Устрица (Pleurotus ostreatus)
- Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ішкі класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тапсырыс: Agaricales (Агарикалық немесе Ламелярлық)
- Тұқымдастары: Pleurotaceae (Вошенковье)
- Тұқым: Pleurotus (Устрица саңырауқұлағы)
- Түр: Pleurotus ostreatus (усрица саңырауқұлағы)
- Устрица саңырауқұлағы
Устрица or устрица саңырауқұлағы устрица саңырауқұлағы тұқымдасының ең мәдени өкілі болып табылады. Климаттық жағдайларға қарапайымдылығы мен сақтауға жарамды берік мицелийдің арқасында өсіруге өте қолайлы.
Устрица шляпасы: Дөңгелек-экцентрлік, шұңқыр тәрізді, құлақ тәрізді, әдетте жиектері жиырылған, күңгірт, тегіс, ашық күлден қара сұрға дейін кез келген реңкті ала алады (ашық, сарғыш және «металл» опциялары бар). Диаметрі 5-15 см (25-ке дейін). Бірнеше шляпалар жиі желдеткіш тәрізді, деңгейлі құрылымды құрайды. Еті ақ, тығыз, жасы ұлғайған сайын қатты болады. Иісі әлсіз, жағымды.
Устрица тілімдері: Сабақ бойымен түсетін (әдетте, олар сабақтың түбіне жетпейді), сирек, кең, жас кезінде ақ, содан кейін сұр немесе сарғыш.
Спора ұнтағы: Ақ.
Устрица саңырауқұлағының сабағы: Бүйірлік, эксцентрлік, қысқа (кейде байқалмайды дерлік), қисық, ұзындығы 3 см-ге дейін, жеңіл, түбінде түкті. Ескі устрица саңырауқұлақтары өте қатал.
Тарату: Устрица саңырауқұлағы жапырақты түрлерге артықшылық бере отырып, өлі ағашта және әлсіреген ағаштарда өседі. Жаппай жеміс беру, әдетте, қыркүйек-қазан айларында байқалады, бірақ қолайлы жағдайларда ол мамырда пайда болуы мүмкін. Устрица саңырауқұлағы қысқы саңырауқұлақтан (Flammulina velutipes) басқа барлық дерлік жеуге болатын саңырауқұлақтарды қалдырып, аязмен батыл күреседі. Жеміс денелерін қалыптастырудың «ұя салу» принципі шын мәнінде жоғары өнімге кепілдік береді.
Ұқсас түрлер: Устрица саңырауқұлағын, негізінен, устрица саңырауқұлақтарымен (Pleurotus cornucopiae) шатастыруға болады, олардан ол күшті конституциямен, қалпақшасының күңгірт түсімен (ашық сорттардан басқа), қысқа сабағымен және оның аяғына жетпейтін тақтайшаларымен ерекшеленеді. негіз. Ақшыл устрица саңырауқұлағынан (Pleurotus pulmonarius) устрица саңырауқұлағы да күңгірт түсімен және жеміс денесінің қатты құрылымымен ерекшеленеді; емен устрица саңырауқұлағынан (P. dryinus) – жеке төсек жамылғысының болмауы. Тәжірибесіз натуралистер устрица саңырауқұлағын күзгі устрица саңырауқұлағымен (Panellus sirotinus) шатастыруы мүмкін, бірақ бұл қызықты саңырауқұлақтың қақпағының терісінің астында жеміс денесін гипотермиядан қорғайтын арнайы желатинді қабат бар.
Жеуге жарамдылығы: Саңырауқұлақ жеуге жарамды және жас кезде де дәмді.. Жасанды өсірілген (дүкенге кім барады, ол көрді). Піскен устрица саңырауқұлақтары қатты және дәмсіз болады.
Саңырауқұлақ Устрица саңырауқұлағы туралы бейне:
