Ерекше пішіндегі жеміс денелері бар саңырауқұлақтар

Табиғат-ана тосын сыйларға жомарт. Кейбір саңырауқұлақтардың ерекше пішіні бар, олардың біртүрлі сұлбаларына қарап таң қалуға болады. Жеміс денелері дискіге немесе воронкаға ұқсайды, басқалары миға немесе ершікке ұқсайды, ал кейде жұлдыздарға ұқсайтындары бар. Сіз осы материалдан ең ерекше саңырауқұлақтардың фотосуреттері мен сипаттамаларын таба аласыз.

Discinaceae және Lobe тұқымдастарынан ерекше саңырауқұлақтар

Ортақ сызық (Gyromitra esculenta).

Отбасы: Discinaceae (Discinaceae)

Маусым: сәуірдің соңы – мамырдың аяғы

Өсу: жалғыз және топпен

Анықтама:

Аяғы аздап бүктелген, жиі негізге қарай тарылған, қуыс, жеңіл.

Целлюлоза балауыз, нәзік, жеңіл, ерекше иісі жоқ.

Қақпақтың шеті сабаққа дерлік бүкіл ұзындығы бойынша жабысады. Қақпағы мыжылған, ми тәрізді, қоңыр, жасына қарай жарқырайды. Қақпақтың іші қиғаш қуыс

Бұл ерекше пішінді саңырауқұлақ улы. Құрамында қанды, сондай-ақ орталық жүйке жүйесін, бауыр мен асқазан-ішек жолдарын бұзатын гиромитриндер бар.

Экология және таралуы: Аралас және қылқан жапырақты ормандарда, жас қарағай плантацияларында, ашық жерлерде, жол бойында өседі.

Бұйра лоб (Helvella crispa).

Отбасы: Лопатниковые (Helvellaceae).

Маусым: тамыз айының соңы – қазан.

Өсу: жеке және топпен.

Анықтама:

Целлюлоза сынғыш, ақшыл, иіссіз.

Шляпа, қисық, екі немесе төрт бөлікті, ашық-сары немесе ақшыл. Қақпақтың шеті бос, толқынды-бұйра, кей жерінде өскен.

Аяғы жалпақ жолақты, негізіне қарай кеңейген, қуыс, жеңіл.

Шартты түрде жеуге болатын сапасыз саңырауқұлақ. Ол жаңа піскен (сорпаны ағызып, алдын ала қайнағаннан кейін) және кептіріледі.

Фотосуретте бұл ерекше саңырауқұлақтың қалай көрінетінін қараңыз:

Экология және таралуы:

Жапырақты және аралас ормандарда, бұталарда, шөпте, жол жиектерінде өседі. Сирек кездеседі.

Шұңқырлы лоб (Helvetia lacunosa).

Отбасы: Лопатниковые (Helvellaceae).

Маусым: шілде – қыркүйек.

Өсу: жеке және топпен.

Анықтама:

Қалпақ екі немесе үш ретсіз седла тәрізді бөртпелерден түзілген, түсі сұр-көкшілден қою сұрға дейін.

Аяғы – дұрыс емес цилиндрлік немесе тар сойыл тәрізді, шұңқырлы, өткір қабырғалары бар, сұр реңктері бар.

Целлюлоза өте сынғыш, жас саңырауқұлақтардың дәмі мен иісі ащы, жасы ұлғайған сайын олар көгеріп, жерге айналады.

Шұңқырлы лоб деп аталатын ерекше саңырауқұлақ шартты түрде жеуге жарамды. Жас үлгілер дәмді, бірақ біршама қатал.

Экология және таралуы:

Ол жапырақты және аралас жерлерде, сирек қылқан жапырақты ормандарда, жалаңаш жерлерде және өсімдіктер арасында өседі. Қышқыл топырақты жақсы көреді.

Морел отбасынан ерекше пішінді саңырауқұлақтар

Жоғары морель (Morchella elata).

Отбасы: Морелс (Morchellaceae).

Маусым: Сәуір маусым.

Өсу: жалғыз және шағын топтарда.

Анықтама:

Целлюлоза ақ, нәзік, іші қуыс, жер немесе саңырауқұлақ иісі бар. Жасушалар зәйтүн-қоңыр, жетілген саңырауқұлақтарда қоңыр немесе қара-қоңыр болады.

