Полиқанықпаған майлардың ішінде Омега 3 ағзаға ең пайдалысы болуы мүмкін. Біздің диетолог Олег Владимиров мұның не үшін екенін айтады.
Омега 3 - бұл 11 полиқанықпаған май қышқылдарының қоспасы, олардың негізгілері линолен қышқылы, эйкозапентаен қышқылы және докозагексаен қышқылы. ХХ ғасырдың отызыншы жылдарында ғалымдар омега-3 өсу мен қалыпты даму үшін қажет екенін анықтады, ал сәл кейінірек Гренландияның байырғы тұрғындары зерттеулері эскимостардың немесе олар өздерін Инуит деп атағанын растады. жүрек -қан тамырлары ауруларынан және атеросклероздан зардап шекпейді, тұрақты қан қысымы мен пульсі бар, себебі олардың диетасы толығымен майлы балықтардан тұрады.
Бүгінгі күнге дейін Omega 3 қанның тұтқырлығын төмендету арқылы жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін азайтып, гормондар мен қабынуға қарсы простагландиндердің синтезін жоғарылатып, метаболизмді тездетіп, майдың ағзада шөгуіне жол бермейтіні дәлелденген. сонымен қатар мидың, көздің және нервтердің қалыпты дамуы мен жұмысына қажет. Біздің миымыздың денсаулығы үшін бұл топтың майлары өте қажет, өйткені оның өзі 60% майдан тұрады, ал олардың көп бөлігі тек Омега 3 болып табылады, егер олар тағамға жетіспесе, оларды басқа майлар алмастырады, өйткені нәтижесінде ми жасушаларының жұмысы қиынға соғады, нәтижесінде ойлауымыз анықтықты жоғалтады, есте сақтау қабілеті нашарлайды. Сарапшылар стрессті, үрей мен депрессияны түзету үшін рациондағы Омега 3 мөлшерін көбейтуге кеңес береді.
Омега 3-нің ең жақсы көздері-теңіз өнімдері, мысалы, майлы және жартылай майлы балықтар, шаян тәрізділер. Есіңізде болсын, егер олар солтүстік теңіздерде табиғи жағдайда ұсталса және фермада өсірілмесе, олар жақсы көздер бола алады. Теңіз өнімдері мен теңіз балықтарындағы сынаптың көп мөлшері туралы ұмытпаңыз. Сонымен, жапондықтар егер сіз сүйікті тунецті бірнеше ай бойы жесеңіз, онда сіз осы кезеңде алынған сынапты бірнеше онжылдықта денеден толығымен алып тастай аласыз деп есептейді. Әдеттегі ұсыныс-балық пен теңіз өнімдерін аптасына екі-үш рет, ал денсаулыққа байланысты-бес есеге дейін. Ең дұрысы, жаңа піскен балықты жеу керек, бірақ майдағы балық консервілерінің пайдасы көп.
Омега 3 -нің басқа көздері - зығыр және күнжіт тұқымдары мен май, рапс майы, жаңғақтар, тофу және жасыл жапырақты көкөністер. Күнжіттің құрамында оңай сіңетін кальций көп. Зығыр тұқымы жақсы ұнтақталған, себебі онда дене пайдалы талшық алады. Зығыр майы суық сығылған кезде ғана пайдалы - суық тағамдарға арналған таңғыш ретінде, себебі қыздырғанда оның құрамында улы заттар түзіледі (бұл жарықта сақталған кезде де болады).
Қажетті мөлшерде Омега 3 алу үшін ересек адамға күніне шамамен 70 г лосось немесе бір шай қасық жаңадан алынған зығыр дәні немесе он данаға дейін қуырылмаған жаңғақ немесе 100 г балық консервілері жеуге тура келеді.