес, яғни адам ағзасына толық сіңуі үшін асқазан ферменттерінің көмегімен басқа элементтерден босатылуы керек.
Темірді өсімдік тағамдарынан жақсы сіңіру үшін бірнеше күрделі амалдар бар:
Құрамында темірі бар тағамдармен бірге С витаминін үнемі тұтыныңыз. С дәрумені цитрус жемістерінде, құлпынайда, жасыл жапырақты көкөністерде (брокколи, қырыққабат, бордақы, бордақы, брюссель өскіндері және т.б.), болгар бұрышында (сары, қызыл және жасыл), гүлді қырыққабатта, какао бұршақтарында, итмұрын, лимон және жидектерде кездеседі. . суперфудтер (годжи, каму каму, қарлыған және тұт, мүкжидек, лингонжидек, аронит, қара, қызыл және ақ қарақат)
Темірдің сіңуі бұршақ дақылдарында (бұршақ, жасымық, ноқат және басқа да сорттар) көп мөлшерде кездесетін амин қышқылы лизинімен үйлескенде жақсарады.
Құрамында темірі бар өнімдермен кальцийді қабылдамаңыз және оларды шаймен (жасыл және қара) және кофемен ішпеңіз. Кофе мен шайдың құрамында темірдің сіңуін азайтатын таниндер бар. Бұл кальцийге де қатысты.
Сонымен, қандай өсімдік тағамдарында темір көп?
· Соя бұршақтары
қарасора тұқымдар
· Асқабақ тұқымдары
· Жаңғақ
· Жасымық
· Киноа
· Кешью
Жапырақты жасылдар, соның ішінде. cаумалдық
· Жержаңғақ және жержаңғақ майы
· Кептірілген өрік
· Сұлы жармасы
· Қара бидай наны
кептірілген саңырауқұлақтар
Бадам
· Чиа тұқымдары
· Мейіз
· Алма
· Күнжіт
· Қара өрік
какао бұршақтары
· күріш
Жасыл қарақұмық
· Спирулина
· Гранаттар
Егер сіздің күнделікті рационыңызда бұршақ дақылдары және жоғарыда аталған тізімнен кем дегенде бір-екі өнім болса, алаңдайтын ештеңе жоқ. Ал егер сіз сондай-ақ оларды С дәруменіне бай тағамдармен біріктіруді үйренсеңіз, онда темір тапшылығы сізге қауіп төндірмейді. Бірақ егер сіз темірді тұтынуды арттырғыңыз келсе, арнайы «үтік» мәзірін орындап көріңіз және нәтижелерді көріңіз.
«Үтік» мәзірінің мысалы:
Таңғы ас. Кептірілген өрік, чиа тұқымы және годжи жидектері немесе қарлыған қосылған сұлы жармасы
Тағам. Бадам, қара өрік және мүкжидек энергетикалық бар немесе тұтас анар
Кешкі ас. Жаңа қырыққабат салаты бар жасымық сорпасы
Түстен кейінгі тағамдар. Бір уыс асқабақ тұқымы немесе кешью жаңғағы
Кешкі ас. Ноқат қосылған қарақұмық және жаңа болгар бұрышы салаты.
Какао, итмұрын, мүкжидек пен қарақат инфузиясы, лимон қосылған су, анар шырыны «темір» диетасына арналған сусындар ретінде өте қолайлы.
Хлорофилл туралы бөлек айту керек. Өздеріңіз білетіндей, хлорофилл - өсімдіктер фотосинтез арқылы жарықта шығаратын жасыл пигмент. Оның құрылымы гемоглобиннің құрылымына ұқсас, тек хлорофиллдегі ақуыз темір молекуласының айналасында емес, магний молекуласының айналасында түзіледі. Хлорофилл «жасыл өсімдіктердің қаны» деп те аталады және ол гемоглобин деңгейін және жалпы гемопоэз функциясын сақтауда тамаша көмекші болып табылады. Ол отандық және шетелдік интернет-дүкендерде сұйық күйде сатылады, әдетте жоңышқа өскінінен өндіріледі. Әрине, егер сізде жыл бойына жоғары сапалы және жаңа піскен жасылға қол жеткізу мүмкіндігі болса, мұндай қосымшаның қажеті жоқ. Бірақ суық және қатал қыс жағдайында, сөрелердегі органикалық жасылдан алысты жиі көретін болсақ, бұл темір тапшылығы анемиясының алдын алу үшін ғана емес, біздің денеміз үшін өте жақсы көмек.
Егер талдау нәтижелері бойынша қандағы гемоглобиннің төмен деңгейі анықталса, сіз бірден ет жеуге кіріспеуіңіз керек. Оны жейтіндер сияқты, енді оны жеуге болмайды. Құрамында темірі бар өсімдік тағамдарын көбірек қосу үшін диетаны қайта қарау жеткілікті. Дегенмен, қандағы гемоглобин мөлшері тез нәтиже алу үшін жеткілікті төмен болса, күрделі витаминдік қоспаларды ішуге болады. Таза ауада ұзақ серуендеуді және темір тапшылығы бағдарламасында сізге рахат әкелетін әрекеттерді қосуды ұмытпаңыз!