Егер сіз менің блогымды оқып жатсаңыз немесе ұзақ өмір сүруге қызығушылық танытсаңыз, Дэн Беттнердің «Көк аймақтар» кітабы туралы естіген шығарсыз. Автор «көгілдір аймақтар» тұрғындарының өмір салтын - Еуропадағы, Латын Америкасындағы және Азиядағы бес аймақты зерттейді (дәлірек айтсақ: Икария, Греция, Окинава, Жапония; Оглиастра, Сардиния, Италия; Лома Линда, Калифорния, АҚШ; Никоя , Коста-Рика), мұнда зерттеушілер әлемдегі жүзжылдықтардың ең жоғары концентрациясын тапты. Бұл жүзжылдықтар арнайы диетамен ғана ерекшеленбейді. Олар көп қозғалады. Олар стресстен арылуға уақыт бөледі. Олар салауатты өмір салтын ұстануға шақыратын, көбінесе діни бірлестіктерге жатады. Олар көпбалалы отбасыларда тұрады.
Бірақ бұған ерекше назар аудару керек. сол және олар қанша жейді. Сондықтан Дэн Буеттнер, зерттеуші ұлттық Географиялық, келесі кітабын жазды «Көгілдір аймақтар тәжірибеде» (The көк Zones шешім).
Барлық аймақтарға арналған бірнеше жалпы ережелер:
- Асқазаныңыз 80% тойған кезде тамақтануды тоқтатыңыз.
- Кешкі түскі және кешкі ас кезінде күнделікті рационның ең аз бөлігін ішіңіз.
- Бұршақ тұқымдас өсімдіктерге баса назар аударып, көбінесе өсімдік тектес тағамдарды жеңіз. Етті сирек және кішкене бөліктерде жеңіз. «Көк аймақтардың» тұрғындары айына бес реттен артық ет жейді.
- Алкогольді қалыпты мөлшерде ішіңіз.
Сондай-ақ, мен сізге «көк аймақтардың» әрқайсысының диетасының кейбір ерекшеліктері туралы айтып беремін.
Икария, Греция
Жерорта теңізі диетасы мидың жұмысын жақсартады және созылмалы аурудың алдын алады. «Бұл аймақтың басқа жерлерден ерекшелігі - картопқа, ешкі сүтіне, балға, бұршақ дақылдарына (әсіресе ноқат, спаржа бұршақтары мен жасымық), жабайы жасылға, кейбір жемістер мен балыққа аз көңіл бөлу».
Икарияның ұзақ өмір сүруге арналған өзіндік тағамдары бар: фета ірімшігі, лимон, шалфей және майоран (тұрғындар бұл шөптерді күнделікті шайларына қосады). Кейде Икарияда ешкінің етін жейді.
Окинава, Жапония
Окинава әлемдегі жүзжылдықтар саны бойынша көшбасшылардың бірі: 6,5 мың тұрғынға шамамен 10 адам (АҚШ -пен салыстырғанда: 1,73 мыңға 10). Диеталық әңгіме басқа көк аймақтарға қарағанда күрделі. Беттнер жазғандай, көптеген жергілікті тағамдар дәстүрлері Батыстың әсерінен жойылды. ХNUMX ғасырдың екінші жартысында арал тұрғындары теңіз балдырын, куркума мен тәтті картопты, күрішті, сүтті және етті көбірек жей бастады.
Соған қарамастан, окинавалықтар күн сайын «құрлықтан» және «теңізден» бірдеңе жеу дәстүрін сақтады. Олардың ұзақ өмір сүретін тағамдарына ащы қауын, тофу, сарымсақ, қоңыр күріш, көк шай және шитті саңырауқұлақтар кіреді.
Сардиния, Италия
Бұл аралда жүз жастағы ерлер мен сол жастағы әйелдердің қатынасы бір-біріне тең. Бұл өте әдеттен тыс: қалған әлемде әрбір жүз жасар әйелге бір ер адам келеді.
Жергілікті ұзақ өмір сүретіндердің диетасына ешкі сүті мен қойдың пекорино ірімшігі, көмірсулардың орташа мөлшері (лаваш, ашытылған нан, арпа), аскөк, бұршақ, бұршақ, қызанақ, бадам, сүт ошаған шайы мен жүзім шарабы кіреді. Беттнердің айтуынша, сардиналықтардың өздері ұзақ өмір сүрулерін «таза ауамен», «жергілікті шараппен» және «әр жексенбі сайын сүйіспеншілікпен» байланыстырады. Бірақ зерттеушілер тағы бір қызықты жағдайды анықтады: сүті пекорино өндірілетін қойлар таулы аймақтарда бағылады, сондықтан жүзжылдықтар үнемі тауға шығып, қайтадан жазыққа түсуге мәжбүр.
Лома Линда, АҚШ
Американың көгілдір аймағында темекі, алкоголь, би, фильмдер мен бұқаралық ақпарат құралдарынан бас тартатын жетінші күн адвентистері тұрады. Бұл аймақтағы адвентистер Америка Құрама Штаттарында жүрек -қан тамырлары аурулары мен қант диабеті бойынша ең төменгі көрсеткішке ие және семіздік деңгейі өте төмен. Олардың «библиялық диетасы» өсімдік тағамдарына негізделген (сұлы мен бидай наны сияқты дәнді дақылдар, авокадо, бұршақ, жаңғақтар мен көкөністер, соя сүті сияқты жемістер). Лосось диетаға кіреді. Кейбір адамдар аз мөлшерде ет жейді. Қантқа тыйым салынған. Лома Линдадан келген жүзжылдық Буттнерге: «Мен қантқа мүлдем қарсымын, жемістер, құрма немесе інжір сияқты табиғи көздерден басқа, мен тазартылған қантты жеп немесе газдалған сусындар ішпеймін», - деді.
Никоя түбегі, Коста-Рика
99 жастағы Никойдың (қазір 107 жаста) Буттнерге дайындаған тағамдарының бірі-күріш пен бұршақ, үстінде жұмыртқа қосылған жүгері шелпегіндегі ірімшік пен кориандр. Жергілікті ұзын бауырлар әр тағамға жұмыртқа қосады.
Беттнер жазғандай, «Никои диетасының құпиясы - мезоамерикандық егіншіліктің« үш сіңлісі »: бұршақ, жүгері және асқабақ». Бұл үш негізгі қапсырма, папайя, ямс және банан бір ғасыр бойы аймақтың ұзақ өмір сүретін бауырларын тамақтандырды.
Blue Zone тамақтану нұсқауларын диетаға бейімдеп көріңіз! Сізге көмектесу үшін, әдеттегідей, менің қосымшамды шөп ингредиенттерінен қарапайым рецепттермен ұсынамын.
Қағаз және электронды форматтағы кітапты мына сілтеме арқылы сатып алуға болады.