Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 176 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 6% | 957 г |
| Белоктар | 13.41 г | 76 г | 17.6% | 10% | 567 г |
| Майлар | 8.88 г | 56 г | 15.9% | 9% | 631 г |
| көмірсулар | 10.71 г | 219 г | 4.9% | 2.8% | 2045 г |
| су | 61.82 г | 2273 г | 2.7% | 1.5% | 3677 г |
| күл | 5.18 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 185 мкг | 900 мкг | 20.6% | 11.7% | 486 г |
| Ретинол | 0.183 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.027 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 18519 г |
| бета-криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 11 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 1.4% | 3947 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.442 мг | 1.8 мг | 24.6% | 14% | 407 г |
| В4 дәрумені, холин | 42.6 мг | 500 мг | 8.5% | 4.8% | 1174 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.797 мг | 5 мг | 15.9% | 9% | 627 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.099 мг | 2 мг | 5% | 2.8% | 2020 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 1.17 мкг | 3 мкг | 39% | 22.2% | 256 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.46 мг | 15 мг | 3.1% | 1.8% | 3261 г |
| РР дәрумені, NE | 0.153 мг | 20 мг | 0.8% | 0.5% | 13072 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 250 мг | 2500 мг | 10% | 5.7% | 1000 г |
| Кальций, Ca | 557 мг | 1000 мг | 55.7% | 31.6% | 180 г |
| Магний, Mg | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 3.9% | 1481 г |
| Натрий, Na | 1102 мг | 1300 мг | 84.8% | 48.2% | 118 г |
| Күкірт, С | 134.1 мг | 1000 мг | 13.4% | 7.6% | 746 г |
| Фосфор, П | 931 мг | 800 мг | 116.4% | 66.1% | 86 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.36 мг | 18 мг | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Марганец, Mn | 0.026 мг | 2 мг | 1.3% | 0.7% | 7692 г |
| Мыс, Cu | 32 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 1.8% | 3125 г |
| Селен, Се | 15.5 мкг | 55 мкг | 28.2% | 16% | 355 г |
| Мырыш, Zn | 1.81 мг | 12 мг | 15.1% | 8.6% | 663 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 7.06 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 38 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.327 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.266 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 5.647 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.205 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.156 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.104 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.247 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.28 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.906 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.098 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 2.61 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.057 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.962 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.014 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.004 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.003 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 2.458 г | мин 16.8 г. | 14.6% | 8.3% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.092 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.152 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.121 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.031 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.018 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.173 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 1.938 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.235 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.019 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервик, цис (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.415 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 3.7% | 2.1% | |
| 18: 2 линолик | 0.331 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.06 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.226 г | ~ | |||
| 18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (басқа изомерлер) | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.017 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.049 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 5.4% | 3.1% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 0.259 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 5.5% | 3.1% |
Энергетикалық құндылығы - 176 ккал.
Өңделген ірімшік американдық немесе чедра, жартылай май, 9% май, мдж 23% құрғақ дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 20,6%, В2 дәрумені - 24,6%, В5 дәрумені - 15,9%, В12 дәрумені - 39%, кальций - 55,7%, фосфор - 116,4 %, селен - 28,2%, мырыш - 15,1%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 176 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, не пайдалы Өңделген американдық немесе чеддар ірімшігі, қою, майдың 9%, мдж. 23% құрғақ вена, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Өңделген американдық ірімшік немесе чеддар, қою, 9% май, мдж. 23% құрғақ