Мазмұны
Біздің сүйікті фильмдеріміз бізге тек жағымды эмоциялар ғана емес, сонымен бірге шабыт сыйлайды. Оның ішінде аспаздық. Сіз, әрине, экрандағы кейіпкерлер оны қалай тамашалайтынына қарап, тағамды дәмін татып көргіңіз келген. Біз сіздің тілектеріңізді орындауды ұсынамыз, сондықтан біз сіздерге аспаздық және кинематографиялық таңдау дайындадық, онда біз фильмдерден ең жақсы рецептер жинадық.
Еттің құпия ингредиенті
Пісіру туралы ең жақсы фильмдердің бірі «Джули мен Джулия. Біз бақытты рецепт бойынша дайындаймыз »деген мақалада әрқайсысы өзінің шеберлік жолынан өткен екі әйел туралы баяндалады. Бұл фильмнің басты тағамы - арнайы технологияны қолданып жасалған бурфиньон.
Пісіру үшін сізге қажет: 1 кг сиыр еті, 180 г кептірілген бекон, 1 сәбіз, 2 түйір сарымсақ, пияз (1 дана), 750 мл құрғақ қызыл шарап, 2 ас қасық. сиыр сорпасы, 2 ас қасық томат пастасы, 1 шай қасық кептірілген тимьян, лавр жапырағы, дәміне қарай тұз бен бұрыш, 70 г сары май, 3 ас қасық өсімдік майы, 200 г саңырауқұлақ, 10 дана. пияз, 2 ас қасық ұн.
Сиыр етін үлкен бөліктерге кесіңіз, саңырауқұлақтарды 4 бөлікке кесіңіз. Сиырды өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз (етті өз шырынында бұқтыруға болмайды!). Етке ұн қосыңыз, тағы бірнеше минут қуырыңыз. Етті кастрюльден шығарып, беконды туралған сарымсақпен қуырыңыз, туралған пияз мен сәбізді салыңыз. Бірнеше минуттан кейін біз етті қайтадан кастрюльге саламыз. Сиыр сорпасын құйыңыз, қайнатыңыз және қызыл шарап қосыңыз. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді, томат пастасын қосыңыз. Етті баяу отта 1.5-2 сағат қайнатыңыз. Пісіруден 15 минут бұрын туралған саңырауқұлақтарды салыңыз. Қажет болса, дайын етті гарнирмен бірге беріңіз.
Шырынды пицца
Кейде жан тыныштығын табу үшін біраз уақыт қажет: жаңа әсер, жарқын күн және дәмді тағам. Бұл «Тамақ іш, дұға ет, сүй» фильмінің кейіпкері өзі үшін ашқан бақыттың рецепті. Сізге Элизабет Гилберт жүрегіңізді жаулаған неаполитандық пиццаның рецептімен танысуды ұсынамыз.
Қамыр үшін сізге 500 г ұн, 0.5 шай қасық тұз, 25 г ашытқы, 1 кесе су және 1 шай қасық зәйтүн майы қажет болады. Нағыз неаполитандық пиццаны толтыру өте қарапайым: 350 г қызанақ, 250 г моцарелла, 1 ас қасық зәйтүн майы, бірнеше насыбайгүл жапырағы және дәміне қарай тұз.
Ашытқыны суда ерітіңіз, ұнды електен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырып, тегіс серпімді қамыр илеңіз. Оны сүлгімен жауып, 30 минутқа қалдырыңыз (қамырдың бұл мөлшері 2 пиццаға жетеді). Қызанақты қабығынан тазалаңыз, майдалап тураңыз және зәйтүн майы мен тұз қосып, 10 минут қайнатыңыз. Қамырды 2 бөлікке бөліп, әрқайсысын шеңберге айналдырып, алынған қызанақ соусымен жағыңыз, үстіне кесілген моцарелла мен насыбайгүл жапырақтарын салыңыз. Пиццаны алдын ала қыздырылған 210 ° C пеште 10-15 минут пісіріңіз. Пицца дайын!
Аспик балықтары
«Бұл сенің аспан балықтары қандай жиіркенішті, қандай жиіркенішті! «- Ипполит« Тағдырдың ирониясы, немесе жеңіл бумен! »Фильмінен мұңаяды, болмыстың мәңгілік сұрақтары. Бұл тағам кез-келген мерекелік дастарқанға лайық екеніне сенімдіміз, ең бастысы оны дұрыс дайындау.
