Теңіз өнімдері - бұл табиғаттың өзі жасаған нәзіктік. Ол оларға қандай құнды қасиеттер сыйлады? Оларды қалай толықтай сақтауға болады? Теңіз өнімдерін дайындаудың ең жақсы әдісі қандай? Біз гастрономиялық нәзіктіктерді осы мәселелер бойынша танымал маман - «Магуро» компаниясымен бірге түсінеміз.
Мәңгілік жас
Асшаяндарды гурмандар ғана емес, дәрігерлер мен диетологтар да бағалайды. Олар метаболизмді жақсартады, бұлшықет тінін тамақтандырады, мидың жұмысын жақсартады және қанды токсиндерден тазартады. Бұл 3 жастан бастап балаларға беруге болатын алғашқы теңіз өнімдері. Асшаянмен арықтау дәмді және жағымды. Өйткені, олар майларды жағып қана қоймай, терінің, шаштың, тырнақтың күйін жақсартады.
Бұл байлықты жоғалтпау үшін асшаяндарды қайнатқан дұрыс. Қайнаған суы бар кастрюльге ½ лимон шырынын, 2-3 бұқтырылған аскөк, лавр жапырағы, бір шөкім тұз бен бірнеше бұршақ бұршағын қосыңыз. Тұзды бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін асшаяндарды салуға болады. Тазартылмаған мұздатылған асшаяндар 3 минутқа созылады. Тазартылғандар пісіруді мүлде қажет етпейді - оларды ыстық тұзды ерітіндіде 5 минут ұстаңыз. Айтпақшы, сіз қызықты рецептерді Maguro асшаяндарының қаптамасынан таба аласыз. Ол сонымен қатар сақтау мен жібіту бойынша құнды кеңестер береді.
Дәмді сақиналар
Кальмар - бұл көбікке арналған аппетит ғана емес, сонымен қатар құнды нәзіктік. Біз «Магуро» кальмарының филесі туралы айтып отырмыз. Бұл өнім жүректің жұмысын ынталандырады және қан тамырларының серпімділігін арттырады. Сонымен бірге ас қорыту жақсарады және организм зиянды тұздары бар токсиндерден тазартылады.
Кальмарды қалай дайындау керектігін білу маңызды, оларды термиялық өңдеу кезінде 2-3 минуттан артық ұстамаңыз. Әйтпесе, олар резеңкеге айналады. Егер сіз аралас тағам дайындап жатсаңыз, рисотто деп айтыңыз, кальмарды соңғы сәтте қосыңыз. Оны тұз бен дәмдеуіштермен асыра алмаңыз, әйтпесе тазартылған дәмнің ізі болмайды.
Мүмкін, кальмарды дайындаудың ең танымал әдісі - қамырға қуыру. Оны 4 жұмыртқа, 3-4 ас қасық ұн, 5-6 ас қасық ұнтақталған ұнтақ, бір шөкім тұз және балық дәмдеуіштерімен араластырыңыз. Кальмар филесін сақиналарға бөліп, қамырға батырып, қытырлақ болғанша қуыру қалады.
Алтын тарақ
Гурмандар тарелканы ерекше тәтті дәмі үшін жақсы көреді. Бірақ олар әлі де денеге пайдалы әсер етеді, жалпы тонусты арттырады. Тарақтар денеден зиянды холестеринді шығарады және оны пайдалы заттармен қанықтырады. Сонымен қатар, олар тиімді афродизиак ретінде беделге ие болды.
Асқабақты дайындау кәсіби аспазшылардың үлесі деп ойлау қателік. Ең бастысы - оларды дұрыс жібіту. Жылдам жібіту арқылы қабыршақтар су мен сүт қоспасына 30 минутқа түсіріледі.
«Магуродан» тарақтарды әр түрлі жолмен дайындауға болады. Оларды керемет қуыру үшін оларды алдын ала зәйтүн майына майдалап туралған сарымсақ пен Прованс шөптерімен маринадтаңыз. Тарақты гриль табасына қуырған дұрыс. Содан кейін олар біркелкі алтын қыртыспен жабылады және нәзік ноталар алады.
Әйел бақыты
Теңіз тұрғындарының тағы бір асыл өкілі - мидия. Біз үшін ерекше құндылық - бұл жүрек пен қан құрамына пайдалы әсер ететін нәзік ет. Мидия иммундық жүйені нығайтады, денеден зиянды заттарды, соның ішінде радиоактивті заттарды шығарады. Ең бастысы, олар әйелдердің денсаулығы мен сұлулығына керемет әсер етеді.
«Магуро» компаниясы мидияларды бүкіл қабықпен немесе жартысынан, ал мидия етінен дәм татуды ұсынады. Егер сіз тұнбаны бірінші рет дайындасаңыз, оларды ақ шарап қосылған суда 5-7 минут қайнатыңыз. Мидия көптеген өнімдермен тамаша үйлескенімен, олар бір -бірімен салыстыруға келмейді. Оларды жетілдіруге әкелу сәтті тұздыққа көмектеседі. Туралған пиязды қуырыңыз, 150 мл ақ шарап құйыңыз және оны буландырыңыз. 200 мл кілегей қосыңыз, қоюланғанша қайнатыңыз, туралған шөптер мен ұсақталған сарымсақ түйірін салыңыз. Керемет мидия тұздығы дайын.
Теңіз иесі
Сегізаяқтарды ежелден отандық талғам сүйеді. Бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл жағымды дәмі мен мыс пен мырыштың рекордтық қоры бар тамаша нәзіктік. Бұл элементтерсіз жүрек пен иммунитет тәтті болмайды. Сегізаяқтағы ми үшін өмірлік маңызы бар омега-3 майларының мөлшері де шкаладан тыс.
Мүмкін, оның ағалары арасында ол ең қыңыр мінезімен танымал болған шығар. Қуыруға немесе бұқтыруға дейін оны суда 10-15 минут қайнатқан жөн. Бұл мұздатылған тағамға, атап айтқанда «Магуро» мини-осьминогына қатысты. Айтпақшы, бұл пеште пісіруге өте ыңғайлы миниатюралық ұшалар. Олар тез, біркелкі пісіріледі және резеңке болып үлгермейді. Сіз өз отбасыңызды ерекше кәуаппен таңқалдырғыңыз келе ме? Сегізаяқтарды көмірге пісіріңіз. Алдымен оларды 50 мл зәйтүн майына 2-3 ұсақталған сарымсақ қалампырымен маринадтаңыз. Ал дайын қызыл сегізаяқты лимон шырынын себіңіз.
Магуро сауда маркасының теңіз өнімдері пайдалы заттардың дәмді, талғампаз және керемет рахат әкелетіндігінің ең жақсы дәлелі болып табылады. Теңіз сыйлықтарының мол ассортиментінің арқасында отбасы мүшелерінің әрқайсысы өздеріне ұнайтын тағам табады.