Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 42 ккал | 1684 ккал | 2.5% | 6% | 4010 г |
| Белоктар | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 8.8% | 2714 г |
| Майлар | 0.3 г | 56 г | 0.5% | 1.2% | 18667 г |
| көмірсулар | 4.1 г | 219 г | 1.9% | 4.5% | 5341 г |
| Диеталық талшық | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 36.9% | 645 г |
| су | 89.3 г | 2273 г | 3.9% | 9.3% | 2545 г |
| күл | 0.4 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RAE | 7 мкг | 900 мкг | 0.8% | 1.9% | 12857 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 9.5% | 2500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 13.3% | 1800 г |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.72 мг | 5 мг | 14.4% | 34.3% | 694 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.154 мг | 2 мг | 7.7% | 18.3% | 1299 |
| В9 дәрумені, фолий | 40 мкг | 400 мкг | 10% | 23.8% | 1000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 22 мг | 90 мг | 24.4% | 58.1% | 409 г |
| РР витамині, жоқ | 0.5 мг | 20 мг | 2.5% | 6% | 4000 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 192 мг | 2500 мг | 7.7% | 18.3% | 1302 г |
| Кальций, Ca | 50 мг | 1000 мг | 5% | 11.9% | 2000 |
| Магний, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 13.8% | 1739 г |
| Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.7% | 32500 г |
| Күкірт, С | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 6.7% | 3571 г |
| Фосфор, П | 51 мг | 800 мг | 6.4% | 15.2% | 1569 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 26.4% | 900 г |
| Марганец, Mn | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 28.1% | 851 г |
| Мыс, Cu | 76 мкг | 1000 мкг | 7.6% | 18.1% | 1316 г |
| Селен, Се | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 3.1% | 7857 г |
| Мырыш, Zn | 0.41 мг | 12 мг | 3.4% | 8.1% | 2927 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.134 г | ~ | |||
| Валин | 0.273 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.017 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.161 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.228 г | ~ | |||
| лизин | 0.202 г | ~ | |||
| Метионин | 0.011 г | ~ | |||
| треонина | 0.099 г | ~ | |||
| триптофан | 0.027 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.09 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 0.058 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.228 г | ~ | |||
| Глицин | 0.072 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.448 г | ~ | |||
| Proline | 0.063 г | ~ | |||
| Серин | 0.125 г | ~ | |||
| тирозин | 0.099 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.032 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.058 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.002 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.05 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.005 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.031 г | мин 16.8 г. | 0.2% | 0.5% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.031 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.133 г | 11.2-20.6 г. | 1.2% | 2.9% | |
| 18: 2 линолик | 0.113 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.02 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.02 г | 0.9-ден 3.7 г. | 2.2% | 5.2% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.113 г | 4.7-ден 16.8 г. | 2.4% | 5.7% |
Энергетикалық құндылығы - 42 ккал.
- 0,5 кесе = 72 Гр (30.2 ккал)
- пакет (10 унция) = 284 г (119.3 ккал)
Бұршақ, жасыл, мұздатылған, дайын емес В5 дәрумені сияқты витаминдер мен минералдарға бай 14.4%, С дәрумені - 24,4%, темір - 11.1%, марганец - 11,8%
- Vitamin B5 ақуыз, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірнеше гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады және амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің зақымдануына және шырышты қабаттарға әкелуі мүмкін.
- С дәрумені иммундық жүйенің тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, денеге темірді сіңіруге көмектеседі. Жетіспеушілік сағыздың қан кетуіне және қан кетуіне, қан капиллярларының өткізгіштігінің жоғарылауына және сынғыштығына байланысты мұрыннан қан кетуіне әкеледі.
- темір ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің әр түрлі қызметтерімен қамтылған. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының ағуына және асқын тотығудың активтенуіне мүмкіндік береді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобинемия атониясына, шаршағыштыққа, кардиомиопатияға, созылмалы атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, ұрпақты болу жүйесінің бұзылуымен, сүйектің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калория 42 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар Бұршақтың пайдасы, жасыл, мұздатылған, дайын емес, калория, қоректік заттар, бұршақ пайдалы қасиеттері, жасыл, мұздатылған, дайын емес