Мазмұны
Көптеген адамдар түсінгендей, аргентиналық түскі ас - бұл бір стақан тамаша қызыл шарап қосылған сиыр еті. Аргентиналықтар ет туралы көп біледі және оны ондаған түрлі тәсілмен пісіруді біледі. Тіпті, ең талғампаз гурмандардың да көңілі қалмайды.
Роллдағы ғажайыптар
Аргентинада, тағамдар үшін, құрметті қонақтар pintxos бутербродтарына немесе матамбре етіне қуанады. Біз оны дайындауды ұсынамыз. Біз азық -түлік пленкасына салмағы 1 кг сиырдың құрсақ бөлігінің жұқа тілімін тегістейміз, тұз бен бұрыш себеміз. 100 г бекон кесектерін жайып, 2 шикі жұмыртқа, 100 г үгітілген ірімшік, 2 ұсақталған сарымсақ түйірі мен ½ шөп туралған шпинат қоспасымен майлаңыз. Сәбіз сабыны мен тәтті бұрыш себіңіз, 2 пісірілген жұмыртқа тілімдерін таратыңыз. Біз орамды қалыптастырамыз, оны бірнеше қабатты пленка мен фольгаға орап, орташа отта бір сағат пісіреміз. Матамбраны табаға салқындатыңыз - сондықтан ол әлдеқайда хош иісті және шырынды болады.
Алып стейктер
Келесі орында бірінші нөмірлі ет-стейк сиыры де хоризо. Бізге 1.5 кг сиыр еті қажет болады, оны қалыңдығы 4 см болатын 5 бөлікке бөлеміз. Оларды тұз, майоран, насыбайгүл және орегано қоспасымен сүртіңіз. Етті зәйтүн майы мен лимон шырынын себіңіз, майланған пісірме табаққа салыңыз да, 200 ° C температурада пешке 20 минутқа қойыңыз. Сонымен қатар, 4 картопты формада қайнатыңыз және фольгада 20 минут пісіріңіз, сонымен қатар 200 ° C. Аяқталуға 10 минут қалғанда, түйнектерге тесіктер жасаңыз, 50 мл кілегей, 2 ұсақталған сарымсақ қалампыры мен 1 шай қасық ақжелкен қоспасын құйыңыз. Алтын картоп қосылған дәмді ет стейктері - барлық уақытқа арналған дуэт.
Котлета - нәзік мәселе
Еттен жасалған гурмандар да миландық туралғанды ұнатады. Біз сиыр етінің 1 кг бөлігін бөліктерге бөліп, қалыңдығы 1 см етіп ұрып, тұз бен бұрыш себеміз. 100 г нан үгіндісін лимон қабығымен, 80 г жіңішке үгітілген қатты ірімшікпен және 1 шай қасық кептірілген ореганомен араластырыңыз. Алдымен, әр ұсақталған жұмыртқаға жібітіңіз, сосын нан үгінділеріне орап, қызарғанша екі жағынан қуырыңыз. Сонымен қатар, пияз текшелерін өз шырынына 500 г қызанақ таратып, тұз бен дәмдеуіштермен дәмдеңіз, қоюланғанша қайнатыңыз. Томат соусы бар жұқа миланецтер-бұл Аргентина стиліндегі тамаша түскі ас.
Ет кеңдігі
Ет молшылығының белгісі - қуырылған пучеро аргентино. Түнде 300 г бұршақты жібітіңіз. Содан кейін оны 150 г сарымсақ шұжық пен 150 г ысталған бекон текшелері бар үлкен кастрюльде бір сағат бойы пісіріңіз. Шинкуем сабаны 300 г қырыққабат және 2 тәтті бұрыш. Жүгері мен сәбіздің 2 түйірін шеңбер етіп тураңыз. Сабақты балдыркөк және 2 картоп текшелерге, 2 қызанақ тіліміне, пияз сақинасына. Біз баспасөз арқылы 5 түйір сарымсақ өткіземіз. 300 г сиыр еті мен тауық филесін ұсақтап турап, көкөністермен бірге бұршақ қосылған кастрюльге салыңыз. Қуырылған тұз бен бұрыш, қақпақтың астында 40 минут қайнатыңыз және үстелге өзінің барлық даңқымен қызмет етіңіз - ыстық және қажетсіз бұралусыз.
Изумруд қазынасы
Аргентиналық химичурри соусын ерекше атап өту керек. Мүмкіндігінше кішкене ақжелкен мен кориандр шоғырын ұсақтаңыз. Біз жасыл тәтті және ащы бұрыш аламыз, тұқымдар мен бөлімдерден тазартып, жіңішке жолақтармен тураймыз. Баспасөз арқылы сарымсақтың 6-8 түйірін өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, бір уыс туралған кептірілген қызанақты, 1 ас қасық кептірілген орегано мен насыбайгүлді, бір шөкім тұз бен қара бұрышты қосыңыз. Соңында әрдайым шпатламен араластыра отырып, 150 шай қасық бальзамик қосылған 1 мл зәйтүн майын ақырын құйыңыз. Әдетте бұл тұздықта гриль етімен бірге қызмет етеді, мысалы, әйгілі аргентиналық асадо немесе сиыр етінен жасалған филе.
Жұлдызды ит
Эмпанадо пирогтары бүкіл әлемге әйгілі болды. 340 г бидай мен 170 г жүгері ұнын, 4 ас қасық араластырыңыз. l. шошқа майы мен массаны үгінділерге кесіңіз. 100 мл су, жұмыртқа мен ақуыз, 1 шай қасық сірке суын құйыңыз. Қамырды илеңіз және шамамен бір сағат бойы салқындатыңыз. Әрі қарай, біз пияз мен сарымсақ түйірін қуырамыз. Оны 500 г тартылған сиыр етінен ½ ұсақталған тәтті бұрышпен жайыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз. 100 г зәйтүнді сақинаға және 2 қайнатылған жұмыртқаны текшеге араластырыңыз. Қамырды жұқа қабатпен жайып, 6-8 квадратқа бөліп, толтыруды жайып, конверттер жасайды. Оларды 30 ° C температурада 200 минут пісіріңіз. Дәмді шырынды эмпанадалар сіздің сүйікті тағамыңызға айналатыны сөзсіз.
Қытырлақ эйфория
Аргентинаның ет шедеврлерімен сусындамағандар үшін біз сізге альфажор печеньесін қолданып көруді ұсынамыз. 70 г жұмсақ май, 100 г қант және жұмыртқаны шайқаңыз. 250 г ұн, 130 г картоп крахмалы, 1 шай қасық қопсытқыш қосып, серпімді қамыр илеңіз. Қалыңдығы 5 мм болатын қабатты жайып, стакан кружкаларға кесіп, пергамент қағазымен пісіру парағына жайыңыз. Біз оны алдын ала қыздырылған 180 ° C пешке 10 минут жібереміз. Салқындатылған печенье қайнатылған қоюландырылған сүтпен жағылады, біз жартысын екі-екіден жалғап, шеттерін кокос жаңғағымен немесе ұсақталған жаңғақпен себеміз. Нәзік альфажорлар сөзбе-сөз аузыңызда ериді, дәмнің нәзіктігіне қуанады.
Аргентина тағамдарына жақындағыңыз келе ме? «Менің жанымдағы пайдалы тамақ» веб -сайтында оған арналған көптеген бөлім бар, онда сіз көптеген қызықты рецепттерді таба аласыз. Егер сіздің аспаздық шошқа банкіңізде сіздің сүйікті аргентиналық тағамдарыңыз болса, олар туралы түсініктемелерде жазыңыз.