Қақпақ тар, конустық, азды-көпті параллельді тік тар қатпарлармен шектелген жасушалармен жабылған.

Аяғы бүктелген, түбінде кеңейген, қуыс, жас саңырауқұлақтарда ақшыл, кейінірек – сарғыш немесе ақшыл. Бөлімдер зәйтүн сары түсті; Саңырауқұлақтың түсі жасына қарай қараңғыланады.

Шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақ. 10-15 минут қайнатқаннан кейін (сорпа ағызылады), немесе 30-40 күн кептіруден кейін тағамға жарамды.

Экология және таралуы:

Қылқан жапырақты және жапырақты ормандарда топырақта өседі, көбінесе – шөпті алқаптар мен шеттерде, бақшалар мен бақшаларда өседі.

Нағыз морел (Morchella esculenta).

Отбасы: Морелс (Morchellaceae).

Маусым: мамырдың басы - маусымның ортасы.

Өсу: жеке және топпен.

Анықтама:

Өзек қақпақтың шетімен біріктіріледі.

Саңырауқұлақтың іші қуыс. Бас киім дөңгелек-сфералық, қоңыр түсті, ірі торлы.

Еті балауыз, сынғыш, жағымды шап және дәмі бар. Аяғы ақшыл немесе сарғыш түсті, төменнен кеңейген, жиі ойықтары бар.

Шартты түрде жеуге болатын дәмді саңырауқұлақ. Ол 10-15 минут қайнағаннан кейін (сорпа ағызылады) немесе кептірілгеннен кейін тағамға жарамды.

Экология және таралуы:

Ол жеңіл жапырақты, сондай-ақ аралас және қылқан жапырақты ормандарда, саябақтар мен бақшаларда, шөпті көгалдар мен орман жиектерінде, бұталардың астында, ашық жерлерде өседі.

Қақпақ конустық (Verpa conica).

Отбасы: Морелс (Morchellaceae).

Маусым: Сәуір мамыр.

Өсу: жеке және шашыраңқы топтарда.

Анықтама:

Аяғы цилиндр тәрізді немесе бүйір жағынан тегістелген, қуыс, сынғыш, кебек тәрізді қабыршақтармен жабылған; түсі ақ, содан кейін сарыға айналады.

Бас киім қоңырау тәрізді, қоңыр түсті.

Целлюлоза нәзік, нәзік. Қақпақтың беті таяз әжімдермен жабылған, кейде дерлік тегіс, мыжылған, әдетте жоғарғы жағында болады.

Бұл ерекше саңырауқұлақ жеуге жарамды, ол алдын ала қайнатуды қажет етеді (сорпа ағызылады).

Экология және таралуы:

Жапырақты, аралас және жайылма ормандарда, бұталарда, орман белдеуінде, көбінесе көктерек, тал, қайың маңында өседі. Сирек кездеседі.

Тамырлы табақша (Disciotis venosa).

Отбасы: Морелс (Morchellaceae).

Маусым: Сәуір мамыр.

Өсу: жеке немесе шағын топтарда.

Анықтама:

Сыртқы беті тегіс, ұнды немесе майда қабыршақты, қатпарлы, ақшыл немесе ақшыл.

Еті сынғыш, жұмсақ дәмі мен хлор иісі бар. Ішкі беті алдымен тегіс, сұр түсті, кейін радиалды қырлы, қоңыр түсті болады.

Жеміс денесі етті, алдымен тостаған немесе табақша тәрізді, кейін жалпақ.

Қысқа аяқ топыраққа батырылады.

Сапасы нашар жеуге болатын саңырауқұлақ. Жағымсыз иісті кетіру үшін алдын ала қайнату қажет.

Экология және таралуы:

Ол әр түрлі ормандарда, жол бойында, жыра бойында, өзен жағасында, ашық жерлерде құмды топырақта өседі.

Lociaceae тұқымдасының ерекше саңырауқұлақтары

Тостаған және диск тәрізді, воронка тәрізді саңырауқұлақтар.

Биспорелла лимоны (Bisporella citrina).

Отбасы: Leocyaceae (Leotiaceae).

Маусым: қыркүйектің ортасы - қазанның аяғы.

