Жыл бойы Ресей ендіктерінде оңай қол жетімді және арзан күнбағыс тұқымдары маңызды май қышқылдарының, витаминдер мен минералдардың тамаша көзі болып табылады. Күнбағыстың отаны Орталық Америка болып саналады, оны еуропалық саяхатшылар сол жерден алып шыққан. Бүгінгі таңда зауыт негізінен Ресейде, Қытайда, АҚШ-та және Аргентинада өсіріледі. Жүрек-қан тамырлары денсаулығы Тұқымда жүрек пен қан тамырларының денсаулығы үшін өте маңызды екі қоректік зат бар - Е дәрумені және фолий қышқылы. 14 бап. күнбағыс тұқымдарында Е дәруменінің күнделікті мөлшерінің 60%-дан астамы бар. Бұл витамин бос радикалдарды бейтараптандыруға және ми мен жасуша мембраналарын зақымданудан қорғауға көмектеседі. Сонымен қатар, фолий қышқылы жүрек-қан тамырлары проблемаларының көрсеткіші гомоцистеинді маңызды амин қышқылы болып табылатын метионинге айналдырады. Магний көзі Магний жетіспеушілігі жүрек-тамыр, жүйке және иммундық жүйелердің жұмысына әсер ететін әртүрлі жағдайларға әкеледі. Бұлшықеттер мен қаңқа дұрыс жұмыс істеуі үшін магний қажет. Ширек кеседе магнийдің ұсынылатын тәуліктік мөлшерінің 25%-дан астамы бар. Селен - қалқанша безінің денсаулығы үшін күшті антиоксидант Зерттеулер селеннің қызару мен ісінуді азайтуға көмектесетінін көрсетті. Жақында қалқанша безінің гормондарының метаболизмінде селеннің маңызды рөлі анықталды. Сондай-ақ, селеннің зақымдалған жасушаларда ДНҚ жөндеуін ынталандыруға қабілетті екендігі атап өтілді. Күнбағыс тұқымдарында полифенолды қосылыстар бар хлороген қышқылы, хин қышқылы және кофеин қышқылы. Бұл қосылыстар организмнен зиянды тотықтырғыш молекулаларды кетіруге көмектесетін табиғи антиоксиданттар болып табылады. Хлороген қышқылы бауырдағы гликогеннің ыдырауын шектеу арқылы қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі.
2022-11-11