Мазмұны
Ликопен өсімдік пигменті ретінде айқын антиоксиданттық қасиетке ие. Жүректің ишемиялық ауруының дамуына белсенді қарсы тұра отырып, жасушалардың қартаюын баяулатады. Ол көптеген қызыл көкөністер мен жемістерде көп мөлшерде кездеседі.
Ғылыми зерттеулер арқылы ликопеннің жүрек-қан тамырлары денсаулығына, сондай-ақ қуық асты безінің, асқазан мен өкпенің қатерлі ісігінің қаупін азайтуға жақсы әсер ететіндігі дәлелденді.
Бұл қызықты:
ХХ ғасырдың 90-жылдарында Гарвард университеті ликопеннің ерлердегі қуық асты безінің қатерлі ісігінің пайда болуына әсерін зерттеу жүргізді. Эксперимент барысында өте жақсы мәліметтер алынды. Қызанақты үнемі жейтін 50 еркектің ішінде қатерлі ісік ауруы 000% -дан асты.
Ликопенге бай тағамдар:
Ликопеннің жалпы сипаттамасы
Ликопен - антиоксидантты белсенділігі жоғары каротиноид және өсімдік пигменті. 1910 жылы ликопен жеке зат ретінде оқшауланды, ал 1931 жылға қарай оның молекулалық құрылымы шығарылды. Бүгінгі күні бұл пигмент E160d белгісімен тамақ қоспасы ретінде ресми тіркелген. Ликопен тағамдық түстер класына жатады.
Кәсіпорындарда E160d бірнеше тәсілмен шығарылады. Биотехнологиялық әдіс жиі қолданылады. Бұл әдіс биосинтезге саңырауқұлақтардан ликопен алуға мүмкіндік береді Блэкслея триспорасы… Саңырауқұлақтарды қолданумен қатар рекомбинантты ішек таяқшасы биосинтез үшін кеңінен қолданылады. Escherichia coli.
Каротиноидты пигментті көкөніс дақылдарынан, нақтырақ айтсақ, қызанақтан алу әдісі аз. Бұл әдіс өндіріс ауқымында қымбатқа түседі, сондықтан ол аз таралған.
Ликопен барлық жерде қолданылады, ол өзінің косметикалық және фармацевтикалық өндірістерінде үлкен танымалдылыққа жетті, сонымен қатар ол тамақ өнеркәсібінде нығайтылған тамақ қоспасы ретінде және бояғыш түрінде қолданылады. Дәріханалар ликопенді капсула, ұнтақ және таблетка түрінде сатады.
Ликопенге күнделікті қажеттілік
Әр түрлі халықтарда ликопенді тұтыну деңгейі әр түрлі. Мысалы, батыс елдерінің тұрғындары тәулігіне орта есеппен 2 мг ликопен, ал Польша тұрғындары күніне 8 мг-ға дейін тұтынады.
Дәрігерлердің ұсыныстарына сәйкес, ересектерге күнделікті осы затты 5 -тен 10 мг -ға дейін тұтыну қажет. Балаларға тәулігіне 3 мг дейін. Ересек адамның денесінің күнделікті нормасын толық қамтамасыз ету үшін екі стакан қызанақ шырыны жеткілікті немесе қызанақтың тиісті мөлшерін жеуге болады.
Назар аударыңыз, ұзақ уақыт қызанақты крахмалданған тағаммен бірге қолдану бүйрек тастарының пайда болуына әкелуі мүмкін.
Ликопенге қажеттілік артады:
- жүрек-қан тамырлары аурулары қаупінің жоғарылауымен (жүректің ишемиялық ауруы, атеросклероз) - алдын-алу және емдеудің алғашқы кезеңінде қолданылады;
- егер простата, асқазан және өкпенің қатерлі ісігіне бейімділік болса (мысалы, тұқым қуалаушылық);
- қартайғанда;
- нашар тәбетімен;
- қабыну ауруларымен (ликопен - иммуностимулятор);
- катаракта бар (торлы қабықтың тамақтануын жақсартады);
- жиі саңырауқұлақ аурулары және бактериялық инфекциялармен;
- жазда (теріні күннің күйіп қалуынан қорғайды);
- ағзадағы қышқыл-сілтілік тепе-теңдік бұзылған жағдайда.
