Қалақша: фото және сипаттамасы, мекендеу ортасы, балық аулау, рецепттер

Қалақша бекіре тұқымдасына жататын қалақшалы балықтар тұқымдасына жатады. Бұл балық негізінен американдық Миссисипи өзенінде, сондай-ақ Мексика шығанағы өзендерінің бір бөлігінде кездеседі. Бұл рационы зоо- және фитопланктоннан тұратын жалғыз бекіре балығы. Осыған байланысты олардың өзіне тән айырмашылығы бар: олар планктондарды жинау кезінде ауыздарын ашып жүзеді, содан кейін оны желбезек арқылы сүзеді.

Халықаралық табиғатты қорғау одағы қалақ балықтарға осал мәртебесін берді. Бұл мақалада қалақ балықтарының мінез-құлқының ерекшеліктері, оның мекендейтін жерлері, көбеюі, диетасы және балық аулау мәселелері талқыланады.

Қалақшалы балықтарға сипаттама

Көрініс

Қалақшаның денесінің ұзындығы шамамен 2 метр және салмағы 90 келіге жуық үлкен өлшемдерге дейін өсуге қабілетті.

Оның денесінің үштен бір бөлігі дерлік ескекке ұқсайтын тұмсық. Осы ерекше қасиетінің арқасында балық өз атауын алды, қалақ балық.

Бұл балықтың денесінде іс жүзінде ешқандай қабыршақ жоқ, ал алдыңғы жағында жұп қысқа мұрттарды табуға болады. Қалақшаның аузы айтарлықтай үлкен.

Оның арқа жағында бір қанатшасы бар, ол сәл артқа ығысқан және аналь жүзбегінің деңгейінде дерлік орналасқан.

Негізінен қалақшаның түсі жоғарыдан қарағанда қою сұр реңк. Бүйірлері мен іші ашық түсті, бірақ дененің бүкіл бетінде бірдей дерлік көлеңкесі бар үлгілер бар.

Қалақша қай жерде мекендейді

Балықтың бұл түрі Американың шығысында орналасқан тұщы су қоймаларын жақсы көреді. Paddlefish кездеседі:

• Миссисипи өзенінде.
• Огайо өзенінде.
• Миссури өзенінде.
• Иллинойс өзенінде.
• Сулары Миссисипи өзенімен байланысты көлдерде.
• Мексика шығанағына құятын өзендерде.

Қалақ балық – жағадан алыс, шамамен 3 метр тереңдікте тұратын тек тұщы су балығы.

Көктемгі-жазғы кезеңде олар су бетіне жақындайды, кейде одан секіреді.

Өзендердегі су деңгейі көтерілген сайын қалақ балықтар көлдерге қарай бет алады да, су деңгейі оңтайлы мәнге жетпейтін сәтті күтеді.

Қалақша балық қалай өседі

Көктемде болатын уылдырық шашу басталғанға дейін қалақшалар көптеген отарларға жиналады. Миссисипи өзенінде бұл балық сәуірдің аяғында немесе мамырдың басында уылдырық шашады. Бұл балық уылдырық шашатын аумақтың ұзындығы 300 километрге дейін жетуі мүмкін, бұл Огайо өзенінің сағасынан Иллинойс өзенінің сағасына дейінгі қашықтыққа сәйкес келеді. Қалақ балық көлге уылдырық шашқан кезде тереңдігі 4-6 метр, су температурасы +16 градусқа жеткен қиыршық тасты жерлерді іздейді.

Ең қызығы, қалақ балық жыл сайын уылдырық шашпайды, бірақ 4-7 жыл кезеңдері бар.

Аналығы бірнеше оннан бірнеше жүз мыңға дейін жұмыртқа сала алады, ал аналықтары 12-14 жасқа толғанда уылдырық шаша бастайды. Бұл кезде оның ұзындығы бір жарым метрге дейін өседі. Қалақша 50 жыл немесе одан да көп өмір сүре алады, сондықтан оны ұзақ бауыр деп атауға болады.

Қалақша не жейді

Бұл балықтардың диетасы мыналардан тұрады:

• планктоннан.
• жәндіктердің личинкаларынан.
• Құрттардан.
• Балдырлардан.
• зоопланктоннан.
• Басқа ұсақ буынаяқтылардан.

Асылдандыру және балық аулау

Өткен ғасырдың 70-жылдарының екінші жартысынан бастап қалақ балық бұрынғы Кеңес Одағының аумағына әкелінді, содан кейін оны жасанды түрде өсіре бастады.

Қазіргі уақытта бұл балық Воронеж және Краснодар су қоймаларының балық шаруашылықтарында өсіріледі. Бұл балық Украинада белсенді түрде өсіріледі.

Америка Құрама Штаттарында бұл балық өте құнды болғанына қарамастан, қалақ балық аулау үлкен коммерциялық көлемдерге ие емес.

Қалақ балықтары Осаж өзенінде, сондай-ақ Озаркс көлінде көп мөлшерде жиналады. Қалақша балық Американың көптеген су айдындарын мекендегеніне қарамастан, ол әлі де ақылы су айдындарында жасанды түрде өсіріледі.

