Мазмұны
Стакандағы құмарлық: Шарап елі-Аргентина
Ет тағамдарының көптігі, көкөністердің карнавалы мен ыстық дәмдеуіштері бар жарқын және сергек аргентиналық тағамдар көптеген туристерді тартады. Бөлек элемент - бұл жыл сайын жанкүйерлерді көбейтетін аргентиналық шараптар.
Мендозаның шарап байлығы
Мендоза алқабы елдің негізгі шарап аймағы болып саналады, себебі барлық шараптың 80% -ы осында өндіріледі. Оның інжу -маржаны, әрине, Аргентинаның ең әйгілі шарабы - «Малбек». Бұл сорт Франциядан шыққанына қарамастан, ол Оңтүстік Америка жерінде жақсы піседі. Оның шараптары шоколад пен кептірілген жемістердің жеңіл реңктері бар қара өрік пен шие екпіндерімен ерекшеленеді. Бұл қуырылған ет пен ескі ірімшікке тамаша қосымша. «Criola Grande», «criola chica» және «Ceresa» сорттарына негізделген шараптар да танымал. Олар дәмдеуіштер мен мия тамшыларының ең жақсы ноталары бар бай жеміс букетіне ие. Бұл шарап қуырылған құс, макарон және саңырауқұлақ тағамдарымен органикалық түрде біріктірілген. Мендосада ақ шарап өндіру үшін «chardonnay» және «Sauvignon Blanc» еуропалық сорттары таңдалады. Сергітетін, майы аз шарап ұзақ дәмі үшін есте қалады, онда ащы нюанстарды болжауға болады. Көбінесе оған балық пен ақ ет беріледі.
Сан-Хуанның еліктірерлік очаровы
Аргентина шараптарының бейресми жіктелуінде Сан -Хуан аймағының сусындары бөлек орын алады. Мұнда негізінен итальяндық жүзім сорттары өсіріледі, олардың арасында «бонарда» тұрақты сүйіспеншілікке ие. Жергілікті қызыл шараптар жабайы жидектердің екпінін, нәзік кремді нюанстарды және ванильдің нәзік дәмін біріктіреді. Қызыл ет пен аң тағамдары, сондай -ақ қатты ірімшіктер оны ашуға көмектеседі. Керемет шараптар француз «ширазынан» жасалған. Шырынды жеміс дәмі ащы реңктерге айналады және ұзақ жағымды дәммен аяқталады. Бұл шарап макарон, көкөніс тағамдары мен қалың сорпалармен үйлеседі. «Шардоннай» және «Ченин Блан» сорттарындағы Сан -Хуанның ақ шараптары ащы ноталармен және қызықты тропикалық жаңғақтармен терең дәмімен таң қалдырады. Бұл шарап үшін ең жақсы гастрономиялық жұп - ақ ет, құс және теңіз өнімдері.
Сальта дәмінің симфониясы
Сальта - елдің солтүстігіндегі ең құнарлы провинция. Оның ерекшелігі - «торронтес» жүзімі, ол Аргентинадағы ең жақсы шараптарды шығарады. Олардың бай букетінде тау шөптері мен цитрус, шабдалы мен раушан гүлдерінің ноталары басым. Ал дәмі өрік, жасмин мен бал реңктері ойынымен есте қалады. Бұл шарап ет торттары, балық және жұмсақ ірімшіктермен тамаша үйлеседі. «Sauvignon Blanc» негізіндегі ақ шараптар да мамандардан жоғары баға алды. Олар қызықты жеміс екпінімен және дәмді дәмімен үйлесімді дәмге ие. Бұл дәмді ет тағамдары мен ащы тұздықтағы теңіз өнімдерімен жақсы ерекшеленеді. Сальтадағы қызыл шараптар әйгілі «кабернет -сувиньоннан» жасалған. Олардың жібектей құрылымы бар экспрессивті дәмі мускат жаңғағының нюанстары бар жемістер мен жидектерге толы. Бұл жерде тағамдарды таңдау-грильдегі классикалық қуырылған ет пен ойын.
Гурман жұмағы
Елдің батыс бөлігіндегі Ла Риджо шарап провинциясы Аргентинадағы ең жақсы шараптармен әйгілі. Қолайлы климаттық жағдайлар мұнда бір рет испандар әкелген «tempranillo» жүзімін өсіруге мүмкіндік береді. Шараптар бай шие, алма және қарақат ноталары бар тамаша теңдестірілген дәммен ерекшеленеді. Олар қызыл етпен, саңырауқұлақ тұздығымен макаронмен және қатты ірімшіктермен жақсы үйлеседі. Ла Риджодағы Малбектің қызыл шараптары да сирек емес. Олардың барқытты дәмінде қара жемістер, шоколад және күйдірілген ағаш тондары басым. Букет шошқа еті немесе гриль тоқтысы бар дуэтте толық ашылады. Ақ шараптар «Шардоннай» өз білгірлерін цитрус пен дәмдеуіштердің нюанстарымен, сондай -ақ ванильдің ерекше жеңіл дәмімен нәзік дәмімен қуантады. Оларға балық тағамдары мен теңіз өнімдері, сондай -ақ жеміс десерттері ретінде қызмет етуге болады.
Патагонияның аспандағы ертегісі
Патагония провинциясы ерекше назар аударуға тұрарлық, өйткені ол әлемдегі ең биік тау жүзімін өсіреді, негізінен «семильон» мен «торронтес». Олардан жасалған шараптар әдемі құрылымға және минералды ноталары бар бай букетке ие. Жеңіске жету үшін таңдау - бұл кремді тұздықтағы теңіз өнімдері мен ақ еттен жасалған тағамдар. Аргентинаның құрғақ қызыл шараптары бастапқыда «пинот -нирдің» жетілген сорттарынан алынады. Олар жидек екпінін, гүлді реңктері мен мия нюанстарын біріктіретін көп қырлы дәммен ерекшеленеді. Бұл шараптардан басқа, сіз үйдегі және жабайы құсты жидек соусымен дайындауға болады. Француз «мерлотына» негізделген тазартылған сусындар - еуропалық шараптардың лайықты аналогы. Олар шырынды жеміс хош иістері мен ванильдің тұнбалары бар жарқын букетпен, сондай -ақ ұзақ сергітетін дәммен ерекшеленеді. Грильден жасалған тағамдар, әсіресе бұзау мен қозы, олармен тамаша үйлеседі.
Аргентинаның ақ және қызыл шараптары әлемдегі ең үздік бестікке лайықты. Олар кез-келген мерекелік мәзірге тамаша сәйкес келеді және сіздің отбасыңыз бен достарыңыз үшін керемет сыйлық болады.
Сондай-ақ, қараңыз:
Мұхит арқылы саяхаттау: Чили шараптарын ашу
Испанияға шарап бойынша гид
Италияның шараптар тізімін зерттеу
Франция - әлемнің шарап қазынасы