Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 180 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 5.9% | 936 г |
| Белоктар | 24.6 г | 76 г | 32.4% | 18% | 309 г |
| Майлар | 7 г | 56 г | 12.5% | 6.9% | 800 г |
| көмірсулар | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 0.9% | 6257 г |
| су | 58.9 г | 2273 г | 2.6% | 1.4% | 3859 г |
| күл | 6 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 57 мкг | 900 мкг | 6.3% | 3.5% | 1579 г |
| Ретинол | 0.055 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 0.2% | 27778 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.1% | 5000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.39 мг | 1.8 мг | 21.7% | 12.1% | 462 г |
| В4 дәрумені, холин | 36.2 мг | 500 мг | 7.2% | 4% | 1381 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 2.2% | 2500 г |
| В9 дәрумені, фолий | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.3% | 4444 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.77 мкг | 3 мкг | 25.7% | 14.3% | 390 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 1% | 5556 г |
| К дәрумені, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1.3% | 4444 г |
| РР дәрумені, NE | 0.08 мг | 20 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 180 мг | 2500 мг | 7.2% | 4% | 1389 г |
| Кальций, Ca | 684 мг | 1000 мг | 68.4% | 38% | 146 г |
| Магний, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 3.3% | 1667 г |
| Натрий, Na | 1789 мг | 1300 мг | 137.6% | 76.4% | 73 г |
| Күкірт, С | 246 мг | 1000 мг | 24.6% | 13.7% | 407 г |
| Фосфор, П | 827 мг | 800 мг | 103.4% | 57.4% | 97 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.43 мг | 18 мг | 2.4% | 1.3% | 4186 г |
| Мыс, Cu | 33 мкг | 1000 мкг | 3.3% | 1.8% | 3030 г |
| Селен, Се | 16.6 мкг | 55 мкг | 30.2% | 16.8% | 331 г |
| Мырыш, Zn | 3.32 мг | 12 мг | 27.7% | 15.4% | 361 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.59 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 35 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 4.41 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.233 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.081 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.085 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.143 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.108 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.719 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 2.038 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.851 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 2.005 г | мин 16.8 г. | 11.9% | 6.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.231 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.682 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.222 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 линолик | 0.137 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.085 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.085 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 9.4% | 5.2% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.137 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 2.9% | 1.6% |
Энергетикалық құндылығы - 180 ккал.
- текше дюйм = 18 г (32.4 ккал)
- кесе, ұсақталған = 113 г (203.4 ккал)
- кесе, кесілген = 140 г (252 ккал)
- кесінді (3/4 унция) = 21 г (37.8 ккал)
Американдық өңделген ірімшік 7% май, мдж. 17% құрғақ дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 21,7%, В12 дәрумені - 25,7%, кальций - 68,4%, фосфор - 103,4%, селен - 30,2%, мырыш - 27,7 %
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 180 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералды заттар, пайдалы американдық ірімшік 7% май, мдж. 17% құрғақ вена, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Американдық өңделген ірімшік 7% май, мдж. 17% құрғақ