Көбею процесі балықтың күрделі күтімді қажет етпеуімен де байланысты. Оны күтіп ұстау үшін судың температурасы 70-22 градус шамасында болатын 25 гектар су қоймасы жеткілікті. Су қоймасында өсімдіктер болғаны жөн, ал түбінде лай бар. Су қоймасының тереңдігі кемінде бір жарым метр болуы керек. 2-3 жыл өмір сүргеннен кейін қалақшаның салмағы шамамен 5 келіге жетеді.

Жасанды тоғанның 1 гектарынан әрқайсысының салмағы шамамен 100 кг болатын 2 кг қалақ балық алуға болады.

Өнеркәсіптік ауқымда қалақ балықтарды ұзындығы 3 км-ге дейін, ені 10 метрге дейін жететін үлкен торлармен аулайды. Кейбір жағдайларда оны ілгектері мен раковиналары бар арнайы сыммен, сондай-ақ желбезек торларымен ұстайды.

қалақ балық аулау

Кейбір балықшылардың айтуынша, қалақ балық Кострома облысындағы Великое көлінен, сондай-ақ Приморьедегі Струговский су қоймасынан ауланған. Бұл балықты қалақшалар арнайы өсірілетін ақылы су қоймаларында ұстауға болады.

Қалақша балықтарды негізінен терең құралда (қоректендіргіш) және кәдімгі құрттарды жем ретінде пайдаланады. Украина мен Ресей аумағында қалақша үлкен өлшемдерге дейін өспейді, сондықтан ілгекке тек кішкентай адамдар ғана ұсталады.

Ең үлкен үлгілерді американдық балықшылар ұстайды, онда қалақшаның салмағы 100 кг-ға дейін, ұзындығы 2 жарым метрге дейін жетеді.

Қалақша етінің пайдалы қасиеттері

Қалақша еті тек тамаша дәмімен ғана емес, сонымен қатар пайдалы қасиеттерімен де ерекшеленеді, өйткені оның құрамында көптеген дәрумендер мен микроэлементтер, сондай-ақ омега-3 май қышқылдары бар. Теңіз өнімдерін үнемі тұтыну көптеген ішкі органдардың жұмысына оң әсер етеді. Бұл жағдайда қалақ балықтары да ерекшелік емес. Бұл балықтың еті ішкі секреция органдарының функцияларына, әсіресе қалқанша безінің жұмысына жақсы әсер етеді. Балық етінде омега-3 май қышқылдарының болуы аса ауыр ауруларға қарсы тұруға көмектеседі. Витаминдер мен микроэлементтердің болуы жүрек-тамыр жүйесі мен асқазан-ішек жолдарының жұмысын бақылауға мүмкіндік береді.

Қалақ балық рецептері

Қалақшаның құлағы

Сорпа ингредиенттері:

• Ірі жеке тұлға, салмағы шамамен 7 келі.
• Бір-екі шам.
• Үш сәбіз.
• Дәміне қарай тұз.

Құлақты қалай дайындау керек:

1. Балықты тазартады, ішін тазартады және жуады, содан кейін басы мен құйрығы кесіледі.
2. Су отқа қойылады және тұз қосып, қайнатылады.
3. Қайнаған суға пияз мен сәбіз қосылады.
4. 15 минуттан кейін балықтың басы, құйрығы және бөліктері де осында қосылады.
5. Қажет болса, дәмдеуіштер құлаққа қосылады.
6. Тағам 20 минут бойы дайындалады. Осы кезеңде көбікті үнемі алып тастау керек.
7. Дайын болғаннан кейін балық ыдыстан шығарылады және бөлек ыдысқа қойылады, ал сорпа табақтарға құйылады.

Қалақшаға арналған шашлықтар

Мұндай қарапайым тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• Үлкен балықтың еті.
• Бір литр сүт.
• Тұз.
• Лимон.
• Жасылдандыру

Дайындау технологиясы:

1. Балық үлкен кесектерге кесіліп, лимон шырынымен суарылады.
2. Балық еті тұздалған және сүтпен құйылады, содан кейін ол тұруы керек.
3. Ол пісірілген кезде көмірлер ыстық болуы керек. Мүмкіндігінше. Оларды емен жасау үшін.
4. Кебаб 15-20 минут бойы, алтын қыртысы пайда болғанша пісіріледі.
5. Шөптермен және ақ шараппен бірге қалақша балықтары беріледі.

Қалақ тәрізді балық біздің ауданда өте сирек кездеседі. Бұл балық жылуды жақсы көреді, сондықтан ол біздің жабайы су қоймаларында тамыр жайған жоқ. Жасанды су қоймаларында да жасанды түрде өсіріледі ме. Бұл балық біз үшін сирек кездесетіндіктен, ол өте қымбат және іс жүзінде қол жетімсіз. Соған қарамастан, қалақша кәуапты жеп көру керек. Жақсы, өте дәмді!