Ликопенге деген қажеттілік төмендейді:
- жүктілік және лактация кезеңінде;
- темекі шегушілерде (ликопеннің тотығуына байланысты бос радикалдар қаупі бар);
- өт тас ауруымен (өршуіне әкелуі мүмкін);
- затқа жеке төзбеушілікпен.
Ликопеннің сіңімділігі
Ликопеннің ассимиляциясының ең жоғары дәрежесі құрамында ликопен бар өнімдерді термиялық өңдеуден кейін табылды. Май тағамда болған кезде оны дене жақсы қабылдайды. Қандағы ең жоғары концентрациясы бір реттік дозаны қабылдағаннан кейін 24 сағаттан кейін, тіндерде – бір ай тұрақты қабылдағаннан кейін тіркелді.
Зерттеу нәтижелері бета-каротиннің ликопеннің жақсы сіңуіне ықпал ететіндігін көрсетеді (шамамен 5%). Ликопеннің биожетімділігі шамамен 40% құрайды.
Ликопеннің пайдалы қасиеттері және оның ағзаға әсері
Онкологиялық патологияның алдын алу
Жүргізілген зерттеулер негізінде әлемдік деңгейдегі онкологтар осындай қорытындыға келе алды. Ликопеннің тәуліктік мөлшері асқазан, қуық асты безі және өкпе рагы қаупіне кері пропорционалды.
Құрамында ликопен бар өнімдер қатерлі ісіктің табиғи алдын алу ғана емес, сонымен қатар терапияны айтарлықтай жеңілдететін ерте қалпына келтіруге ықпал етеді.
Жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алу
Құрамында ликопен және құрамында ликопен бар тағамдар атеросклероздың даму қаупін азайтады, сонымен қатар аурудың алғашқы кезеңінде атеросклерозды емдеуді жеңілдетеді.
Офтальмологиялық проблемалардың алдын алу
Ликопен торлы қабық пен кірпікшелі денеде жинақталады. Ликопеннің қорғаныш функцияларының арқасында көздің торлы қабаты өзінің тұтастығы мен өнімділігін сақтайды. Сонымен қатар, маңызды антиоксиданттардың бірі бола отырып, ликопен жасушалар мен тіндерде тотығу процестерін азайтады.
Бірқатар эксперименттік зерттеулер ликопенді катаракта еміне қатысты қолдану арасындағы тура пропорционалды байланысты тапты.
Қабыну ауруларының алдын алу
Ғылыми зерттеулердің нәтижелері ликопенді консервативті терапияда қабыну тектес ауруларды емдеуде қолдану тез оң динамикаға әкелетінін көрсетеді.
Сонымен қатар, ликопен саңырауқұлақ аурулары кезінде қышқыл-сілтілік тепе-теңдіктің бұзылуының алдын алу үшін қолданылады және холестерин метаболизмін қалыпқа келтіреді.
Басқа элементтермен өзара әрекеттесу
Кез-келген каротиноид сияқты, ликопен де маймен бірге денеге жақсы сіңеді. Коллаген өндірісін ынталандырады, бұл жаңа әжімдердің ықтималдығын азайтады. Ол тотығуды жақсарту және күннің зақымдану қаупін азайту үшін басқа каротиноидтармен жұмыс істейді.
Денедегі ликопеннің жетіспеуінің белгілері:
Каротиноидтардың жетіспеушілігімен жүрек-қантамыр жүйесінің даму қаупі артады. Дененің қатерлі ісікке бейімділігі артады. Жиі бактериялық және саңырауқұлақ аурулары байқалады, иммунитет төмендейді.
Денедегі ликопеннің артық болуының белгілері
Тері мен бауырдың сарғыш-сары түсі (ликопинодерма).
Денедегі ликопеннің мөлшеріне әсер ететін факторлар
Ол біздің денемізде синтезделмейді, оған тамақпен бірге енеді.
Сұлулық пен денсаулыққа арналған ликопен
Ол косметологияда кейбір косметикалық кемшіліктерді жою үшін қолданылады. Құрғақ теріні азайтады, артық пигментацияны, әжімдерді кетіреді. Құрамында ликопен бар косметикалық маскалар теріні тегістейді және регенерация процестерін бастайды. Олар терінің жастығы мен серпімділігін, оның сұлулығын ұзақ уақыт сақтайды