Мазмұны
Сіздің тағамыңыз сіздің керемет дәрі-дәрмегіңіз болсын,
және сіздің дәрі-дәрмектеріңіз сіздің тағамыңыз болады.
Гиппократ
Қазіргі уақытта адам күн сайын денсаулығына теріс әсер ететін көптеген жағымсыз факторларға тап болуы керек. Мегаполистердің ластанған ортасы, өмірдің қарбалас ырғағы және тамақты уақтылы қабылдау үшін әрдайым қолайлы емес жағдайлар олардың тұрғындарын адам ағзасының толық және өнімді жұмысына ешқандай пайда әкелмейтін тұрақты күйзеліске ұшыратады. Нәтижесінде дұрыс емес және уақтылы тамақтанбаумен байланысты көптеген аурулар адамдарды толық физикалық және соның салдарынан психологиялық сарқылуға әкеледі. Адамның денсаулығы сыр бере бастағанда, оның өмірдің жарқын бояуларына қаныққан бүкіл қуанышы, сансыз байлыққа толы айбынды керуен сияқты, мұхит картасында ешкім белгіленбеген су асты рифтерінде үзіледі. Бірақ бұл тек мегаполистердің тұрғындарына ғана қатысты мәселе емес. Басқа қалалар мен елді мекендердің тұрғындары да көптеген басқа себептерге байланысты әртүрлі ауруларға бейім. Бірақ барлық адамдарды сау болуға деген біртұтас ниет біріктіреді. Өзіңіздің денеңіздің жағдайын жақсарту үшін жасалуы керек бірінші нәрсе - табиғи шыққан азық-түлік өнімдерін таңдауға өзіңізге толық жауапкершілікпен қарау.
Шығу табиғилығы
Рационалды диета үшін ақуыз, май және дәрумендердің оңтайлы құрамы бар өсімдік тектес өнімдерді пайдалану үлкен маңызға ие. Денсаулықты нығайтудың және аурулардың үлкен тобының алдын алудың бұл ерекше әдісінің тиімділігі әлемнің көптеген елдерінің тәжірибесінде сенімді түрде дәлелденді.
Оларға суық сығу арқылы алынатын тазартылмаған өсімдік тағамдық майлары жатады. Олар күнделікті рационға енгізу үшін өте пайдалы.
Сонымен қатар, оларды литрмен тұтынудың қажеті жоқ: 1-2 ас қасық. тәулігіне майлар (таңертең аш қарынға және түнде ұйықтар алдында) нағыз керемет жасай алады! Өсімдік майларының әрқайсысының адам ағзасына өзіндік ерекше әсері бар екенін ескеріңіз. Олар жай ғана пайдалы емес, сонымен қатар өте дәмді және дәмді, оларды таза күйінде немесе түрлі тағамдардың құрамында жеу сізге үлкен рахат сыйлайтыны сөзсіз.
Табиғи тағамдық өсімдік майлары - бұл адам ағзасына пайдалы дәрумендердің, полиқанықпаған май қышқылдарының және микро және макроэлементтердің нақты қоймасы, сондықтан олардың тағамдық құндылығы өте жоғары.
Ғылыми зерттеулердің нәтижесінде полиқанықпаған май қышқылдарының адам өмірінде қаншалықты үлкен рөл атқаратындығы көрсетілді. Физиологиялық белсенді заттар бола отырып, олар метаболизм процестеріне белсенді қатысады, өсу факторлары болып табылады, склеротикалық әсерге ие, көмірсулар мен майдың қалыпты алмасуын қамтамасыз етуге, тотығу-тотықсыздану процестерін реттеуге, холестерин алмасуын қалыпқа келтіруге, иммундық жүйенің жұмысын қамтамасыз етеді. оңтайлы деңгей, ондаған жылдар бойына жастығымызды, денсаулығымыз бен сұлулығымызды сақтай отырып, түрлі гормондардың синтезіне белсенді қатысыңыз. Қанықпаған май қышқылдары жоқ кез-келген жасушаның қабығы түзілмейді.
