Мазмұны
Дәмді жаңалықтар: Сербиядағы тамақ
Сербия - Балқан түбегінің керемет інжу-маржандарының бірі. Көрші елдердің ғасырлар бойғы дәстүрлері мен мәдениетін бойына сіңіріп, оларды қайталанбас және қайталанбас нәрсеге айналдырды. Бұл ұлттық тағамдарда толығымен көрінеді.
Тілдегі өткір баклажан
Көкөністерге мейірімді сезіммен Сербияда олардан түрлі тағамдар дайындалады. Терісі бар 3 баклажаны қалыңдығы 1 см бойлық табақтарға кесіңіз, тұзбен сүртіңіз және 30 минутқа қалдырыңыз. Құрғақ табада 100 г жаңғақ қуырып, оларды илектеуішпен ұсақтап тураңыз. Баспасөз арқылы 3-4 түйір сарымсақ, лимон шырыны мен қабығын, 20 г туралған ақжелкенді, жаңғақтарды, 1 ас қасық зәйтүн майын, 1 шай қасық бальзамды және қантты араластырыңыз. «Тілдерді» қызарғанша қуырыңыз, тұздықты құйыңыз және 10 минут ішіңіз. Жазғы мәзір үшін мұндай қарапайым тағамдар сізге қажет.
Ертегідегідей шұжықтар
Шұжықтар - Сербияның сүйікті тағамы. Ет тартқышта 500 г шошқа еті мен пияз қосылған сиыр етіне айналдырыңыз. Фаршты жұмсақ ету үшін оны екі рет жасаған дұрыс. 2-3 туралған сарымсақ қалампыр, 1 шай қасық қара бұрыш, паприка, тұз және сода қосыңыз. Қуыру кезінде шұжықтарды «өсіру» үшін соңғы ингредиент қажет. Біз фаршты полиэтилен пленкамен жауып, тоңазытқышта бір тәулікке қалдырамыз. Содан кейін біз оны қалыңдығы 1.5 см шұжыққа құйып, ұнтақталған нан үгінділеріне орап, шошқа майы қосылған майға қуырамыз. Егер сіз пикникке шыққыңыз келсе, өзіңізбен бірге ет өнімдерін алыңыз. Грильдегі чевапчичи өте дәмді!
Жаңа әлемдегі бұршақ
Prebranets - көптеген адамдар үшін бұршақты қайта ашатын тағам. Бір түнде 500 г ақ бұршақты жібітіңіз. Таңертең оны таза сумен толтырып, қайнатыңыз және сүзгіден өткізіңіз. Енді бұршақты қайнаған сумен толтырыңыз, ірі кесілген пиязды, лавр жапырағын салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Біз 4 пиязды жарты сақинаға 5-6 түйір сарымсақ, 3 шай қасық паприка, ½ шай қасық чили және бір шымшым тұзбен қуыруға уақыт бар. Бұршақтарды отқа төзімді етіп салыңыз, қуырылған пияздың бір бөлігімен жабыңыз. Қабаттарды жоғарғы жағына дейін қайталаңыз. Бұршақтардан 2 мл сорпаға 200 ас қасық томат пастасын сұйылтып, көкөністерді құйып, пешті 180 ° C температурада 25 минутқа қоямыз. Бір қарағанда қарапайым, тағам сізді ерекше ерекше дәмімен таң қалдырады.
Жұмсақ жүректі форель
Серб ұлттық тағамдарын балықсыз елестету мүмкін емес. 70 г қара өрікті қайнаған суға батырыңыз. Орташа форель қабыршақтардан тазартылады, ішектері тазартылады, жуылады және буға пісірілген қара өрік салынады. 100 м зәйтүн майы, 30 мл шарап сірке суы, ½ шөп туралған ақжелкен мен бір түйір сарымсақ түйірін біріктіріңіз. 50 мл су құйыңыз, бұл қоспаны пісіру табағындағы форельге құйыңыз және оны 200 ° C дейін қыздырылған пешке 45 минутқа жіберіңіз. Осы уақытта ұрылған жұмыртқаны, 1 ас қасық жаңа ақжелкенді, лимон шырынын кастрюльге араластырыңыз және қалыңдатылғанша баяу отта қайнатыңыз. Бұл тұздықпен біз нәзік хош иісті форельге қызмет етеміз.
Мәдени алмасуға арналған сорпа
Чорба сорпасы-шығыс шурпа серб нұсқасында. 500 г бұзауды жолақтарға кесіңіз, 2 туралған пиязбен араластырыңыз, майға аздап қуырыңыз. 30 мл су құйыңыз, балдыркөк тамырын текшелерге құйыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Кәстрөлде 3 картоп пен сәбіз тілімдерін қайнатыңыз, бұзауды пиязбен, қабығы жоқ 2 қызанақпен, орташа турап, 15 минут қайнатыңыз. Соңында жаңа піскен шөптерді қосыңыз. Хорбаның құпия ингредиенті - арнайы таңу. Майланған табада 1 ас қасық қуырыңыз. l. паприка бұрышымен ұн және сорпаға қосыңыз. Хорбаны жетілдіру үшін оны қақпақ астында жарты сағатқа қалдырыңыз.
Ішкі әлемі бай пирог
Серб ұлттық тағамдарының тағы бір танымал рецепті - әр түрлі толтырылған пита. Қамырды 500 г ұннан, 300 мл су мен ¼ шай қасықтан илеңіз, 30 минутқа қалдырыңыз. 250 г тартылған етті туралған пиязбен, 2 ас қасықпен біріктіріңіз. l. аскөк, 3 түйір сарымсақ, тұз және бұрыш. Қамырды 4 шелпекке бөліңіз. Біріншісі ең жұқа, мөлдір қабатқа оралған. Ол үшін үстелді маймен майлап, қамырды әр түрлі бағытта тартыңыз. Қабаттың ортасында екінші тортты төртбұрыш түрінде салыңыз. Үгітілген ірімшік қосылған фарштың бір бөлігін салып, төменгі қабаттың шеттерін орап аламыз. Біз басқа шелпекпен де солай жасаймыз. Пирогтарды сары маймен майлаңыз, шөптер мен сарымсақ себіңіз және 35 ° C температурада 200 минут пісіріңіз.
Сүтті бұлттағы жидектер
Тәтті тоқаштарды жақсы көретіндер ең нәзік десерт кочтан ләззат алады. 6 шикі ақуызды тұз бен 6 ас қасық қантпен біріктіріп, күшті шыңдарға жеткенше шайқаңыз. Ұруды жалғастыра отырып, біз сарысын ½ шай қасықпен енгіземіз. наубайшы ұнтағы. 4 ас қасық ұн мен жарма қосып, қамыр илеңіз. Пісіруге арналған ыдыс маймен майланған және ұн себілген. Қамырды оған құйыңыз, жаңа піскен жидектер себіңіз және 180 ° C пешке 25 минутқа салыңыз. Осы уақытта біз 500 мл ыстық сүтте 3 ас қасық сұйылтамыз. l. қант ұнтағы және ½ шай қасық ваниль. Дайын салқындатылған десерт, оны қалыптан шығармастан, кесектерге кесіңіз. Оны сүтпен толтырып, тоңазытқышта мұздату үшін жіберіңіз.
Серб тағамдарының тағамдары бізге таныс және көптеген жағынан жақын. Сонымен қатар, олар әрқашан оларды бірегей және ерекше ететін белгілі бір талғамға ие. Сондықтан олар күнделікті отбасылық мәзірді сәтті жандандырады және сіздің жақындарыңызды қуантары сөзсіз.