Қазіргі тамақ өнеркәсібі көптеген өнімдер шығарады және олардың барлығында дерлік бояғыштар, қоюландырғыштар, ашытқылар, дәм күшейткіштер, консерванттар және т.б. рөлін атқаратын тағамдық қоспалар бар. Оларды, жоғарыда айтылғандай, өсімдіктен де өндіруге болады. материалдардан және жануарлардан. Олардың қайсысын пайдалану керектігін өндіруші өзі шешеді, сонымен бірге, өкінішке орай, шикізаттың қайнар көзі қаптамада көрсетілмеген. Сонымен қатар, кейбір өндірушілер өнімдердің құрамындағы Е әріптерінен сатып алушылар шошып кететінін түсініп, айлаға барып, әріптердің орнына қоспалардың атын жаза бастады. Мысалы, «E120» орнына «кармин» деп жазады. Алданбау үшін осы жерде екі есім де көрсетіледі.
E120 – Кармин және кохинальды (аналық кохиналы жәндіктер)
E 252 – Калий нитраты (сүт қалдықтары)
E473 – сахароза май қышқылдарының эфирлері (жануарлар майы)
E626-629 - гуанил қышқылы және гуанилаттар (ашытқы, сардина немесе ет)
E630-635 - Иноз қышқылы және инозинаттар (жануарлар еті мен балық)
E901 – Ара балауызы (аралардың қалдықтары)
E904 – Shellac (жәндіктер)
E913 - Ланолин (қой жүні)
E920 және E921 - Цистеин және цистин (ақуыздар мен жануарлардың жүні)
E966 - Лактитол (сиыр сүті)
E1000 – Хол қышқылы (сиыр еті)
E1105 - Лизоцим (тауық жұмыртқасы)
казеин және казеинаттар (сиыр сүті)
E441 – желатин (жануарлардың сүйектері, көбінесе шошқалар)
Лактоза (сүт қанты)
Сондай-ақ бір атаумен біріктірілген және жануар және өсімдік шикізатынан жасалған қоспалар бар. Қазіргі уақытта өнімнің қаптамасында бұл туралы ақпарат жоқ және өндіруші сіз сұрасаңыз да, бұл ақпаратты беруге міндетті емес. Алдағы уақытта вегетариандық қауымдастық мұны қалай түзетуге болатыны туралы мәселені көтеріп, шикізат туралы толық ақпарат пакеттерде көрсетілгенін қамтамасыз етуі керек. Әзірге келесі қоспалардан аулақ болуға болады.
E161b - Лютеин (жидектер немесе жұмыртқалар)
E322 – Лецитин (соя, тауық жұмыртқасы немесе жануар майы)
E422 - Глицерин (жануарлар немесе өсімдік майлары мен майлары)
E430-E436 – Полиоксиэтилен стеараты және полиоксиэтилен (8) стеараты (әртүрлі көкөністер немесе жануарлар майлары)
E470 a және b – май қышқылдарының натрий, кальций, магний және калий тұздары және (келесі тоғыз қоспалар өсімдік немесе жануар майларынан жасалған)
E472 af – Май қышқылдарының моно және диглицеридтерінің күрделі эфирлері
E473 - сахарозаның және май қышқылдарының күрделі эфирлері
E474 - сахароглицеридтер
E475 - полиглицеридтер мен май қышқылдарының күрделі эфирлері
E477 – Май қышқылдарының пропан-1,2-диол эфирлері
E478 - глицерин мен пропиленгликольдің лактилденген май қышқылы эфирлері
E479 – Май қышқылдарының моно және диглицеридтері бар термиялық тотыққан соя майы (өсімдік немесе жануар майы)
E479b – Май қышқылдарының моно және диглицеридтері бар термиялық тотыққан соя және бұршақ майы
E570,572 - стеарин қышқылы және магний стеараты
E636-637 Мальтол және изомалтол (уыт немесе жылытылған лактоза)
E910 - балауыз эфирлері (өсімдік немесе жануар майлары)
Омега-3 май қышқылдары (балық және итбалық майы немесе соя)
Сондай-ақ, бұл қоспалар косметиканың, дәрі-дәрмектің және тағамдық қоспалардың бөлігі болуы мүмкін.
Жалпы, вегетариандық үшін тамақ өнеркәсібі өндіретін өнімдерді жеу жылдан жылға қиындай түсуде. Жаңа қоспалар үнемі пайда болады, сондықтан тізім түпкілікті емес. Егер сіз өзіңіздің тамақтануыңызға байсалды болсаңыз, онда өнімнің құрамында жаңа қоспаны көргенде, оның қандай шикізаттан жасалғанын нақтылауға тура келеді.
Ыңғайлы болу үшін сіз дүкенде сілтеме жасау үшін осы қосымшалар тізімін басып шығара аласыз. Немесе телефоныңызға орнатыңыз: Vegang, Animal-Free, т.б. Олардың барлығы тегін. Олардың әрқайсысында тағамдағы вегетариандық емес ингредиенттер туралы ақпарат бар.