Мазмұны
Бала кезінен таныс қарапайым және айқын дәмі бар орыс тағамдары біз үшін ең сүйікті және сүйікті болып қала береді. Көптеген тағамдардың өзгермейтін ингредиенті - күнбағыс майы. Ежелгі уақытта оны әр түрлі тағамдар мен сусындарға қосып, оларға ерекше дәм мен емдік қасиеттер берді. Ресейде шикі май қайдан келді? Неліктен ол соншалықты жоғары бағаланады? Одан қандай дәмді және пайдалы заттарды дайындауға болады? Біз Vivid брендінің мамандарымен бәрін түсінеміз.
Күнбағыс қалай тамыр алды
Күнбағыс орыс жерінде барлық мағынасында І Петрдің арқасында тамыр жайды, басқа жаңалықтармен қатар, патша оны Голландиядан әкелді. Алайда, алдымен зауыт сәндік деп саналды, тіпті тұқымдары да тамақ үшін қолданылмады.
Күнбағыс майын алуға болатындығы Воронеж облысының Алексеевская словобасынан крепостной Данила Бокаревті бірінші болып болжады. Ол қызығушылықпен қолмен черн жасап, жиналған қабығынан алынған тұқымдардан бірнеше шелек майды сығып алды. Жаңа өнім тез бағаланды, ал бір жылдан кейін күнбағыс дақылдары бірнеше есе өсті. Үш жылдан кейін Алексеевкада елдегі алғашқы кілегей зауыты салынды. Келесі 30 жыл ішінде шикі май өндірісі осындай ауқымға жетті, ол Еуропаға экспортталды. Шіркеу шикі майды майсыз өнім деп таныды және оны жыл бойы жеп отырды. Май дәнді дақылдарға, сорпаларға, салаттарға, кондитерлік өнімдерге, үйдегі маринадталған қияр мен желе қосылды.
Салқындатылған технология бүгінде де сәтті қолданылуда. Атап айтқанда, Vivid салқындатылған күнбағыс майын өндіру үшін. Тұқымдардың пресстің астына түсуіне дейін қоршаған ортаның температурасы болады және бүкіл престеу барысында жасанды қыздырылмайды. Жарқын күнбағыс майында балласттық заттар жоқ, ал суық сүзу технологиясының арқасында құрамында зиянды балауыз мөлшері аз болады. Нәтижесінде бай дәм мен барлық пайдалы қасиеттерді сақтаған жоғары сапалы табиғи өнім алынады.
Богатырь ботқасы
Шикі сары майдан әдетте орыс тағамдарының қандай тағамдары дайындалады? Ең танымал тағамдардың бірі - саңырауқұлақ қосылған қарақұмық ботқасы. Сіз Vivid-ді тазартылмаған шикі майға ешқандай қорқынышсыз қуыруға болады. Қыздырғанда ол ерекше иіс шығармайды, көбіктенбейді және «атпайды», ең бастысы канцерогендер түзбейді.
Сонымен, 200 г қарақұмық 500 мл су құйыңыз, қайнатыңыз, тұз қосыңыз және барлық сұйықтық сіңгенше қақпақ астында пісіріңіз. Қуыруға арналған табада сарымсақ түйірін және пиязды суық сығылған Жарқын майға қуырыңыз. 100 г саңырауқұлақ, бір уыс туралған аскөк, тұз және бұрыш қосыңыз. Пияз қуырылған саңырауқұлақтар алтынға айналуы керек. Біз қарақұмық ботқасын табаққа саламыз, оны қуырылған саңырауқұлақтармен араластырамыз, оған жарқын шикі май себеміз - бұл пішінде біз тағамды үстелге қоямыз.
Кәстрөлдерде шын жүректен түскі ас
Ресейде қырыққабат сорпасы шамамен IX ғасырдан бастап дайындалды. Сорпаның көптеген нұсқалары бар. Біз қырыққабаттан және жабайы саңырауқұлақтардан Vivid шикі майын қосып, бұқтырылған қырыққабат сорпасын дайындаймыз. Жасыл күнбағыс дәндерінің жұқа хош иісі мен ерекше дәмінің арқасында қырыққабат сорпасы бірдей орыс дәміне ие болады.
