Мазмұны
Лактозаға төзбеушілік, норма дерлік
Лактозаға төзбеушілік дегеніміз не?
Лактоза - бұл сүтте кездесетін табиғи қант. Оны жақсы қорыту үшін сізге фермент қажет лактазы, сүтқоректілер туған кезде болады. Барлық құрлықтағы сүтқоректілерде лактазаның өндірілуі емшектен шыққаннан кейін дерлік тоқтайды.
Адамдар жағдайында бұл фермент нәрестенің ерте кезеңінде орта есеппен 90% -дан 95% -ға дейін төмендейді.1. Алайда, кейбір этникалық топтар ересектік кезеңінде лактаза шығаруды жалғастыруда. Бізде жоқ адамдар туралы айтамыз лактозаға төзбеушілік : Сүт ішкенде олар әр түрлі дәрежедегі кебулерден, газдан, газдан және құрысудан зардап шегеді.
Этникалық топқа байланысты төзбеушіліктің таралуы 2% -дан 15% -ға дейін, азиялықтар арасында 100% -ға дейін. Бұл күшті өзгеріске тап болған зерттеушілер әлі де емшектен шығарғаннан кейін лактазаның болмауы «қалыпты» күйді құрайтынын және оның еуропалық халықтар арасында сақталуы табиғи іріктеу нәтижесінде пайда болатын «қалыптан тыс» мутация болатынын әлі де ойлануда.1.
Кім лактозаға төзімсіз1?
|
Лактозаға төзбеушілік кезінде не істеу керек?
Көптеген альтернативті медицина мамандары лактозаға төзімсіз адамдар әртүрлі шаралар арқылы оны жеңілдетуге тырыспай, олардың ерекше жағдайын құрметтеп, сүт өнімдерін тұтынуды азайтуы немесе тіпті тоқтатуы керек деп санайды.
Басқа мамандар лактозаға төзбеушілік сүт өнімдерінің артықшылықтарын пайдалануға, соның ішінде оны қабылдауға кедергі болмауы керек деп санайды. кальций. Көбінесе төзімсіз адамдар сүтті жақсы сіңіреді, егер олар бір мезгілде аз мөлшерде қабылдаса немесе басқа тағамдармен бірге ішсе. Сонымен қатар, йогурт пен ірімшік оларға көбірек сәйкес келеді.
Сонымен қатар, оқу2-4 Сүтті біртіндеп енгізу лактозаға төзбеушілікті төмендетіп, симптомдардың жиілігі мен ауырлығын 50% төмендетуге әкелетінін көрсетті. Ақырында, коммерциялық лактаза препараттары (мысалы, Lactaid) симптомдарды жеңілдетуге көмектеседі.
Сүт ішу табиғи ма?
Біз сиыр сүтін ішу «табиғи» емес екенін жиі естиміз, өйткені ешбір жануар басқа жануарлардың сүтін ішпейді. Сондай -ақ, ересек кезінде әлі де сүт ішетін жалғыз сүтқоректілер деп айтылады. Канаданың сүт фермерлерінде5Біз логикаға сәйкес көкөніс өсіру, киім кию немесе тофу жеу «табиғи» болмайтынын, сонымен қатар бидай егетін, жинайтын және ұсақтайтын жалғыз түр екендігімізді айтамыз. Ежелгі дәуірде адамдар сиырдың, түйенің және қойдың сүтін тұтынған.
«Егер генетикалық тұрғыдан алғанда, ересек адамдарда сүт ішуге бағдарламаланбаған болса, олар міндетті түрде соя сүтін ішуге де бағдарламаланбаған. Сиыр сүтінің балалардағы аллергияның бірінші себебі болуының бірден -бір себебі - олардың көпшілігі оны ішеді. Егер балалардың 90% -ы сояға негізделген сүт ішсе, соя аллергияның бірінші себебі болар еді »,-деді ол. баж6, Dr Эрнест Сейдман, Монреальдағы Сент-Джастин ауруханасының гастроэнтерология қызметінің жетекшісі.
