Мазмұны
Ет тартылған картоп кастрөлі. Бейне
Картоп, мүмкін, орыс тағамдарының ішіндегі ең танымал көкөніс, бірақ олар салыстырмалы түрде жақында, ХNUMX ғасырдың басында пайда болды. Содан кейін ол экзотикалық болып саналды және десертке қант себілген корольдік мерекелерде қызмет етті, тек ондаған жылдар өткен соң ол қарапайым адамдардың үстелінде пайда болды. Картоптан жасалған тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар, мысалы, тартылған ет кәстрөлі. Ол кез келген ет түрінен пияз, сәбіз, саңырауқұлақ, қызанақ, шөптер немесе ірімшік қосылғаннан да бай дәм үшін дайындалады. Ол кәдімгі қаймақ немесе нәзік бесамель соусы болуы мүмкін тұздықпен үстелге беріледі.
Ет тартылған картоп кастрөлі
Ет тәрізді картоптан жасалған кастрюль
Құрамы: - 700 г картоп; - 600 г ет; - 2 тауық жұмыртқасы; - 0,5 ас қасық. сүт; - 100 г сары май; -2 орташа пияз; - 300 г саңырауқұлақтар; - 60 г ірімшік; - ұсақ ұнтақталған тұз; - бір шымшым қара бұрыш; - өсімдік майы.
Ұсақталған ет үшін шошқа еті мен сиыр етін қабылдаған дұрыс, содан кейін кастрюль өте шырынды болады, бірақ майлы емес. Егер қой еті қолданылса, ас қорытуға көмектесу үшін оны куркума, розмарин, тимьян, ореганомен дәмдеу керек.
Пияз мен саңырауқұлақтарды аршып, текшелеп тураңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз және саңырауқұлақтарды 10 минут қуырыңыз, оларға пияз қосып, тағы 2 минут пісіріңіз, бүкіл массаны бөлек ыдысқа салыңыз. Қайта табаға майды құйып, ет тартқышы арқылы тартылған етті қосыңыз. Бұрыш, тұзды дәміне қарай қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
Картопты аршып, қайнаған тұзды суға салып, төртбұрыштап тураңыз. Жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін ағызыңыз. Оларды шанышқымен немесе пресстен сүртіңіз, ыстық сүтпен, сары маймен және жұмыртқамен тегіс болғанша араластырыңыз.
Картоп пюресі пісіру кезінде кастрюль таралмайтындай қалың болуы керек. Егер картоп тым сулы болса, аздап ұн қосыңыз
Пешке төзімді ыдысты өсімдік майымен майлап, оған картоп пюресінің жартысын біркелкі таратыңыз. Фаршты екінші қабатқа, саңырауқұлақтар мен пиязды үшінші қабатқа, қалған картоп пюресін төртінші қабатқа салыңыз. Кәстрөлді үгітілген ірімшікке себіңіз және ыстық пешке салыңыз. 40 ° C температурада 45-180 минут пісіріңіз.
Микротолқынды пеште еті бар картоп кастрөлі
Сіз сиыр еті, шошқа еті немесе тартылған қой еті бар картоп кастрөлін пеште ғана емес, микротолқынды пеште де дайындауға болады. Бұл әдіс соңғы жылдары үй аспаздары үшін таптырмайтын болды, себебі оны қолдану пісіру уақытын едәуір қысқартады.
Құрамы: - 500 г картоп пен ет; - 150 г ірімшік; - 1 үлкен пияз; - 30 г томат пастасы; - тұз; - ұнтақталған қара бұрыш.
Алдыңғы рецептке ұқсас картоп пюресі жасаңыз. Ет тартылған ет үшін туралған пияз мен томат пастасы, тұз бен бұрыш қосылған өсімдік майына қуырыңыз. Шыны микротолқынды пешке тартылған ет қабатын салыңыз, оны картоп пюресі мен үгітілген ірімшікпен жабыңыз. Ыдысты микротолқынды пешке 4-5 минут ішінде 800 ватт жіберіңіз. Ірімшік ерігеннен кейін тез пісірілген кастрюль дайын болады.