50 г кептірілген жабайы саңырауқұлақтарды 2 литр жылы сумен толтырыңыз, 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін жұмсақ болғанша пісіріп, тураңыз. Біз саңырауқұлақ инфузиясын сүземіз - бұл әлі де пайдалы болады. 100 г тұзды қырыққабат инфузиясының бір бөлігін пісірме табаққа құйып, пешке 140 ° C температурада бір сағатқа салыңыз. Біз суық сығымдалған Vivid майына 2 пияз мен сәбізден қуырамыз. Кішкене репа текшесін қосып, жұмсарғанша қуыруды жалғастырыңыз.
Енді біз сазды немесе керамикалық кәстрөлдерді аламыз, оларды қырыққабатқа, көкөніс қуырылған шалқан мен саңырауқұлақтарға толтырамыз. Барлығын саңырауқұлақ инфузиясымен толтырыңыз, сарымсақпен туралған ақжелкенге себіңіз, фольгамен жабыңыз және пешке 180 ° C температурада бір сағатқа қойыңыз. Хош иісті сорпаны тікелей кәстрөлдерде қызмет етіңіз.
Балықтың кішкентай рахаты
Егер әңгіме пирогтарға айналса, батырмалар бірден ойға оралады. Біз балықты толтырамыз, қамырға Vivid шикі майын қосамыз. Бұл қамырға икемділік пен беріктік береді, ал дайын қамыр әуе және қызыл болып шығады.
Біз 200 мл жылы сүтте 25 г тірі ашытқы, 1 ас қасық сұйылтамыз. l. ұн және 1 шай қасық. қант Біз ашытқыны көтерілгенше отқа қоямыз. Содан кейін 350 г еленген ұн, 3 ас қасық суық сығымдалған май, жұмыртқа және 1 шай қасық тұз қосыңыз. Қамырды илеңіз, сүлгімен жабыңыз және бір сағатқа жалғыз қалдырыңыз.
Шикі сары май текшесі бар мөлдір 2 үлкен пиязға дейін Passeruem. Біз кез келген ақ балықтың 500 г филесін тілімдерге бөліп, оны қуырылған пиязбен араластырамыз, тұз, қара бұрыш, туралған аскөк пен ұсақталған сарымсақ қосамыз.
Біз қамырдан 12 шелпекті жайып, әрқайсысының ортасына салыңыз, ортасында тесік бар «қайықтар» жасаңыз. Пирогтарды жұмыртқаның сарысы мен сүттің қоспасымен майлап, пеште 180 ° C температурада жарты сағат пісіріңіз. Дереу әрқайсысының шұңқырына бір тілім сары май салыңыз. Балық пирогтары толығымен салқындаған кезде әсіресе жақсы.
Орыс тіліндегі жарма смузи
Ресейдегі сұлы желеі қуана мас болды, көбінесе шикі майды қосады. Мұндай сусын күш пен күш берді, сонымен қатар асқазан жұмысын жақсартты. Біз желеді ескі рецепт бойынша дайындаймыз және пайдасын жақсарту үшін Vivid шикі майын қосамыз. Тұрақты қолдану холестерин деңгейін төмендететіні, метаболизмді жақсартатыны және салмақ жоғалтуға ықпал ететіні дәлелденді.
Сонымен, 500 г жуылған сұлы тұқымын кастрюльге бір литр сумен құйыңыз, қара бидайдың ескірген нанын тіліңіз. Біз стартер мәдениетін қараңғы және құрғақ жерге бір күнге жібереміз. Содан кейін біз инфузияны сүземіз: сұйық бөлігін баяу отқа қойыңыз, қалың бөлігін қайта қолдануға қалдырыңыз.
Қайнаған инфузияға 1.5 ас қасық крахмал құйыңыз, пеште бірнеше минут тұрыңыз. Соңында біз 2-3 ас қасық суық сығылған Vivid майын араластырамыз. Қалың, сергітетін сусынның суыуына мүмкіндік беру керек. Сұлы майына мүкжидек шырынын, табиғи йогуртты немесе бал қосуға болады - сіз дәмді және пайдалы десерт аласыз.
Күнделікті мәзірде түпнұсқа орыс тағамдары әрқашан орын алады. Түпнұсқаға жақындау үшін Vivid салқын сығылған күнбағыс майын қолданыңыз. Ол осы шикі майдың дәстүрлі рецептіне сәйкес дайындалады. Бұл сіздің қолыңызда ыдыс-аяқтарға шынайы орыс хош иісін беретін, оларды өте дәмді және пайдалы ететін табиғи түрінде табиғи өнім бар екенін білдіреді.