физикалық

Қандай коктейльдер бар екенін бәрі біледі. Аңыз бойынша, алғашқы коктейль Америкада тәуелсіздік үшін азаматтық соғыс кезінде пайда болды. Британдықтар, француздар және тіпті испандықтар американдықтармен сусындарды араластырудың басымдылығы туралы дауласуға дайын. Бірақ бүгін, коктейльдер туралы айтатын болсақ, Англияға жүгінейік, өйткені nat - бұл ағылшын сусыны.

Пайда болу тарихы

Британдықтар коктейльдердің пионерлері деп мәлімдейді, өйткені бұл сусынның атауы олардың жарыс жанкүйерлерінен шыққан. Құйрығы әтештей шығып тұратын лайлы жылқы тұқымдары Англияда «әтеш құйрық» дегенді білдіретін «әтеш құйрық» деп аталды. Америкалықтар мен испандықтардың бұл туралы өз нұсқасы бар, бірақ, бір қызығы, бәрі бір нәрсеге дейін қайнатылады. Әрине, бұл сөзді шетелден шыққан коктейль деп айтуға болады, ал оның мағынасы әртүрлі ингредиенттерді бір стаканға араластыру.

Fiz - нағыз ағылшын атауы. Аударғанда бұл «ысқыру, көбік» дегенді білдіреді. Мұнда, сөзсіз, біріншілік тамаша Англияға тиесілі. Бұл газдалған немесе минералды суға негізделген газдалған, алкогольсіз сусын. Америкада сода суы жиі пайдаланылады, соңғы уақытта тоник немесе энергетикалық сусындарға негізделген физиктер танымал болды. Физиктер алкогольді де, алкогольді де ішпейді. Айтуынша, мұндай сусынның ең алғашқысы жеткілікті мөлшерде сыра мен шампаннан тұрды. Ол біздің күндерімізге «Қара барқыт» деген атпен келді.

Бұл коктейльдер аты аңызға айналған американдық бармен, барлық бармендердің әкесі Джереми Томастың «Барменнің нұсқаулығы» кітабында айтылған. Бұл кітап 1862 жылы шыққан. Онда ол дәрігерді жасаудың алты классикалық әдісін сипаттады, кейінірек оларды өндірудің іргелі негізі болды. Ол көптеген жылдар бойы оның барлық ізбасарларының соңынан ерді.

Физдің құрамы және пайдалы қасиеттері

Phys ұзақ сусын түрінің коктейльдерін білдіреді. Бұл сергітетін және сергітетін қасиеттерімен сипатталатын коктейльдер класы. Көбінесе олар мұз бен сабанмен бірге беріледі. Олар өте ұзақ уақыт бойы мас болады, өйткені олар ериді және жаздың ыстық күндерінде керемет сергітеді. Сондықтан олардың аты.

Физовтың құрамына көмірқышқыл газымен қаныққан газдалған су кіретіндіктен, бұл сусындардың өзіндік қасиеттері бар: біріншіден, көмірқышқыл газы оның қуаттандыратын және сергітетін қасиеттерін арттырады, екіншіден, коктейльді құрайтын компоненттердің дәмін арттырады. Жалғыз жаман нәрсе - бұл көмірқышқыл газының әсері тез өтеді, көпіршіктер ойынын ұзақ уақыт сақтау үшін және осы коктейльдердің көптеген рецептерін жіберді. «Содаға» негізделген сусындар минералды суға қарағанда әлдеқайда зиянды, сондықтан химиялық жолмен алынған емес, табиғи өнімді қолданған дұрыс.

Физиктердің пайдалы қасиеттері көбінесе олар дайындалған өнімдерге байланысты. Мысалы, кейбіреулер оларды жидектерден, жаңа сығылған шырындардан, көкөніс смузилерінен жасайды, кейде олар салқындатылған шайды пайдаланады, көп жағдайда жасыл. Сондай-ақ, Coca-Cola, Schweppes, Sprite және басқалары сияқты көпіршікті сусындар туралы ұмытпаңыз, олар бүгінде жиі сергітетін коктейльдер үшін негіз ретінде пайдаланылады. Сусынның калория мөлшері қандай физикалық жасалғанына байланысты өзгеруі мүмкін. Мысалы, қарапайым газдалған судың энергетикалық құндылығы жоқ және 40 грамм сұйықтықтағы бірдей спрайт шамамен ХNUMX ккал құрайды.

Физов түрлері

Бұл сусындардың алкогольді және алкогольсіз екендігіне қоса, бармендер арасында танымал осы коктейльдердің бірқатар жіктемесі бар. Мысалы, жұмыртқаның ақтығымен пісірілген физикалық өнімді жиі күміс (Silver Fizz) деп атайды. Және дәл сол сусын, бірақ сарысы қосылған кезде қазірдің өзінде алтын болады (Golden Fizz). Кейде олар тұтас жұмыртқадан физи жасайды. Бұл сусын Royal (Royal Fizz) деген атпен белгілі болды. Ал, коктейльдегі ингредиенттердің біріне қаймақ қоссаңыз, крем физ. Айтпақшы, гауһар тасты (Diamond Fizz) алу үшін негіз ретінде минералды судың орнына құрғақ немесе жартылай құрғақ шампан, сондай-ақ брут алу керек. Сондай-ақ жасыл физ. (Green Fizz), жалбыз ликерімен дайындалған (Crème de menthe).