Өсу: үлкен тығыз топтар.

Анықтама:

Жеміс денелері алдымен тамшы тәрізді, дөңес. Беті күңгірт, лимон сары немесе ашық сары.

Жасы ұлғайған сайын жеміс денелері дискі немесе тостаған тәрізді болады.

Жоғарыдан төменге қарай жеміс денелері тарылған «аяққа» созылады, кейде азғындалады.

Кішкентай мөлшеріне байланысты оның тағамдық құндылығы жоқ.

Экология және таралуы:

Жапырақты және аралас ормандарда, шіріген қатты ағаштарда (қайың, жөке, емен), діңдерде, көбінесе бөрененің соңында – бөренелер мен діңгектердің көлденең бетінде, бұтақтарда өседі.

Болгар ластануы (Bulgaria inquinans).

Отбасы: Leocyaceae (Leotiaceae).

Маусым: қыркүйектің ортасы – қараша.

Өсу: топтарда.

Анықтама:

Целлюлоза желатинді-серпімді, тығыз, сұр-қоңыр, кептіргенде қатты болады.

Қара үстіңгі беті саусақтарда із қалдырады. Піскен жеміс денесі кең шыны тәрізді.

Жас үлгілер тостаған, қоңыр.

Саңырауқұлақ жеуге жарамсыз.

Экология және таралуы:

Құрғақ ағаштар мен қатты ағаштардың (емен, көктерек) өлі ағаштарында өседі.

Neobulgaria pure (Neobulgaria pura).

Отбасы: Leocyaceae (Leotiaceae).

Маусым: қыркүйектің ортасы – қараша.

Өсу: тығыз кластерлер.

Анықтама:

Ішкі беті жылтыр, сұр, сұр көкшіл немесе сұрғылт қоңыр. Бүйір беті майда сүйелді.

Целлюлоза майлы, желатинді, нәзік.

Жеміс денесі тостаған тәрізді, көрнекті, түбіне қарай конустық тарылған.

Саңырауқұлақ жеуге жарамсыз.

Экология және таралуы:

Жапырақты ағаштардың (қайың) қураған бұтақтарында өседі.

Otideaceae және Petsitsevye тұқымдастарынан ерекше пішінді саңырауқұлақтар

Есектің отидеасы (Otidea onotica).

Отбасы: Otideaceae (Otideaceae).

Маусым: шілденің басы - қазанның ортасы.

Өсу: топтарда.

Анықтама:

Жеміс денесі құлақ тәрізді, жиектері бұралған. Ішкі беті сары-охра, сары-қызғылт сары, қызыл реңкті және тот басқан дақтары бар.

Еті жұқа, былғары, иіссіз.

Сыртқы беті ақшыл, күңгірт. Айқын қысқа сабақ бар.

Сапасы нашар жеуге болатын саңырауқұлақ. Ол алдын ала қайнағаннан кейін жаңа піскен күйінде қолданылады.

Экология және таралуы:

Жапырақты және аралас ормандарда топырақта өседі. Біздің еліміздің еуропалық бөлігінде және Оралда таралған.

Қоңыр бұрыш (Peziza badia).

Отбасы: Пецицевые (Pezizaceae).

Маусым: мамырдың ортасы – қыркүйек.

Өсу: топтарда.

Анықтама:

Сыртқы беті каштан, түйіршікті. Ішкі беті тегіс, ылғалды ауа-райында жылтыр қоңыр.

Жеміс денесі отырықсыз, жастықта жарты шар тәрізді, кейін бірте-бірте ашылады. Піскен жеміс денесі ұқыпты жиырылған шеттері бар табақша тәрізді.

Целлюлоза қоңыр, сынғыш, сулы.

Сапасы өте төмен жеуге жарамды саңырауқұлақ. Ол алдын ала қайнағаннан кейін жаңа піскен, сондай-ақ кептірілген күйінде қолданылады.

Экология және таралуы:

Қылқан жапырақты және аралас ормандардағы топырақтағы ылғалды жерлерде, қураған қатты ағаштарда (көктерек, қайың), діңгектерде, жол бойында ғана өседі.

Көпіршікті бұрыш (Peziza vesiculosa).

Отбасы: Пецицевые (Pezizaceae).