Өсімдік майының құрамындағы үш түсінік
Omega-9 май қышқылдары
Олеин қышқылы холестериннің жалпы деңгейін төмендетеді, сонымен бірге «жақсы» холестерин деңгейін жоғарылатады, антиоксиданттардың өндірілуіне ықпал етеді. Атеросклероздың, тромбоздың, қартаюдың алдын алады. Егер өсімдік майының құрамына олеин қышқылы көп кіретін болса, онда майдың метаболизмі белсендіріледі (артық салмақтан арылуға көмектеседі), эпидермистің тосқауыл функциялары қалпына келтіріледі, терінің ылғалдылығы қарқынды сақталады. Майлар теріге жақсы сіңеді және оның белсенді қабаттарына басқа белсенді компоненттердің енуіне белсенді ықпал етеді.
Құрамында олеин қышқылының көп мөлшері бар өсімдік майлары аз тотығады, тіпті жоғары температурада да олар тұрақты күйінде қалады. Сондықтан оларды қуыруға, бұқтыруға және консервілеуге қолдануға болады.
Omega-6 май қышқылдары
Олар жасуша мембраналарының құрамына кіреді, қандағы әр түрлі холестерин деңгейін реттейді. Көптеген склероз, қант диабеті, артрит, тері аурулары, жүйке ауруларын емдеңіз, жүйке талшықтарын қорғайды, етеккір алдындағы синдроммен күреседі, терінің тегістігі мен серпімділігін, тырнақтар мен шаштың беріктігін сақтайды. Денеде олардың жетіспеушілігімен тіндерде май алмасу бұзылады (содан кейін сіз салмақ тастай алмайсыз), жасушааралық мембраналардың қалыпты қызметі. Сондай-ақ, омега-6 жетіспеушілігінің салдары-бауыр аурулары, дерматит, қан тамырларының атеросклерозы, жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупі. Басқа қанықпаған май қышқылдарының синтезі линол қышқылының болуына байланысты. Егер ол жоқ болса, онда олардың синтезі тоқтайды. Бір қызығы, көмірсуларды тұтыну организмнің қанықпаған май қышқылдары бар тағамға деген қажеттілігін арттырады.
Omega-3 май қышқылдары
Омега-3 мидың қалыпты жұмыс істеуі және балаларда мидың толық дамуы үшін өте маңызды. Олардың көмегімен сигналдарды жасушадан жасушаға беру үшін қажетті энергия ағыны пайда болады. Ойлау қабілеттерін лайықты деңгейде ұстап, ақпаратты жадыңызда сақтай білу және жадыңызды белсенді пайдалану - мұның бәрі альфа-линолен қышқылынсыз мүмкін емес. Омега-3 қорғаныс және қабынуға қарсы функцияларға ие. Олар жүректің, көздің жұмысын жақсартады, холестеринді төмендетеді, буындардың денсаулығына әсер етеді. Олар керемет антиоксиданттар, экзема, демікпе, аллергия, депрессия және жүйке аурулары, қант диабеті, балалардың гиперактивтілігі, артроздың жағдайын жақсартады. Омега-3 қышқылдары қатерлі ісік ауруларының, оның ішінде сүт безі қатерлі ісігінің дамуына жол бермейді.
Омега-3 пен омега-6-ның бір маңызды кемшілігі бар - майлар қызған кезде және ауамен, ультрафиолет сәулелерімен әсерлескенде, олар белсенді тотығады. Сондықтан, егер өсімдік майының құрамы омега-3 пен омега-6-ға бай болса, оны бұл майға қуыруға болмайды, оны қараңғы, салқын жерде жабық, ультрафиолеттен қорғалған ыдыста сақтау керек.
Ересек адамның денесі омега-9-ны тек өзі синтездей алады, ал омега-3 және омега-6 тек тамақпен бірге келеді. Маңызды май қышқылдарының мөлшерін теңестіру өте оңай болмағандықтан, ең жақсы шешім әртүрлілік болып табылады. Бір майға тоқтамаңыз, басқаларын көріңіз!