Мазмұны
- Бірінші миф: бал қанттан гөрі пайдалы
- Екінші аңыз: өсімдік тектес тағамдарда көмірсулар аз
- Үшінші миф: барлық сүт өнімдері көмірсуларға толы!
- Төртінші аңыз: Дәнді дақылдар диабетиктер мен диеталарға арналған
- Бесінші аңыз: «күніне бір алма дәрігерлерді алмастырады»
- Ең маңызды
- Көмірсулар туралы мифтерді төмендегі бейнеден көруге болады:
Көмірсулар туралы көптеген аңыздар бар. Кейбіреулер оларды семіздіктің негізгі себебі деп санайды, ал басқалары оны қантпен негізсіз байланыстырады.
Міне, көмірсулар туралы кең таралған мифтер.
Бірінші миф: бал қанттан гөрі пайдалы
Тамақтану тұрғысынан барлық қанттар бірдей. Қоңыр қант, шикі қант, қамыс қант және балды қарапайым тазартылған қантқа қарағанда диетолог өнімдері деп атауға болмайды.
Минералды заттар мен ферменттердің көп болуына байланысты бал тазартылған қантқа қарағанда сау. Дегенмен, ол да зардап шегеді қанттың артық калориялары.
100 г балда қант текшелеріне қарағанда 72 ккал аз екендігі сізді алдауға болмайды. Балдың құрамында судың шамамен 20 пайызы бар, демек, ондағы қант жай суарылады.
Мұны ұмытпаңыз термиялық өңдеу теріске шығарады балдың пайдалы қасиеттері. Мәселен, мысалы, бал торттары - бұл ең көп таралған тәтті тағам.
Екінші аңыз: өсімдік тектес тағамдарда көмірсулар аз
Осындай құнды дереккөздің болуы туралы ұмытпаңыз өсімдік ақуызы, бұршақ сияқты. Тағамдық құндылығы бойынша ол жануарлардың ақуызына тең. Ал соя, ғалымдар жақында етке арналған өсімдік алмастырғыштың керемет құрамын мойындады.
Ақуызды тағамдармен қатар өсімдік тектес тағамдар организмге қанықтылық сезімін тұрақты сақтайтын және ішекті қоздыратын құнды талшықтармен қамтамасыз етеді.
Үшінші миф: барлық сүт өнімдері көмірсуларға толы!
Шынында да, сүт құрамында лактаза ферментінің әсерінен галактозаға айналатын дисахарид лактоза болып табылатын көмірсу бар. Ол өте оңай сіңеді және қанға тез енеді.
Алайда, 100 г қалыпты тұтас сүтте тек 4.7 г көмірсу бар. Ал оның калория мөлшері 60 г-ға 100 ккал-дан аспайды. Диетадағы көмірсулардың көптігінен қорқатындар сүттен қорықпауы керек.
Айтпақшы, сүт көмірсулардың жетіспеушілігінен ғана емес, сонымен қатар ас қорытуға оңай кальцийдің болуынан да пайдалы.
Төртінші аңыз: Дәнді дақылдар диабетиктер мен диеталарға арналған
Тұтас астық - кез-келген дұрыс тамақтанудың маңызды бөлігі. Құрамында талшықтың көп мөлшері бар, дәнді дақылдар оны таңғы астан түскі асқа дейін күмәнді пирогтың тағамдарынсыз дайындайды.
Сонымен қатар, бұл өнімдерде В дәрумендері, антиоксиданттар және ақуыз бар.
Диабеттік тағамға арналған бөлімдерде түйіршіктелген кебекті сатып алудың қажеті жоқ. Бидай нанына, қоңыр күрішке және жармаға назар аударыңыз. Егер сіз сұлы ұнынан шаршасаңыз, сәнді булгурды немесе кускусты қолданып көріңіз.
Бесінші аңыз: «күніне бір алма дәрігерлерді алмастырады»
Ағылшын тіліндегі «Күніне бір алма дәрігерді аулақ ұстайды» деген мақал -мәтел бүкіл әлемде сәтті орын алды.
Өкінішке орай, күніне бір алма жеткіліксіз. Диетологтар күніне кемінде бес жеміс жеуге кеңес береді. Өсімдік тектес тағамдардың жалпы мөлшері 500 г -нан кем болмауы керек.
Гликемиялық индексі төмен тағамдардың тағамдарына артықшылық беру керек. Тағы бір маңызды ұсыныс артық майдан аулақ болыңыз: табада майға батып кетудің орнына пісірілген картопты таңдаңыз.
Ең маңызды
Көмірсулар - дұрыс тамақтанудың маңызды компоненті. Көмірсулардың артық мөлшері, әсіресе қанттың қосылуы есебінен салмақ өсуіне және қауіпті аурулардың дамуына әкеледі.
Бірақ дәнді дақылдардан, жемістерден, көкөністер мен бұршақ дақылдарынан бас тартуға болмайды. Олар витаминдермен, белоктармен және талшықтармен қамтамасыз етілген және орташа калориялы.
Көмірсулар туралы мифтерді төмендегі бейнеден көруге болады:
