Тамақ барлық түрлерінде Барселонаның мәдени дәстүрінің бөлігі болып табылады. Мұнда теңіз бен құрлық сыйлықтарын қолдана отырып, түрлі тағамдарды, көбіне бір тағамға кіретін тәтті және тұзды ингредиенттерді табуға болады.
Барселонаға баруды жоспарлағанда, Каталонияның визит карточкасынан, ең болмағанда, біреуін ішіп көріңіз. Одан да жақсы, осы тағамдардың әрқайсысына уақыт бөлетін етіп жоспарлаңыз, олар оған лайық.
- Каталондық паелла
Бұл, мүмкін, ең дәстүрлі испан тағамы. Бұрын паэлла фермерлердің тамағы болған, ал қазіргі кезде әрбір мейрамханада мәзірінде паелла тағамы бар. Паелла күріштен жасалған. Күрішке теңіз өнімдері немесе тауық еті, шошқа еті, бұзау еті қосылады. Каталонияда ең көп таралған нұсқа - теңіз өнімдері.
- Папас (шашлыктар)
Пинтсо деп аталатын Tapas - бұл испандық жеңіл тағамдар және Барселонада, әсіресе туристер арасында өте танымал. Олар суық ет, ірімшік, балық немесе теңіз өнімдері мен көкөністерден, қуырылған нан тілімдерінен жасалған
Туристер мен жергілікті гурмандар бардан барға ауысып, рецептурасы әр мейрамхана үшін әртүрлі болатын тапастарды көргісі келеді. Испанның әдеттегі тағамдарын асханаларда да табуға болады:
- patatas bravas - тұздықтағы қуырылған картоптың текшелері;
- крокеталар - фрикаделькалар, әдетте шошқа еті;
- tortilla de patatas - картоп шелпек немесе испан омлеті.
- газпачо
Газпачо - испан және каталон тағамдарының ең танымал тағамдарының бірі. Бұл әсіресе жазда жеуге жағымды суық сорпа. Газпачо өте пайдалы, өйткені оны шикі көкөністерден (негізінен қызанақтан) дайындайды, сондықтан барлық дәрумендер сақталады.
- Салқын кесектер мен ірімшіктер
Испан тағамдарының негізгі ингредиенті - шошқа еті. Одан ветчина мен шұжықтың көптеген керемет түрлері дайындалады.
Барселонада әйгілі Серрано ветчина мен фуэт және лонаниза шұжықтарын міндетті түрде қолданып көріңіз:
- Фуэт шошқа етінен жасалған және біздің аңшылық шұжықтарға ұқсас, дәмі салями;
- Лонганиза (лонганиза) - шошқа етінен және сыртынан Краков шұжығының сақиналарына ұқсас.
Жергілікті тұрғындар оларды нанмен бірге тіскебасар ретінде пайдаланады, оны испан тілінде Pan con tomate немесе каталан диалектісінде Pan amb tomaquet деп атайды.
- Нан және қызанақ қосылған серрано ветчина
Бұл тағам сырадан дәмді, толық тамақтанудан гөрі тәбетті ашады. Серрано ветчинасы ақ нан қосылған жұқа тілімдерде беріледі, оған қызанақ жұқа қабатпен үгітілген. Бұл ветчинаның атауы жыл бойы табиғи түрде тұздау мен кептіру жүретін тау сілемі деген сөзден шыққан.
- Каталан кремі
Француз крем -брюлесін еске салатын каталондық дәмді десерт. Сүттен, жұмыртқадан, карамельден және карамельденген қанттан жасалған.
- Туррон
Туррон - бадам, бал және қант қосылған каталондықтардың дәстүрлі тәттісі. Бұл дәстүрлі сувенир ретінде әкелуге болатын өте тәтті және қатаң нәзіктік.
Turron бірнеше түрлі сорттары бар, жұмсақ нұсқасы зәйтүн майы қосылған. Бадамның орнына жаңғақ қосуға болады. Көптеген тәтті дүкендер Турронның кішкене бөліктерін сатып алмас бұрын ұсынады.