Маусым: мамырдың соңы – қазан.

Өсу: топтар және жалғыз.

Анықтама:

Жеміс денесі алғашында дерлік сфералық, содан кейін жыртылған, ішке бұрылған шеті бар тостаған тәрізді болады. Ішкі беті күңгірт немесе сәл жылтыр, бежевый, зәйтүн реңкімен ашық қоңыр түсті.

Сыртқы беті қоңыр-қоңыр, ұнтақты. Ескі жеміс денелері тәрелке тәрізді, жиегі кептірілген жиегі жиі, отырықсыз немесе өте қысқа сабағы бар.

Целлюлоза сынғыш, балауыз, қоңыр түсті.

Жеуге жарамдылығы туралы ақпарат қарама-қайшы. Кейбір мәліметтер бойынша, оны қайнағаннан кейін тағам ретінде пайдалануға болады.

Экология және таралуы:

Ол ормандар мен бақшалардағы ұрықтандырылған топырақта, шіріген қатты ағаштарда (қайың, көктерек), полигондарда және гүлзарларда ылғалды жерлерде өседі.

Pyronemaceae және Sarcosciphoid тұқымдасының ерекше саңырауқұлақтары

Aleuria апельсин (Aleuria aurantia).

Отбасы: Pyronemataceae (Pyronemataceae).

Маусым: мамырдың соңы – қыркүйектің ортасы.

Өсу: топтарда.

Анықтама:

Жеміс денесі отырықшы, тостаған тәрізді, табақша тәрізді немесе құлақ тәрізді. Шеттері біркелкі емес иілген. Сыртқы беті күңгірт, күңгірт, ақ түтікпен жабылған.

Еті ақшыл, жұқа, сынғыш, айқын иісі мен дәмі жоқ.

Ішкі беті ашық сарғыш, тегіс.

Сапасы нашар жеуге болатын саңырауқұлақ. Ол алдын ала қайнағаннан кейін (мысалы, салатты безендіру үшін) жаңа піскен немесе кептірілген түрде қолданылады.

Экология және таралуы:

Жапырақты және аралас ормандарда, топырақта және шіріген ағаштарда, ылғалды, бірақ жарық, жарық жерлерде, дымқыл шалғындарда, бақшаларда, жол бойында өседі.

Scutellinia табақшасы (Scutellinia scutellata).

Отбасы: Pyronemataceae (Pyronemataceae).

Маусым: мамырдың соңы – қараша.

Өсу: үлкен тығыз топтар.

Анықтама:

Піскен жеміс денелері тостаған тәрізді немесе дискі тәрізді, отырықшы. Жас жеміс денелері сфералық пішінді, «аяқта». Шеті қара қоңыр немесе қара дерлік шаштармен қоршалған.

Еті жұқа, қызғылт түсті, дәмі мен иісі жоқ.

Ішкі беті тегіс, қызыл-қызғылт сары. Сыртқы беті ашық қоңыр түсті.

Кішкентай мөлшеріне байланысты оның тағамдық құндылығы жоқ.

Экология және таралуы:

Ылғалды жерлерде, батпақты ойпаттарда ылғалды шіріген ағаштарда (қайың, көктерек, сирек қарағай) және топыраққа батырылған бұтақтарда өседі.

Австриялық саркосифа (Sarcoscypha austriaca).

Отбасы: Sarcosciphaceae (Sarcosciphaceae).

Маусым: сәуірдің басы - мамырдың ортасы.

Өсу: топтарда.

Анықтама:

Ішкі беті тегіс, күңгірт, ашық қызыл. Сыртқы беті тігінен жолақты, ақшыл немесе қызғылт түсті.

Целлюлоза тығыз, жағымды саңырауқұлақ иісі бар. Жеміс денесі тостаған немесе тостаған тәрізді.

Төменге қарай тарылған аяқ. Қартайған кезде жеміс денелері кейде диск тәрізді пішінге ие болады.

Сапасы нашар жеуге болатын саңырауқұлақ. Алдын ала пісіруді қажет етеді. Ыдыстарды безендіру үшін қолдануға болады.

Экология және таралуы:

Ормандар мен саябақтарда қарашірікке бай жерлерде, мүкте, шіріген ағашта, шіріген жапырақтарда немесе тамыр шірігінде өседі.

