Паста - Италиядан шыққан әйгілі макарон. Макарон ұн мен судан жасалады. Жұмыртқа өнімдері мен дәмі мен түсі үшін басқа ингредиенттер жиі қосылады, мысалы, шпинат немесе сәбіз. Пішіні, өлшемі, түсі және құрамы бойынша ерекшеленетін екі ондаған макарон сорттары бар. Макарон әдетте қатты бидай ұнына негізделген, ол қатты деп те белгілі. Ол нені білдіреді? Қатты бидай сорттары глютенге (глютенге), ақуызға бай және жоғары сапалы макарон өнімдерін өндіру үшін қолданылады. Қатты сорттардан жарма, булгур және кускус өндіріледі. Бидайдың жұмсақ сорттары қатты сорттардан ерекшеленеді, олардан нан және кондитерлік өнімдер жасалады. Макарон өнімдерінің қымбат емес түрлері көбінесе жұмсақ сорттардан дайындалады - бұл арзанырақ және оңай өндіріледі.
Қандай паста пайдалы?
● қатты бидайдан жасалған
● құрамында тұтас дәндер бар
Кәдімгі бидай ұнынан жасалған макарон сізді тезірек толтырады және арзанырақ, сондықтан сұраныстың төмендеуі екіталай. Бірақ ақ тазартылған ұн дұрыс тамақтану үшін ең жақсы таңдау емес. Шын мәнінде, бұл бос көмірсулар, зерттеулерге сәйкес, иммундық жүйені төмендетеді және салмақтың өсуін тудырады. Тұтас дәнді дақылдар әлдеқайда пайдалы: тазартылмаған дәндерде талшықтар, витаминдер, минералдар және өсімдіктің барлық табиғи күші бар. Қатты бидайлар да тазаланады, сондықтан макарон өнімдерінің қаптамасындағы «бүкіл астық» белгісін іздеңіз. Тұтас дәнді дақылдар қандағы қант деңгейін төмендетеді, жүрек ауруларының қаупін азайтады және қатерлі ісіктердің пайда болуына жол бермейді. Таңдау анық!
Макарон өнімдеріндегі көмірсулар
Біздің ағзамыз ең алдымен көмірсуларға мұқтаж. Біздің денеміздің барлық жүйелері оларда жұмыс істейді. 80/10/10 сияқты экстремалды көмірсутекті диеталарды ұстанбайтын болсаңыз да, көмірсулар сіздің диетаңыздың негізгі бөлігін құрауы керек. Макарон өнімдерінің бір порциясында орташа есеппен 30-40 г көмірсу бар, бұл ересек адам үшін күнделікті минимумның бестен бір бөлігі. Сіз міндетті түрде аш қалдырмайсыз! Тұтас дәнді макарон өнімдері қандағы қант деңгейін реттейтін, олардың күрт көтерілуіне және төмендеуіне жол бермейтін күрделі көмірсулар болып табылады. Кәдімгі ақ ұннан жасалған макарон өнімдері – қарапайым көмірсулар, содан кейін аштық тез басталады. Сондықтан теңдестірілген диетаны ұстанғыңыз келсе, тұтас дәнді макарон өнімдері жақсырақ.
Бидай макаронының балама нұсқасы
Егер сізде глютенге төзбеушілік болса немесе диетаңызды әртараптандыруды қаласаңыз, жүгері, күріш және бұршақ ұнындағы функозаға назар аударыңыз. Жүгері мен күріш глютенсіз және олардың макарондары классикалық бидай макарондары сияқты дәмді. Сонымен қатар, балама макарон өнімдерінің көпшілігімен біріктіріледі. Фунчоза - бұл ең пайдалы өнімділіктегі жылдам кеспе. Оның құрамында тек бұршақ ұны, крахмал және су бар. Фунчоза соя соусымен, тофумен тамаша үйлеседі және бірнеше минутта дайындалады.
Пастаны қалай пайдалы етуге болады
Италиядағы макарон - жоғары калориялы және өте майлы тағам. Дәстүрлі рецепттерде макарон ет немесе балық және кілегейлі соуспен бірге беріледі, бұл сау комбинация емес. Идеал нұсқа - көкөніс қосылған макарон. Тұздықты кокос кілегейімен жасауға болады, ал қатты ірімшік немесе пармезанның орнына дәміне қарай фета немесе ірімшік қосыңыз. Дәстүрлі түрде макарон өнімдері зәйтүн майымен дәмделеді, бірақ оны өткізбеуге немесе жоғары сапалы суық сығымдалған майды таңдауға болады. Айтпақшы, нағыз зәйтүн майы жарты литрлік бөтелке үшін 1000 рубльден төмен тұра алмайды. Кез келген арзанырақ басқа өсімдік майларымен сұйылтылған болуы мүмкін - соя немесе күнбағыс. Ауыстыруды қарапайым адам тану қиын.
қорытынды
Макарон пайдалы, бірақ бәрі емес. Толық дәнді қатты бидай макарондарын немесе астықтың басқа баламаларын таңдаңыз. Кез келген тағам сияқты, өлшемді біліңіз. Сонда паста сіздің денеңізге ең пайдалы болады.