Сіз белок көзі болып табылатын танымал тағамдар туралы бұрыннан білетін шығарсыз. Дегенмен, диетаңызды әртараптандырып, жаңартып қана қоймай, денеңізді ақуызға қанықтыратын әлі де аз танымалдары бар. Ескертпе жасайық, «аз танымал» өнімдер деп тек вегетариандық отандастарымыздың дәстүрлі тағамы болып табылмайтын өнімдерді айтамыз.
Сонымен, гумусқа қайта оралу. Ол көптен бері дүкен витриналарында құрметті орынға ие болды, бірақ әлі үстелімізде жоқ. Гуммус қайнатылған ноқаттан май, көбінесе зәйтүн майы қосылған дайындалады. Бұл тағамның сұлулығы - ол сіздің үмітіңізді толығымен қанағаттандыра алады. Бұрыш, дәмдеуіштер, какао және басқа да тағамдық қоспаларды қосу арқылы әртүрлі дәмдерге қол жеткізіледі. Ақуыздан басқа, гумус бізді темірмен, қанықпаған майлармен және талшықпен қанықтырады. Гуммус тек целиакиядан зардап шегетіндерге қажет (асқорытудың бұзылуы, ол ащы ішектің шырышты қабығының және глютен ақуызының патологиялық өзара әрекеттесуімен бірге жүреді). Гумустағы ақуыз – жалпы салмақтың 2%.
Жержаңғақ майы 28% ақуыздан тұрады. Бұл Джек Николсонның сүйікті өнімі, ол «ер» денсаулығына қарыздар. Жержаңғақ туралы бөлек айту керек: оны мұқият таңдау керек. Сапалы, сертификатталған өнімді сатып алу керек. Әйтпесе, сіз дәмді жаңғақтарды ғана емес, сонымен қатар өте қауіпті канцерогендерді де алу қаупі бар! Жержаңғақ ылғалдылығы жоғары бөлмеде сақталса, олар токсин шығаратын саңырауқұлақтармен жабылады. Ешбір жағдайда оны жеуге болмайды.
Авокадо - ақуыздың тағы бір көзі. Оның басқа да пайдалы тұстары көп, бірақ қазір бізді белоктар көбірек қызықтырады, солай емес пе? Авокадоның артықшылығы - ол салқын тағамдарды әлдеқайда дәмді етеді. Рас, оның құрамында тек 2% ақуыз бар. Бірақ бұл сүтке қарағанда сәл ғана аз. Бұған сау талшықты қосыңыз, сонда сіз бұл өнімнің үстеліңіздегі маңыздылығын түсінесіз.
Кокос жаңғағы қаныққан майларға бай, сондықтан оны салмақ жоғалтуға ұсынбаймыз. Дегенмен, бұл жоғары калориялы және дәмді жаңғақ құрамында 26% ақуыз бар!
Қызылша. Егер қызылша біз үшін экзотикалық көкөніс болмаса, бұл оны бағалайтынымызды білдірмейді. Әсіресе ет жейтіндерге арналған ақпарат: бар болғаны үш-төрт орташа қызылшада тауықтың филесі сияқты көп ақуыз бар. Қос қазандықта пісірілген дәмге келетін болсақ, ол барлық пайдалы қасиеттерді сақтай отырып, ерекше жағымды, бай дәмге ие.
Темпе Оңтүстік-Шығыс Азияда танымал және соядан жасалған. Дәмі жаңғақ тәрізді. Ол белгілі тофудан ақуыздың көп мөлшерімен ерекшеленеді: бір порцияда (кесе) шамамен он тоғыз грамм бар. Темпені қолданар алдында қыздырады немесе ыстық тағамдарға қосады.
Сейтан бидай ақуызы болып табылатын глютеннен жасалған. 25 грамм өнімде 20 грамм ақуыз бар. Сейтанның консистенциясы мен дәмі - вегетариандық жолында алғашқы қадамдарын енді бастаған етке тәуелді адамдар үшін ең жақсы құрал. Оның құрамында көп тұз бар, сондықтан сіз натрийді тұтынудың шамамен 16% -ы бар тағамдарды диетадан алып тастай аласыз. Егер сіз тұзды тұтынуды мүмкіндігінше шектесеңіз, қалыпты электролит балансы және денені ақуызмен толықтыру үшін төрттен бір бөлігін жеп, сіз XNUMX грамм ақуыз аласыз!
Диетаны әртараптандыруға деген ұмтылыс өте түсінікті, бірақ бізге күн сайын қол жетімді өнімдер туралы ұмытпаңыз. Мысалы, зығыр тұқымдары. Тек екі ас қасықта Омега-3 массасына және басқа да пайдалы заттарға, талшықтарға қосымша алты грамм ақуыз бар. Тұқымдарды дәнді дақылдармен жеуге болады, кондитерлік өнімдерге қосылады.
Сіздің денсаулығыңыз сіздің денеңіздің ақуыздарға, минералдарға, микро-, макроэлементтерге қажеттілігін зерттеуге тұрарлық екенін есте сақтаңыз және бұл сіздің әл-ауқатыңыздың кілтіне айналады!