Шантерелл және Веселковье отбасыларынан ерекше пішінді саңырауқұлақтар

Мүйіз тәрізді воронка (Craterellus cornucopioides).

Отбасы: Шантереллалар (Cantharellaceae).

Маусым: шілденің басы - қыркүйектің аяғы.

Өсу: кластерлер мен колониялар.

Анықтама:

Сыртқы беті ірі қатпарлы, балауыз, сұр түсті. Қақпақ түтік тәрізді, қуыс аяққа өтеді.

Аяғы негізге дейін тарылған, қоңыр немесе қара-қоңыр, қатты.

Еті сынғыш, қабықшалы, сұр түсті. Ішкі беті талшықты-әжімді, қоңыр, сұр-қоңыр, қоңыр-қара немесе қара дерлік. Шеті бұрылған, біркелкі емес.

Жоғарғы түтікшелі бөлік жаңа піскен және кептірілген түрде жейді. Батыс Еуропада саңырауқұлақ нәзіктік болып саналады.

Экология және таралуы:

Жапырақты және аралас ормандарда, ылғалды жерлерде, жолдардың жанында өседі.

Шантерелланың сарғаюы (Cantharellus lutescens).

Отбасы: Шантереллалар (Cantharellaceae).

Маусым: тамыз, қыркүйек

Өсу: топтарда.

Анықтама:

Целлюлоза тығыз, сәл резеңке, сынғыш, сарғыш.

Аяғы негізге дейін тарылтылған, қисық, алтын сары. Саңырауқұлақ қалпақшасынан түбіне дейін түтік тәрізді.

Қақпақ жұқа, серпімді, құрғақ, сарғыш-қоңыр түсті. Жас саңырауқұлақтардың табақшалары айтылмайды; кейін бұршақ, сары немесе қызғылт сары, содан кейін сұр.

Жеуге болатын саңырауқұлақ. Ол жаңа піскен (қайнағаннан кейін) және кептіріледі. Ұсақ ұнтақ ретінде ол сорпалар мен тұздықтарда қолданылады.

Экология және таралуы:

Ол қылқан жапырақты, көбінесе шыршалы, ормандарда өседі.

Жұлдыз тәрізді және торлы саңырауқұлақтар.

Садақшы клатрусы (Clathrus archeri).

Отбасы: Веселковые (Phallaceae).

Маусым: шілде – қазан.

Өсу: топтар және жалғыз.

Анықтама:

Лобтар бастапқыда шыңдарда біріктірілген. Лобтардың бөлінуінен кейін саңырауқұлақтар жұлдызды пішінді алады.

Пышақтардың ішкі беті губка тәрізді, күшті жағымсыз иісі бар споралы шырыштың зәйтүн дақтарымен жабылған. Жұмыртқа сатысында саңырауқұлақ тері жамылғысымен және астында желе тәрізді қабықпен жабылған.

Жас жеміс денесі жұмыртқа тәрізді, сұрғылт түсті.

Оның тағамдық құндылығы жоқ.

Экология және таралуы:

Жапырақты және аралас ормандардың, шабындықтардың және саябақтардың топырағында өседі. Құмды төбелерде кездеседі.

Тор қызыл (Clathrus ruber).

Отбасы: Веселковые (Phallaceae).

Маусым: көктем – күз.

Өсу: топтар және жалғыз.

Анықтама:

Піскен жеміс денесі қызыл түсті сфералық тор тәрізді. Целлюлоза губка тәрізді, нәзік, оның жетілген түрінде жағымсыз иісі бар.

Жеміс денесінің түбінде қабықшалы қабықтың қалдықтары байқалады. Ақ немесе қоңыр түсті жетілмеген денелердің пішіні жұмыртқа тәрізді.

Жетілген үлгілердің ішкі беті зәйтүн-қоңыр споралы шырышпен жабылған.

Жеуге жарамсыз саңырауқұлақ.

Экология және таралуы:

Ол орман қоқысында және шіріген ағаш қалдықтарында өседі. Біздің елімізде ол кейде Краснодар өлкесінде кездеседі. Еліміздің Қызыл кітабына енгізілген.