Сонымен, бізге қажет болады: 400 г қызғылт лосось филесі, 1 ас қасық желатин, 350 мл су, 60 г мүкжидек, 100 г мейіз, 1 лимон, лавр жапырағы, дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Балықты жуыңыз және құрғатыңыз, бөліктерге бөліңіз. Балықты сумен толтырыңыз, лавр жапырағы мен туралған лимон қосыңыз. Табаны отқа қойып, 15 минуттай пісіріңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз, дайын болған кезде сорпаны сүзіңіз. Желатинді суық суға сұйылтыңыз, оны сорпаға құйыңыз, отта бірнеше минут бойы бәрін жылытыңыз. Лимон кесектерімен балықты ыдысқа салыңыз, мейіз бен мүкжидекті салыңыз. Барлық сорпаны құйып, оны толық салқындағанша тоңазытқышқа 8-10 сағатқа салыңыз. Маған сеніңіз, сіздің балықтарыңызды ешкім жиренішті деп айтпайды!
Жасыл пияз сорпасы
Түпнұсқада Бриджит Джонстың тағамы бай көк түсті болды, бірақ біз оның классикалық нұсқасын дайындауды ұсынамыз. Жақсы, егер сіз фильмнің рецептіне сүйенгіңіз келсе, сорпаға көгілдір жіп қосуды ұмытпаңыз - сізге де сол түс ұсынылған!
Бұл сорпаға бізге қажет болады: 1 кг пияз, 1 шөп жасыл пияз, картоп (1 дана), зәйтүн майы, крутон, дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Пиязды және картопты кесіңіз, бір литр су құйыңыз, пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Зәйтүн майына туралған көк пиязды қуырыңыз, сорпаға қосып, тұз бен бұрыш салыңыз. Сорпаны сәл салқындатыңыз, содан кейін блендермен пюре алыңыз. Сорпа дайын! Оған крутондарды қосып, рахаттаныңыз!
Көкжидек күндер мен түндер
Өмірде көңілі қалған жас қыз «Кілт» атты кафеде болады. Жаңа кездесулер мен таныстар, адам тағдырының қиындығы - осының бәрі кейіпкерді үйлесімділік пен сүйіспеншілікке жетелейді. Сізге осы романтикалық фильмнен көкжидек пирогын жасауды ұсынамыз.
Қамыр: 250 г ұн, 125 г сары май, 50 г қант, жұмыртқаның сарысы және бір шымшым тұз. Толтыру: 500 г көкжидек, 2 жұмыртқаның ағы, 1 банан, 50 г бадам, 0.5 шай қасық. даршын.
Қамырға арналған барлық ингредиенттерді біріктіріп, мұқият араластырыңыз, салқын жерде 30-40 минутқа қалдырыңыз. Ақуызды шайқаңыз, оларға көкжидек, туралған банан, ұсақталған бадам, қант және даршын қосыңыз. Қамырды тең емес 2 бөлікке бөліңіз (негізі мен үстіңгі жағы үшін), екеуін де шеңберге айналдырыңыз. Көбінесе, бүйірлерді құрыңыз, толтырғышты салыңыз. Қамырдың кішкене бөлігін жабыңыз, пирогты шанышқымен тесіңіз, жұмыртқамен щеткаңыз. 40 ° C температурада 45-130 минут пісіріңіз. Дайын тортқа балмұздақ шарымен қызмет ету керек.
Сиқырланған тұшпара
«Диқанка маңындағы фермадағы кештер» - бұл тек Н.В.Гогольдің ғана емес, сонымен қатар кеңестік аттас фильм. Біздің арамызда кім Сорочинский жәрмеңкесін, ұшатын шайтан мен патшаның черевичкісін еске түсірмейді? Әрине, көптеген адамдар Патсюкті еске түсіреді, ол оның тұшпарасын өз аузына өздері салып жіберген. Мұндай технологиялар біздің өмірімізге енер еді! Осы уақытта біз картоп қосылған тұшпара дайындауды ұсынамыз - олар кинодағыдай үстелден тез ұшып кететініне сенімдіміз.
Бізге қажет: 2 ас қасық. бидай ұны, 0.5 ас қасық. сүт, ас қасық. су, 1 жұмыртқа, 1 шай қасық. өсімдік майы, 1 кг картоп, дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз, оны тұзбен, бұрышпен салыңыз, картоп пюресін езіңіз, салқындатқышты салқындатыңыз. Сүтті, суды, жұмыртқаны және тұзды араластырыңыз. Ұн, май қосып, қамыр илеңіз. Қамырды жайып, шеңберлерді кесіңіз, әрқайсысының ортасына салманы салып, шеттерін қысыңыз. Тұшпараны жұмсақ болғанша аздап тұздалған суға қайнатыңыз. Қаймақпен бірге беріңіз.
Жанып тұрған тәттілік
Француздардың кішкентай қаласында шоколад дүкенін ашқан бейтаныс адам жергілікті тұрғындарға қуаныш пен бақыт сыйлап, оларды өзгерте алды. Мүмкін, бұл тек тәттілер туралы емес, бірақ олар онсыз жасамады. Сізге фильмнен алынған рецепт бойынша ыстық шоколад жасауға кеңес береміз.
Бізге: 400 мл сүт, 100 г қара шоколад, даршын таяқшасы, 2 шай қасық ванильді қант, ұнтақталған чили бұрышы және дәміне қарай кілегей.
Сүтті кастрюльге құйыңыз, даршын мен ванильді қант таяқшасын қосып, оны отқа салыңыз. Жылытыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Бөлшектерге бөлінген шоколадты қосып, баяу отта шоколад ерігенше пісіріңіз. Дайын сусынды кеселерге құйып, ұнтақталған чили бұрышын қосып, кілегеймен безендіріңіз. Ләззат алыңыз!
Грек толқуы
Үйлену тойы әрдайым қиын жұмыс. Ал егер сіздің таңдаған адамыңызда сізге күмәнмен қарайтын көптеген туыстар болса, онда нағыз дүрбелең басталады. Фильм кейіпкерлері «Менің үлкен грек үйлену тойымды» қиындықтармен жеңе ме? Бұл жақсы комедияны міндетті түрде көріңіз, бірақ әзірге грек спинакопита пирогын дайындаңыз.
Сізге қажет: 400 г фило қамыры, 300 г фета, 400 г шпинат, бір топ жасыл пияз және аскөк, 2 жұмыртқа, зәйтүн майы, мускат жаңғағының бір шөбі, дәміне қарай тұз.
Шпинатты ыстық сумен толтырып, қақпағын жауып, екі минутқа қалдырыңыз. Аскөк, пиязды ұсақтап тураңыз, шпинатқа қосыңыз. Жұмыртқаны тұз бен мускат жаңғағымен шайқаңыз, жасылға құйыңыз. Ірімшікті шанышқымен езіңіз, толтырғышқа салыңыз. Фило қамырын төртбұрыштап кесіңіз, пісіретін табақты шетінен салбырап қалдырыңыз. Толтырманы қамырға салыңыз, қамырдың шеттерімен жабыңыз. Қамыр қабаттары мен толтыру қабаттарын жайыңыз. Толтырғыштың соңғы қабатын қамырдың ілулі шеттерімен жабыңыз. Тортты алдын ала қыздырылған 40 ° C пеште шамамен 180 минут пісіріңіз. Ас болсын!
Шетелдегі уылдырық
«Шетелде уылдырық - баклажан ...» - «Иван Васильевич мамандығын өзгертеді» фильміндегі Федор бұл тағам туралы қорқынышпен айтты. Бүгінде олардан баклажан да, уылдырық та ешкімге таң қалмайды. Бірақ бұл өнімге деген махаббат кем емес. Біз сіздермен баклажан уылдырығының тамаша рецептімен бөлісетін боламыз.
Құрамы: 1.5 кг баклажан, 1.5 кг қызанақ, 1 кг сәбіз, 0.5 кг қызыл болгар бұрышы, 300 г пияз, 5 түйір сарымсақ, 1 ас қасық өсімдік майы, 4 шай қасық қант, 1 ас қасық тұз, дәміне қарай бұрыш .
Баклажан мен бұрышты кесіп, сабағын алып, пеште 180 ° C температурада 20 минут пісіріңіз, көкөністерден теріні алыңыз. Пиязды кастрюльге өсімдік майымен қуырыңыз, үгітілген сәбізді, содан кейін туралған баклажан мен бұрыш қосыңыз. Қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын алыңыз, блендермен тураңыз, табада көкөністерге қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, отта шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Қант пен сірке суын қосыңыз, блендермен езбеңіз. «Шетелдегі» деликатес дайын!
Ащы карри
Аспаздық сүйіспеншілікке толы жүректерді байланыстырып, соғысушы отбасыларды татуластыра ала ма? Сұрақтың жауабын сіз «Дәмдеуіштер мен құмарлықтар» фильмінде басты рөлдегі керемет Хелен Мирренмен бірге таба аласыз. Ондағы кейіпкерлер көптеген дәмді тағамдар дайындайды, бірақ біз сіздерге өткір көкөніс карриін таңдадық. Өзіңізге көмектесіңіз!
Құрамы: цуккини-1 дана, 1 болгар бұрышы-1 дана, картоп-1 дана, пияз-1 дана, сарымсақ-4 түйір, зәйтүн майы-2 ас қасық. л., үгітілген имбирь-2 ас қасық. л., көкөніс сорпасы-1 стақан, карри-1 шай қасық, қоңыр қант-1 шай қасық, кокос сүті-350 г, бұршақ консервілері-200 г, чили бұрышы-1 шөкім, дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Көкөністерді тазалаңыз, текшелерге кесіңіз, сарымсақты тураңыз. Консервіленген ноқатты сумен шайыңыз. Пиязды, сарымсақ пен зімбірді зәйтүн майына екі минут қуырыңыз. Көкөністерді қосып, кокос сүтін құйыңыз, барлық дәмдеуіштер мен қантты қосыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және 20-30 минут қайнатыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Ең жақсысы күрішпен көкөніс карриін беру керек. Ас болсын!
Фильмдерден кадрлар kinopoisk және obzorkino веб-сайттарынан алынған.