Қарағай «өнімдерінде» әртүрлі пайдалы заттар бар: бүйректер – эфир майы, таниндер, шайыр және панипикрин ащы заты; шайыр – эфир майы және шайыр қышқылдары, инелер – эфир майы, шайыр, аскорбин қышқылы, таниндер және каротин.
Тіпті бала қарағайды басқа қылқан жапырақты ағаштардан ажырата алады: қарағай - мәңгі жасыл ағаш және оның ұзын жұмсақ инелері бар. Біз сізге қарағайдың «шығаратын» бәрін қалай жеуге болатынын айтамыз. Мысалы, сіз жас конустардан дәмді және пайдалы тосап дайындауға, сондай-ақ қарағай инелерінен дәруменді сорпаны немесе емдік инфузияны дайындауға болады.
РЕЦЕПТЕР
Қарағай бүршігінің қайнатпасы
Қарағай бүршігінің қайнатпасын дайындау үшін: 10 г бүршіктерді 1 стакан ыстық сумен құяды, қайнаған су ваннасында 30 минут ұстайды, 10 минут суытып, сүзеді. Тамақтанғаннан кейін күніне 1-3 рет 2/3 кесе ішіңіз.
Қарағай конусынан кептелу
Пісіру алдында жас қарағай конустары сұрыпталады, қоқыстар, инелер шығарылады, таза суда жуылады, эмальданған кастрюльге құйылады және конустарды 1-1.5 см жабатындай суық сумен құйылады.
Содан кейін конустар түйіршіктелген қант қосып, қайнатылады (инфузияның литріне 1 кг). Кәдімгі джем сияқты, кем дегенде бір жарым сағат пісіріңіз, нәтижесінде пайда болған көбікті алыңыз. Дайын джем ыстық банкаларға құйылады. Ол әдемі қызыл реңкке ие болуы керек, ал инелердің иісі оған керемет нәзік хош иіс береді.
Қарағай конусынан инфузия
Маусым айының басында конусты алып, оларды 4 бөлікке бөліп, 3 литрлік бөтелкені жартысына дейін толтырыңыз. 400 г қант құйып, салқын қайнатылған су құйып, қақпағын мықтап жабыңыз. Бөтелкені мезгіл-мезгіл шайқаңыз. Қант ерігенше тұндырыңыз және қоспасы ашытуды тоқтатады. 1 ас қасық ішіңіз. таңертең және кешке тамақтанудан 30 минут бұрын қасық.
Қарағай инесі витаминді сусындар
- 30 г жаңа қарағай инелерін суық қайнаған суға шайыңыз, қайнаған суды стаканға құйыңыз және эмальданған ыдыста 20 минут қайнатыңыз, оны қақпақпен жабыңыз. Сорпа салқындағаннан кейін оны сүзеді, дәмін жақсарту үшін қант немесе бал қосады және күніне ішеді.
- Қарағайдың 50 г жас шыңдарын фарфорда немесе ағаш ерітіндісінде ұнтақтап, бір стақан қайнаған су құйып, қараңғы жерде 2 сағатқа қалдырыңыз. Дәміне қарай инфузияға аздап алма сірке суы мен қант қосуға болады. Тұнбаны дәке арқылы сүзіп, дереу ішіңіз, себебі сақтау кезінде витаминдер жоғалады.
Конустар мен инелердің инфузиясы
Қарағайдың жаңа инелері мен конустары стақанға салынып, араққа немесе сұйылтылған спиртке дейін құйылады (конустар мен арақтың қатынасы 50/50). Инфузия 10 күн бойы жылы, тығыз жабық жерде сақталады. Содан кейін сүзгіден өткізіп, тамақтанар алдында күніне 10 рет жылы сумен 20-3 тамшысын қолданыңыз.
Қарағай «бал»
Қарағайдың жас конустары 21-24 маусым аралығында жазғы күн батуда жиналады. Конустар мөлдір контейнерге орналастырылған, тығыздалған қантпен себілген (1 литрлік банкаға шамамен 3 кг). Контейнердің мойны дәкемен жабылып, 21-24 қыркүйек аралығында күзгі күн мен түннің теңелуіне дейін (мысалы, олар баратын маусым айына сәйкес) күн сәулесінің астында қойылады (мысалы, терезе үстінде). Егер сұйық қабаттың үстіндегі конустың бетінде көгеру пайда болса, онда бұл конусты тастап, бетіне қарағандарды түйіршіктелген қант қабаты себу керек.
Алынған бал эликсирі бөтелкеге құйылады, тығынмен жабылады және қараңғы салқын жерде сақталады. Мұндай балдың сақтау мерзімі - 1 жыл. Алдын алу мақсатында 1 ас қасық қолданыңыз. таңертең 20 минут қасық. бірінші тамақтанар алдында және кешке ұйықтар алдында. Балды шайға қосуға болады.
Қарағай балының керемет дәмі мен иісі бар, оны әдетте балалар ұнатады.