Сүтке аллергия
Лактозаға төзбеушілікті ересек халықтың 1% және балалардың 3% әсер ететін сүт протеинінің аллергиясымен шатастыруға болмайды.7. Бұл неғұрлым ауыр және ас қорыту жүйесін (іштің ауыруы, құсу, диарея), тыныс алу жолдарын (мұрынның бітелуі, жөтел, түшкіру), теріні (есекжем, экзема, «ісінген жерлер») және мүмкін себеп болатын симптомдарды тудырады. колик, құлақ инфекциясы, мигрень және мінез -құлық проблемалары.
Аллергиясы бар ересектер әдетте сүт өнімдерінен мүлдем бас тартуы керек. Кішкентай балаларда аллергияның уақытша болуы жиі кездеседі, иммундық жүйе жетілген кезде, шамамен үш жаста. Дәрігермен кеңескеннен кейін, аллергияның әлі де бар-жоғын тексеру үшін алты ай сайын сүтті қайта енгізуге тырысуға болады.
|
Әр түрлі көзқарастар
Хелен Барибо, диетолог
«Адамдар маған тітіркенген ішек синдромы сияқты аурулармен жүгінгенде, мен ішек флорасын қалпына келтіру үшін лактозаны бір ай бойы үзуді ұсынамын. Мысалы, ревматоидты артрит, псориаз, склероз, қызыл жегі, ойық жаралы колит немесе Крон ауруы сияқты аутоиммунды аурулармен ауыратындарға мен сүт өнімдерін бірнеше апта бойы алып тастауды ұсынамын. Содан кейін біз жақсартуды бағалаймыз, содан кейін оларды біртіндеп қайта біріктіруге тырысамыз. Оларды өмір бойы алып тастау өте сирек кездеседі, өйткені көптеген адамдар оларға жақсы шыдайды. «
Стефани Огура, натуропат, Канадалық натуропатикалық дәрігерлер қауымдастығының директорлар кеңесінің мүшесі
«Жалпы, мен лактозаға төзімсіздігі бар адамдарға сүт өнімдерінен бас тартуға кеңес беремін және мүмкіндігінше кальций мен D дәруменін басқа жолдармен алуға кеңес беремін. Аллергияға келетін болсақ, сиыр сүті. кешіктірілген аллергия деп аталатын бес тағамның бір бөлігі. Жержаңғақ аллергиясының белгілерінен айырмашылығы, мысалы, ішке қабылдаудан басталады, сүттен жарты сағаттан үш күнге дейін пайда болуы мүмкін. Олар құлақ инфекцияларынан және асқазан -ішек жолдарының шағымдарынан, мигреннен және бөртпеден тұрады. Мұндай жағдайда мен сүтті алып тастауды, содан кейін оның себебін білу үшін оны біртіндеп қайта енгізуді ұсынамын. ELISA типті қан анализіФерменттермен байланысқан иммуносорбентті талдау) басқа ықтимал тағамдық аллергияны анықтауға көмектеседі. «
Изабель Нейдерер, диетолог, Канаданың сүт фермерлерінің өкілі
«Кейбір адамдарда сүтті сіңіретін лактаза жоқ, сондықтан бұл мүмкін еместігінің белгісі деп айтылады. Айта кету керек, адамда көптеген бұршақ дақылдары мен кейбір көкөністерде кездесетін күрделі қанттарды сіңіруге қажетті ферменттер жетіспейді. Олардың жұтылуы содан кейін әр түрлі қолайсыздықтар туғызады; біз сондай -ақ рационға бұршақ дақылдарын немесе талшықтарды көбірек енгізетін адамдарға біртіндеп бейімделу кезеңдерін ұсынамыз. Бірақ бұл оны тұтынуды тоқтату белгісі болып саналмайды! Сүтке қатысты да солай болуы керек. Сонымен қатар, төзімсіз адамдардың көпшілігі лактозаның белгілі бір мөлшерін сіңіре алады, бірақ бірден көп мөлшерде тұтынуда қиындықтарға тап болады. Әркім жеке төзімділік шегін анықтауы керек. Кейбір төзімсіз адамдар, мысалы, тамақпен бірге қабылданса, бір кесе сүтті еш қиындықсыз тұтынуы мүмкін. « |