Mourvedre – әлемді жаулап алған «растикалық» испан қызыл шарабы

Mourvedre шарабы, сондай-ақ Монастрелл деп аталады, рустикалық сипаты бар толыққанды испан қызыл шарабы. Аңыз финикиялықтар оны Еуропаға біздің эрамызға дейінгі XNUMX ғасырда әкелді деп мәлімдейді, бірақ бұл туралы әлі ешқандай дәлел жоқ. Таза түрінде бұл жүзім өте өткір, сондықтан ол жиі араласады, мысалы, Греначе, Сира және Синсо. Сорт портқа ұқсас қызыл, қызғылт және нығайтылған шараптарды шығарады.

Тарих

Сорттың нақты шығу тегі анықталмағанына қарамастан, тарихшылардың көпшілігі бұл Испания деп келіседі. Моурведре атауы Валенсияның Мурведре қаласынан шыққан (қазіргі атауы Сагунто, Сагунт). Каталондық Матаро муниципалитетінде шарап Матаро деген атпен белгілі болды, сондықтан да кез келген аймақты ренжітпеу үшін оны Монастрелл деп атаған болуы мүмкін.

ХNUMX ғасырға қарай сорт Францияда жақсы белгілі болды, онда ол XNUMX ғасырдың аяғында филлоксера індетіне дейін гүлденді. Эпидемия Vitis vinifera сортын егу арқылы жойылды, бірақ Мурведре оған нашар сезімтал болып шықты, сондықтан бұл сортты жүзімдіктер басқа жүзіммен отырғызылды немесе толығымен кесілді.

1860 жылы сорт Калифорнияға әкелінді, сол уақытта ол Австралияда аяқталды. 1990 жылдарға дейін Мурведре негізінен күшейтілген шарап қоспаларында анонимді сорт ретінде пайдаланылды, бірақ 1990 жылдары GSM қызыл шарап қоспасының (Grenache, Syrah, Mourvèdre) таралуына байланысты оған қызығушылық артты.

Өндірістік аймақтар

Жүзімдік алаңының кему реті бойынша:

  1. Испания. Мұнда Мурведре жиі Монастрелл деп аталады, ал 2015 жылы ол елдегі ең танымал төртінші сорт болды. Негізгі өндіріс Джумилла, Валенсия, Алманса және Аликанте аймақтарында.
  2. Франция. Mourvedre тек елдің оңтүстік аймақтарында, мысалы, Прованста өсіріледі.
  3. Австралия.
  4. АҚШ.

Mourvedre «Жаңа әлем», яғни соңғы екі елден, еуропалық әріптестеріне қарағанда аз илеу және өткір.

Сорттың сипаттамасы

Mourvedre шарапының букетінде көкжидек, қара жидек, қара өрік, қара бұрыш, шегіргүл, раушан, тұман, қиыршық тас, ет ноталары бар. Бұл шарап әдетте емен бөшкелерінде кем дегенде 3-5 жыл сақталады. Дегенмен, Merlot немесе Cabernet-тен айырмашылығы, сорт еменнің әсеріне өте сезімтал емес, сондықтан шарап жасаушылар оны үлкен жаңа бөшкелерде қартаяды, басқа шараптар үшін жақсырақ контейнерлерді пайдалануды жөн көреді.

Дайын сусынның бай бургундия түсі, жоғары таниндері және орташа қышқылдығы бар, күші 12-15% жетуі мүмкін.

Mourvedre шарабы қалай ішуге болады

Толық қызыл шараптар майлы және дәмді тағамдарды қажет етеді, сондықтан шошқа қабырғалары, котлеттер, гриль еті, барбекю, шұжықтар және басқа да ет тағамдары Мурвед шарапымен жақсы үйлеседі.

Идеал гастрономиялық жұп ащы тағамдар болады, әсіресе Прованс шөптерімен хош иістендірілген. Вегетариандық тағамдарға жасымық, қоңыр күріш, саңырауқұлақтар және соя соусы кіреді.

қызықты фактілер

  1. Mourvèdre - Saxum Vineyards компаниясының атақты қызыл Джеймс Берри жүзім алқабының бөлігі, ол 100 жылы соқыр дәмдеуден 2007 ұпай жинады. Қоспаның қалған екі құрамдас бөлігі - Сира және Греначе.
  2. Mourvèdre жидектерінің өте тығыз қабығы бар, олар кеш піседі және көп күн сәулесін қажет етеді, сондықтан бұл сорт ыстық, бірақ құрғақ емес климаты бар аймақтар үшін өте қолайлы.
  3. 1989 жылы Испаниядағы филлоксера індетінен кейін Мурведре өндірісі құлдырап, жақында ғана қайта жанданды. Бұл шарап әлі халықаралық нарықта өзін көрсете алмағандықтан, оны бөтелкесін 10 долларға немесе одан да төмен бағаға сатып алуға болады.
  4. Mourvedre сусынға қанық қызғылт түс беру үшін испандық каваға қосылады - француз шампанына балама.

пікір қалдыру