Алкогольсіз сусындардың ішінен адам ағзасына пайдалы кейбір түрлерін таңдауға болады:

• өрік нат;
• шие нат;
• сәбіз нат.

Бұл сусындарда өте көп мөлшерде адам ағзасының қалыпты және мінсіз жұмыс істеуі үшін қажетті дәрумендер мен минералдар бар.

Мысалы, өрік коктейлі анемиямен ауыратын науқастарға, жүрек-тамыр жүйесі мен бүйрек ауруларымен ауыратын адамдарға пайдалы болады. Іш қату және асқазанның төмен қышқылдығымен байланысты проблемалар үшін қолдану жақсы.

Ал шие сусынының құрамында магний, калий, кальций, марганец, йод және темір сияқты пайдалы минералдарды бөліп көрсетуге болады. Сондай-ақ құрамында органикалық қышқылдар мен A, B1, B2, B9, E және C дәрумендері бар. Бұл тыныс алу органдарының ауруларына физикалық пайдалы әсер, ас қорыту жүйесі мен бүйректегі проблемаларға көмектеседі. Көбінесе ол іш қату мен буын ауруларына, әсіресе артрозға қолданылады.

Сәбіз физикасы В тобының витаминдеріне, Е және С витаминдеріне бай. Оның құрамында эфир майлары және каротин сияқты пайдалы зат бар. Жұмыртқаның ақтығымен әрекеттескенде, ол ағзаға өте қажет А дәрумені түзеді. Бұл коктейль тері мен шаштың күйін жақсарту үшін таптырмас болады. Оны қолдану тырнақ пластинкаларының бетіне де, дененің шырышты қабығына да жақсы әсер етеді. Бұл сусын көру проблемалары үшін, сондай-ақ бүйрек, өт қабы және бауырдың жұмысын жақсарту үшін ұсынылады.

Физовты дайындау ерекшеліктері

Физовтың ең ерекше ерекшелігі - бұл сусындардың шайқалмағаны. Оларды ешқандай жолмен шайқауға болмайды, өйткені олардағы ең қызықты және құнды нәрсе - бұл көмірқышқыл газының табиғи ойыны.

Сапалы және дәмді коктейльді дайындау үшін салқындатылған шейкерді коктейльдер жасау үшін жартысы мұзбен толтырылғанша толтырып, рецептке байланысты қажетті компоненттерді қосып, барлығын шамамен 15 секунд бойы қарқынды түрде шайқау керек. Коктейльді ұсыну үшін дәстүрлі түрде жоғары шыны – highball қолданылады. Оның жартысы мұзды фрапппен толтырылып, шейкердің мазмұнын сол жерге құйыңыз. Содан кейін коктейльдің көпіршікті компонентін баяу және ақырын қосыңыз: минералды су, тоник сусыны немесе шампан. Құрғақ тәтті шампанға қарағанда физге қолайлы деп саналады, өйткені ол ұзақ ойнайды.

Стаканның соңында лимон немесе апельсин тілімімен безендірілген коктейль беріледі, кейде безендіру үшін жаңа піскен жидектер қолданылады.

Джин Физ

Бұл лимон немесе лайм шырыны, күшті джин, қант және минералды су негізіндегі танымал ұзын.

Пісіру үшін сізге қажет:

• джин - 40 мл;
• лимон немесе лайм шырыны - 30 мл;
• қант шәрбаты - 10 мл;
• мұз;
• лимон немесе лайм.

Шейкердегі барлық ингредиенттерді бір минут бойы шайқаңыз, содан кейін сүзгіні пайдаланып, қоспаны салқындатылған хайуболға құйыңыз, ақырын сода құйыңыз және лимон немесе лайм тілімдерімен безендіріңіз.

Цитрус бөліктері сұйықтыққа тікелей қойылса, жақсы Джин НАТ көрінеді. Бұл сусынға қанық дәм мен керемет көрініс береді.

Рамос Жан Физ

Бұл ең танымал алкогольдік коктейльдердің бірі, оның рецепті бұрыннан жіктелген. Оның тарихы шамамен 19 ғасырдың аяғында, Жаңа Орлеандағы ең танымал мекемелердің бірінің иесі Генри Рамостың Ген физикасының жеке нұсқасын ойлап тапқан және оны Жаңа Орлеан Физикасы деп атаған кезде тыйым салынған кезеңде басталады. Рецепт ағайынды Чарльз иесінің құпиясын алып тастады. Мұндай керемет көбік әсеріне жету үшін Генри сусынға жұмыртқаның ақтығын қосқан екен. Газдалған сумен әрекеттесе отырып, ол шын мәнінде көп мөлшерде көбік берді, ол стақанның үстінде көбікті қалпақ құрады.