Жұлдызды және Жалған жаңбыр тұқымдастарынан ерекше саңырауқұлақтар

Жүнді теңіз жұлдыздары (Geastrum fimbriatum).

Отбасы: Жұлдыз тәрізді (Geastraceae).

Маусым: құлау.

Өсу: топтар немесе сақиналар.

Анықтама:

Жеміс денесі бастапқыда шар тәріздес және топырақта дамиды. Кейінірек үш қабатты, қатты қабық жарылып, жұлдыз сияқты екі жаққа бөлінеді.

Спораның шығатын жері жиектелген.

Споралы қапшық ақшыл сұр түсті, қабығы жұқа.

Жеміс денесі жерден шыққан сайын жеке пышақтар бұрыла бастайды.

Жас шар тәрізді жеміс денелерін жеуге болады, бірақ олардың еті нашар қорытылады.

Экология және таралуы:

Қылқан жапырақты және жапырақты ағаштардың астындағы сілтілі топырақта қоқыста өседі.

Шмидель теңіз жұлдызы (Geastrum schmidelii).

Отбасы: Жұлдыз тәрізді (Geastraceae).

Маусым: шілде – қыркүйек.

Өсу: топтар және жалғыз.

Ерекше саңырауқұлақ Шмидель теңіз жұлдызының сипаттамасы:

Споралы қапшық былғары, қоңыр түсті, кішкене сабағы бар. Спораның шығатын жері талшықты жиекпен қоршалған.

Қабықтың ішкі жағы тегіс, сирек жарылып, ашық қоңыр сарыдан ашық қоңырға дейін.

Жеміс денесінің жұқа сыртқы қабығы ұштарын төмен қарай орап, 5-8 бірдей емес үшкір лобқа бөлінеді.

Жеуге жарамсыз саңырауқұлақ.

Экология және таралуы:

Жапырақты және қылқан жапырақты ормандарда және орман екпелерінде, далада топырақта және қоқыста өседі. Жеңіл құмды топырақты жақсы көреді. Біздің елімізде ол еуропалық бөліктің оңтүстік аймақтарында, Сібір мен Қиыр Шығыста кездеседі.

Жердің үштік жұлдызы (Geastrum triplex).

Отбасы: Жұлдыз тәрізді (Geastraceae).

Маусым: жаздың соңы – күз.

Өсу: топтарда.

Анықтама:

Қабықтың сыртқы қабаты піскен кезде «жұлдызды» құрайды. Жас жеміс денесі шалқан тәрізді болады.

Спораның шығу тесігі депрессиялық аймақпен қоршалған. Қабықтың ішкі қабаты өзіне тән «жағаны» құрайды.

Споралы қапшық қоңыр түсті.

Жеуге жарамсыз саңырауқұлақ.

Экология және таралуы:

Ол жапырақты және аралас ормандарда, құлаған жапырақтар мен инелер арасында өседі.

Жұлдызды гигрометриялық (Astraeus hygrometricus).

Отбасы: Жалған плащтар (Sclerodermatineae).

Маусым: жыл бойы.

Өсу: топтарда.

Анықтама:

Пісіп жетілген кезде сыртқы қабығы жоғарыдан төменге қарай 5-20 ұшты түйіршіктерге бөлінеді. Құрғақ ауа-райында лобтар споралы қапшықты жасырып, бүгіліп, ылғалдылық жоғарылағанда түзетіледі.

Бөлшектердің ішкі беті сұрдан қызыл-қоңырға дейін, кедір-бұдыр, жарықтар торымен және жеңілірек қабыршақтармен жабылған. Споралы қапшық бірте-бірте қарайып бара жатқан сұр қабықпен жабылған.

Жетілмеген жеміс денесі дөңгелек, көп қабатты қабығы бар, қызыл-қоңыр түсті.

Жеуге жарамсыз саңырауқұлақ.

Экология және таралуы:

Құрғақ тасты және құмды топырақта және сирек ормандарда, далаларда және жартылай шөлдерде өседі. Біздің елімізде ол еуропалық бөлікте, Солтүстік Кавказда, Сібірде, Қиыр Шығыста кездеседі.

Мұнда сіз атаулары мен сипаттамалары жоғарыда келтірілген ерекше саңырауқұлақтардың фотосуреттерін көре аласыз: