КНИФЕ
Классикалық қарапайым пышақ. Бірақ сізде арнайы «аспаз пышағы» болғаны маңызды - кең жүзі, ыңғайлы тұтқасы бар және үнемі мінсіз қайрап тұратын бөлек зат. Оны тек эстетикалық безендірілген тағамдарды дайындау үшін пайдаланыңыз. Күнделікті «жұмыс» үшін сізде әртүрлі мөлшердегі бөлек пышақтар болуы керек. Бірақ егер сіз нақтылауға қол жеткізгіңіз келсе, кең жүзі бар «кесетін құрал» қолданылады.
Таңдау кезінде болатқа назар аударыңыз: «тот баспайтын болат» пайдалану оңай, бірақ тез күңгірттенеді. Сондықтан көміртекті болатты таңдау ұсынылады. Ол өткір, қайрауды ұзағырақ сақтайды, бірақ пышақ мұқият күтімді қажет етеді. Ең дұрысы, пышақ тұтқаға дейін өткір болуы керек. Тұтқалар туралы айтатын болсақ, ең жақсы пышақтардың толық сабы бар, яғни пышақтың ұшынан тұтқаның соңына дейін болаттың қатты бөлігі өтеді. Бұл тамаша тепе-теңдікті жасайды.
MANDOLINE
Музыкалық аспап деп аталатын қарапайым кесетін зат аспаздық мамандарға бұрыннан белгілі. Мандолинаның дизайны бірнеше практикалық артықшылықтарға ие:
– кесу жазықтығының биіктігін өзгерту;
– құралмен жұмыс істеуге арналған жылжымалы шана;
— қауіпсіз жұмыс үшін қорғаныш жабын.
Құралдың көмегімен сіз кез келген көкөністер мен жемістерді жылдам және майдалап турай аласыз, оларға жұқа сақиналар немесе тілімдер пішінін бере аласыз. Салаттар мен кесектерді дайындауға өте ыңғайлы. Ауыстырылатын пышақтар ыдыс-аяқ жасаудың ең жақсы нұсқасын таңдауға мүмкіндік береді.
ПЕЛЛЕР
Y-тәрізді пиллер пішініне байланысты осылай аталады: тұтқа жұмыс бөлігіне тегіс өтеді. Құрал белгілі бір тапсырманы шешуге арналған - көкөністер мен жемістерді тазарту. Дизайн пішіні мен құрылымын сақтай отырып, жемістерден теріні тез және дәл кетіретін етіп жасалған. Таңдау үшін пиллерлердің көптеген үлгілері бар: тік және көлденең, көп функциялы және нақты көкөніске бағытталған, қарапайым және бұйра кесу.
Таңдау кезінде пышақты бекітуге назар аударыңыз: бекітілген опциялар қалқымалы кескіш құралы бар пиллерлерге қарағанда сәл үлкенірек қабатты жояды. Пышақтар сияқты, пиллерлерді өндіруде көбінесе керамика немесе болат қолданылады.
АС ҚЫШҚАЛАР
Кез келген кәсіби асүйдің жұмыс күші. Аспазшылар бұл құралды кез келген тағамды қуырғанда, пешпен жұмыс істегенде, сондай-ақ дайын тағамдарды ұсынғанда пайдаланады. Қысқыштардың көмегімен сіз көкөністер мен жемістердің құрылымын бұзбай, тағамдарды ыдыстарға дәл және әдемі сала аласыз.
Қысқыштардың негізінде серіппелі механизм немесе түйреуіштер орналасқан. Олар құралды қысуды қамтамасыз етеді және өнімді бекітуге көмектеседі. Құралдың «пышақтары» пішіні бойынша әртүрлі және үлкен тағам бөліктерімен де, кішкентайлармен де жұмыс істеуге бағытталуы мүмкін. «Аяқтары» тауық жұмыртқасынан үлкен емес әмбебап нұсқаларға артықшылық беріңіз - бұл ас үйде жұмыс істеу үшін жеткілікті.
Қысқыштарға күтім жасау өте қарапайым - қолданғаннан кейін оларды үнемі жуу жеткілікті.
КОЛАНДЕР
Шетелде қарапайым және танымал зат «Макарон сүзгісі», сөзбе-сөз «макарон сүзгісі» деп аталады. Неміс тілінен «дуршақты» «тесілген» деп аударуға болады, бұл құралдың негізгі ерекшелігін жасырады. Оның көмегімен кез келген тағамды тез жууға, пісірілген ыдыстан артық суды кетіруге болады.
Душлағыш тек су мен тағамды бөлуге арналған, сондықтан оны електен өткізгендей көкөністер мен жемістерді сүртуге тырыспаңыз!
Таңдау кезінде көлемге (орташа мән 1,5 л), тостағанның диаметріне (әдетте 20-25 см) және дизайн ерекшеліктеріне назар аударыңыз. Жиналмалы дуршлагтар ең аз орын алады және пайдалану оңай. Мырышталған бұйымдарды таңдау ұсынылмайды - олар адамға зиянды және тез жарамсыз болып қалады. Ең жақсы нұсқа - баспайтын болат, эмальданған жабын, алюминий. Силиконды «сүзгілер» де кең таралған.
КАРТОП ПРЕССІ
Онымен картоп пюресі пісіру жылдам әрі сапалы. Пайдалануға оңай элемент картоптың біркелкі жұмсақ құрылымына қол жеткізуге және тамаша тағамды жасауға мүмкіндік береді. Оның үстіне пюре жабысқақ және жағымсыз емес, барқыт және хош иісті.
Дизайн өте қарапайым және сарымсақ үшін ұқсас құралға ұқсайды. Престе пісірілген картоп батырылған орташа өлшемді ыдыс және картопты біртекті массаға айналдыратын престеу элементі бар. Құрал қарапайым және берік, белгілі бір дағдымен сіз онымен бірнеше минут ішінде картоп пюресін жасай аласыз. Қолданғаннан кейін құрылғының барлық бөліктерін міндетті түрде жуып, тазалаңыз.
ДӘТТІЛЕРДІ ТАРТҚЫШ
Немесе «диірмен». Құрылғы үш құрамдас бөлікке бөлінеді: дәнге арналған контейнер, алынған ұсақталған қоспаға арналған контейнер және жұмыс бөліктері. Дайын дәмдеуіштерді өндірушілер қанша тырысса да, жаңадан ұнтақталған дәндердің хош иісін қалпына келтіру мүмкін емес. Сондықтан тамақ дайындау үшін өсімдіктердің ірі дәндерінен жаңа ғана алынған дәмдеуіштерді пайдалану ұсынылады.
Диірмен автоматты немесе қолмен болуы мүмкін. Екінші нұсқа әсіресе түпнұсқа болып көрінеді және пісіруді қарапайым және «жанды» етеді. Ұсақтағыш корпусын жасауға арналған материал әртүрлі болуы мүмкін - керамика, металл, пластик, ағаш. Өнім асүйдің интерьеріне органикалық түрде сәйкес келеді және белгілі бір дәмді жасайды.
ТҰЗУЛАР ҮШІН ЕЛЕК
Ұзартылған тұтқадағы арнайы шағын елеуіш. Бұл дуршлагтың кішірек көшірмесін еске түсіреді, бірақ басқа мақсаттарға қызмет етеді. Електің міндеті - сұйықтықты «ұру», тұздықты (тұздық немесе басқа нәрсе) барқыт және хош иісті ету. Тек соусты өткізіп жіберсеңіз, ол қанық дәм мен хош иіске ие болады.
Елеуіш алюминийден немесе тағаммен жанаспайтын, дәм тазалығын қамтамасыз ететін басқа материалдардан жасалған.
ТЕКШІРУ (Спиральды кескіш)
Қарапайым, бірақ өте тиімді өнім. Кескіш жаңа піскен көкөністерден «макарон» дайындауға арналған. Қаласаңыз, жемістермен тәжірибе жасаудан тартынбаңыз. Дизайн өте қарапайым: пластикалық корпусқа бекітілген кесу элементі. Көкөністер қолмен (немесе автоматтандырылған) ұзын, «спагетто тәрізді» бөліктерді құрайтын пышақ арқылы оралады. Көкөністерді кескеннен кейін, сіз қуыруға немесе қайнатуға немесе жай ғана салат жасауға болады.
Дизайн үстелге бекітіледі (арнайы бұрандалар немесе сорғыштар) немесе қолында ұсталады. Көкөністерді айналдыру оңай және сіз бұл әдеттен тыс макарондардың көп бөлігін тез жасай аласыз. Ыдыстарды безендіру үшін, сондай-ақ балалар тағамдарын беру үшін кескішті пайдалану әсіресе пайдалы - балалар стандартты емес тағамға ерекше қызығушылық танытады.
БЛЕНДЕР
Вегетарианшықтың ең маңызды құралдарының бірі болуы мүмкін.
Смузилер мен смузилердің шексіз алуан түрі, пюресі сорпалар, ұсақталған жемістер, жаңғақтар және т.б. – ас үйде блендер қолданудың көптеген нұсқалары бар. Бұл құрылғы күн сайын жұмыс істейді! Сыйымдылық, желіге қосылу және кесу элементі стандартты құрылғы конструкциялары болып табылады, олар жиі маңызды емес керек-жарақтармен толықтырылады.
Таңдау кезінде келесі тармақтарға назар аударыңыз:
– тостағанның көлемі (сіздің қалауларыңызға байланысты);
материал (пластик немесе шыны). Мөлдір тостаған эстетикалық жағымды және тағам дайындауды басқаруға мүмкіндік береді;
– кез келген пішіндегі бұйымдарды кесуге мүмкіндік беретін ауыстырылатын кескіштер;
– қозғалтқыш қуаты; – блендер су астында және стационарлық болуы мүмкін. Екі түрдің де өзіндік сипаттамалары бар және белгілі бір жұмыстарға арналған.
Ас үйіңізді пайдалы құралдармен жабдықтаңыз және тағам дайындауды ерекше, жағымды және қызықты тәжірибеге айналдырыңыз! Ас болсын!