Жақында кето-тағам (жоғары майсыз көмірсутегі, LCHF) өте танымал болды. Ол туралы кім жай сөйлемейді, алайда Интернетте сау және зеріктіретін мәлімдемелер аз. Жақында Instagram-дан @ cilantro.ru аккаунтын таптым, ол оқығым келеді: көңілді, тапқыр, түсінікті және практикалық! Аккаунт пен Cilantro-дің онлайн-нұсқасының авторы, журналист және кето жаттықтырушысы Олена Исламкина мен одан кето туралы сөйлесуін өтіндім. Егер сізде сұрақтар туындаса, түсініктемелерге жазыңыз. Қосымша ақпарат cilantro.ru веб-сайтынан және Оленаның @ cilantro.ru инстаграмдағы аккаунтынан.
- Сіз бұл диетаға қалай келдіңіз? Денсаулық, салмақ проблемалары немесе жай эксперимент болды ма? Сіз оның «жұмыс істеп тұрғанын» қаншалықты тез сездіңіз?
- Кездейсоқ. Жалпы проблемалар болды - жұмыс пен жеке өмір ұнамады, мен бір нәрсені өзгерткім келді, мен өзімнен бастауды шештім. Мен дұрыс тамақтануға көштім - ақуыз мен көкөністер, қант, кондитерлік өнімдер, макарон өнімдері, күріш. Бірақ мен шынымен де дәмді тағамды жақсы көремін, сондықтан мен мұндай диетаға ұзақ тұра алмадым - мен тағамды байқаусызда семірте бастадым. Кенеттен күш пайда болды, менің миым «жарқырады», көңіл -күйім жақсарды, салмақ көз алдымда ери бастады. Содан кейін мен кездейсоқ кето / LCHF туралы ақпаратқа тап болдым және сурет пайда болды. Содан бері мен адал түрде тамақ жеп жүрмін.
- Сіз таңғы және кешкі ас кезінде не жейсіз?
- Қазір мен жаңа туылған қызымды емізіп жатырмын, мен - # маманакето, инстаграммен айтқанда, диета мен тамақтану жиілігін өзгерттім. Жүктіліктің алдында мен күніне 2 рет тамақтандым - таңғы және кешкі ас, аралықтағы аштық ереуілдерін жасадым - 8:16 (тамақсыз 16 сағат) немесе 2: 5 (аптасына 2 рет, 24 сағат аштықта).
Таңғы асқа мен, мысалы, бекон, көкөністер мен ірімшік қосылған жұмыртқаны, дәмді ірімшік немесе жаңғақ майын жедім. Кешке - көкөністер мен май қосылған майға пісірілген ақуыз. Мысалы, үйректің кеудесі, саңырауқұлақтар мен үйректің майына қуырылған көкөністер. Немесе зәйтүн майы немесе үй майонезі қосылған француз еті мен салаты. Сонымен қатар, мен бір тағамға пробиотикалық тағамдарды - қырыққабат немесе грек йогуртын қосуға тырысамын. Жидектер - сіз шынымен қаласаңыз, нәзіктік ретінде.
Жүкті және бала емізетін әйелдерге жиі тамақтану және көмірсулар қосу ұсынылады. Қазір менде 3 мезгіл тамақ бар, екеуі қатты, біреуі жеңіл. Өнімдер жиынтығы шамамен бірдей, мен жидектерді көбірек жеймін.
- Кето диетасына қандай көмірсулар және қаншалықты қолайлы?
- Кетода көмірсулар жеуге болмайды деген қате түсінік. Олар шектеулі. Мен нанды, кондитерлік өнімдерді, макарон өнімдерін, картоп пен жарманы мүлде жемеймін. Жемістер өте сирек кездеседі (олардың құрамында көптеген дәрумендер бар және оларсыз мүмкін емес - бұл шындық емес).
Екінші жағынан, кето диетасында көптеген жасыл және көкөністер бар, олар көмірсулар мен талшықтардың көзі болып табылады. Ал май қосылған кезде олар бумен пісірілгенге немесе майсыз күйдірілгенге қарағанда 100 есе дәмді болады. Сары майдың көмегімен бекон немесе брокколи пюресі арқылы Брюссель өскіндерін жасап көріңіз. Ақылыңызды жеп қойыңыз! Жаңғақтар мен жидектер құрамында көмірсулар бар. Олардың саны аз, олар талшықпен қапталған және құрамында глютен сияқты жағымсыз заттар жоқ.
- Vegan және LCHF үйлесімді ме?
- Мен кето -вегетариандық диеталарды көрдім және олар маған мінсіз емес сияқты. Вегетариандықтар әдетте майлы диетаны жинай алады, басқа мәселе - бұл қанша тұрады. Сонда да біздің ендіктерде авокадоға қарағанда шошқа майын жеген тиімді.
- Қалай Кето диета ішкі ағзалардың жұмысына әсер ете ме?
- Көптеген зерттеулер жүрек пен бауырдың майдан зардап шегетінін растамайды, өйткені көбісі әлі де қателеседі. Майлы бауыр кето диетасымен емделеді, егер сіз дәнді нанның орнына майды жесеңіз, сіздің жүрегіңіз сізге рахмет айтады, сіздің миыңыз, жүйке және гормондық жүйелер майсыз зардап шегеді. Эпилепсия, PCOS (поликистозды аналық без синдромы), Альцгеймер және Паркинсон аурулары, аутизм және тіпті қатерлі ісік үшін кето қолданылады. Дені сау адам үшін диета денсаулықты сақтауға, өнімді және энергиялы болуға көмектеседі.
Cilantro веб-сайтында толығырақ ақпарат