Құрамы:

• джин - 40 мл;
• лимон шырыны - 15 мл;
• лайм шырыны - 15 мл;
• қант шәрбаты - 30 мл;
• жұмыртқаның ақтығы - 1 дана;
• кілегей - 60 мл;
• ваниль сығындысы - 2 тамшы;
• сода;
• апельсин гүлдерінен алынған су.

Барлық ингредиенттер салқындатылған шейкерде құрғақ шайқау әдісімен шамамен 2 минут шайқалады. Осыдан кейін мұз қосып, біраз уақыт мазмұнын шайқаңыз. Қоспаны алдын ала салқындатылған жоғары шарға құйып, сода суын ақырын қосыңыз.

Бакс Физ

Ал Англияда Bucks Phys деп аталатын коктейль. Бак клубының бармені Пэт МакГарриге рахмет, әйгілі Лондон клубы. Ол бұл коктейльді шампан мен апельсин шырынын араластыру нәтижесінде жасады. Көптеген клиенттер мен ынталы клуб тұрақтылары үнемі жаңалықты талап етті. Бұл жолы олар жеңіл, бірақ сонымен бірге мас болатын нәрсені қалайды. Осылайша, дәл осы клубтың құрметіне аталған коктейль пайда болды. Айтпақшы, дәл осындай коктейль Францияда пайда болды. Онда ол Мимоза деп аталды. Француздар көбінесе сусынды ойлап табуда біріншілікті талап етеді, бірақ бригадир әлі де лондондық бармен болып саналады.

Құрамы:

• шампан немесе жарқыраған шарап - 50 мл;
• апельсин шырыны - 100 мл.

Шыныға шырын мен салқындатылған шампан құйыңыз, аздап араластырыңыз. Бұл коктейль жұқа аяққа тар жоғары шарап стаканында беріледі - шампанға арналған шарап стакан.

Көпіршікті коктейльдердің зиянды қасиеттері

Құрамында алкоголь бар физовты жүкті әйелдерге, бала емізетін әйелдерге, 18 жасқа дейінгі балаларға, сондай-ақ автокөлік жүргізушілеріне қолдану ұсынылмайды. Алкогольді ішуге арналған кез келген хобби сияқты, ол бауыр мен бүйрекке орны толмас зақым келтіретін асқазан-ішек жолындағы бұзылуларға толы. Мұндай сусындарды шамадан тыс тұтыну алкогольге тәуелділікке әкелуі мүмкін.

Коктейльді дайындау кезінде шикі тауық жұмыртқасы қолданылса, олардың балғындығы мен сапасына көз жеткізу керек. Әйтпесе, сіз сальмонеллез сияқты жаман ауруды, сондай-ақ ауыр улану мен ас қорытуды бұзуыңыз мүмкін.

Аллергиялық реакциялардың қаупін азайту үшін олардың құрамын құрайтын компоненттердің кез келгеніне аллергия болса, fizy қолданбаңыз.

Егер коктейльдер жасау процесінде энергетикалық сусындар немесе қантты сода пайдаланылса, мұндай коктейльдер қант диабетіне қарсы екенін есте ұстаған жөн. Оларды жиі қолдану тіс эмальын бұзуы мүмкін және ауыздағы қышқыл-негіз балансын бұзуы мүмкін. Энергетикалық өздігінен адам ағзасына зиянды, ал алкогольмен араласқанда, шынын айтқанда, олар қарсы. Сондықтан денеге ауыр зиян келтірмеу үшін пайдалы минералды суда болған дұрыс.

Қорытындылар

Физ - көпіршікті ұзын шаштың танымал түрлерінің бірі. Жаздың ыстық кештерінде өзін сергіту және қуат алу үшін жиі мас болады. Алкогольсіз және құрамында алкоголь бар сусындар бар. Ең танымалдары бізге Англия мен Америкадан рецепттерін өзгертпей келді. Олар басқа ұзындықтардан сода суының және кейбір түрлерде жұмыртқаның қосылуымен ерекшеленеді. Құрамындағы ингредиенттерге байланысты физовтың бірнеше түрі бар: күміс, алтын, корольдік, алмас және т.б. Бұл бүкіл әлемде танымал керемет сергітетін коктейльдер. Бірақ шамадан тыс ішу денсаулыққа зиян тигізетінін есте ұстаған жөн!

Алкогольсіз физиотерапияны жиі қолдану ұсынылады, өйткені олардың ағзаға пайдалы және құнды қасиеттері. Әсіресе тиімді деп саналады шие, сәбіз және өрік сусындары. Пайдалы минералдар мен дәрумендердің арқасында олар ас қорыту және жүрек-тамыр жүйесіне пайдалы әсер етеді, бауыр мен бүйректің жұмысын жақсартады, көру өткірлігін айтарлықтай арттырады. Артроз және буын ауруларына байланысты қолдану ұсынылады.