Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 374 ккал | 1684 ккал | 22.2% | 5.9% | 450 г |
| Белоктар | 21.56 г | 76 г | 28.4% | 7.6% | 353 г |
| Майлар | 29.68 г | 56 г | 53% | 14.2% | 189 г |
| көмірсулар | 5.56 г | 219 г | 2.5% | 0.7% | 3939 г |
| су | 39.13 г | 2273 г | 1.7% | 0.5% | 5809 г |
| күл | 4.06 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 56 мкг | 900 мкг | 6.2% | 1.7% | 1607 г |
| Ретинол | 0.056 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 125000 г | |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.018 мг | 1.5 мг | 1.2% | 0.3% | 8333 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.225 мг | 1.8 мг | 12.5% | 3.3% | 800 г |
| В4 дәрумені, холин | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 0.8% | 3247 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.279 мг | 5 мг | 5.6% | 1.5% | 1792 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 0.7% | 3636 г |
| В9 дәрумені, фолий | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 1.03 мкг | 3 мкг | 34.3% | 9.2% | 291 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 1.3% | 2000 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 0.5 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.26 мг | 15 мг | 1.7% | 0.5% | 5769 г |
| К дәрумені, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 0.6% | 4800 г |
| РР дәрумені, NE | 0.15 мг | 20 мг | 0.8% | 0.2% | 13333 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 52 мг | 2500 мг | 2.1% | 0.6% | 4808 г |
| Кальций, Ca | 651 мг | 1000 мг | 65.1% | 17.4% | 154 г |
| Магний, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 1.6% | 1739 г |
| Натрий, Na | 617 мг | 1300 мг | 47.5% | 12.7% | 211 г |
| Күкірт, С | 215.6 мг | 1000 мг | 21.6% | 5.8% | 464 г |
| Фосфор, П | 442 мг | 800 мг | 55.3% | 14.8% | 181 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.47 мг | 18 мг | 2.6% | 0.7% | 3830 г |
| Марганец, Mn | 0.071 мг | 2 мг | 3.6% | 1% | 2817 г |
| Мыс, Cu | 24 мкг | 1000 мкг | 2.4% | 0.6% | 4167 г |
| Селен, Се | 14.5 мкг | 55 мкг | 26.4% | 7.1% | 379 г |
| Мырыш, Zn | 3.5 мг | 12 мг | 29.2% | 7.8% | 343 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 5.56 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.777 г | ~ | |||
| валин | 1.266 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.598 г | ~ | |||
| изолейцин | 1.076 г | ~ | |||
| лейцин | 2.017 г | ~ | |||
| лизин | 1.536 г | ~ | |||
| метионин | 0.608 г | ~ | |||
| треонин | 0.818 г | ~ | |||
| триптофан | 0.198 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.037 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.821 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.397 г | ~ | |||
| глицин | 0.384 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 4.503 г | ~ | |||
| Proline | 2.249 г | ~ | |||
| серин | 1.115 г | ~ | |||
| тирозин | 1.019 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.144 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 105 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 18.843 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.898 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.47 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.253 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.552 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.503 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 3.121 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 9.247 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.8 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 8.443 г | мин 16.8 г. | 50.3% | 13.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.947 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.496 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.892 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 8% | 2.1% | |
| 18: 2 линолик | 0.547 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.346 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.346 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 38.4% | 10.3% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.547 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 11.6% | 3.1% |
Энергетикалық құндылығы - 374 ккал.
- унция = 28.35 г (106 ккал)
- текше дюйм = 17 г (63.6 ккал)
- кесе, ұсақталған = 113 г (422.6 ккал)
- кесе, кесілген = 132 г (493.7 ккал)
- кесінді (1 унция) = 28 г (104.7 ккал)
Мексикалық ірімшік, queso chihua-hua, mdzh. 49% құрғақ дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 12,5%, В12 дәрумені - 34,3%, кальций - 65,1%, фосфор - 55,3%, селен - 26,4%, мырыш - 29,2 %
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 374 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендері, минералдары, пайдалы мексикалық ірімшігі, queso chihua-hua, mdzh. 49% құрғақ вена, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Мексика ірімшігі, квесо чихуа-хуа, мдж. 49% құрғақ