Рамбутан

сипаттамасы

Рамбутан (лат. Nephelium lappaceum) - Оңтүстік-Шығыс Азиядан шыққан, осы аймақтың көптеген елдерінде өсірілетін Sapindaceae тұқымдасының тропикалық жеміс ағашы. Зауыттың атауы жемістің пайда болуымен байланысты, индонезиялық рамбут «шаш» дегенді білдіреді.

Биіктігі 25 метрге дейін созылатын, кең жайылған тәжі бар мәңгі жасыл ағаш. Жапырақтары жұптасқан, 2-8 сопақ немесе жұмыртқа тәрізді былғары жапырақтары бар.
Бұл арада бұған алаңдаудың қажеті жоқ. »

Жемістің толық пісуі гүлденуден 15-18 аптадан кейін болады.

Жемістер дөңгелек немесе сопақша, көлемі 3-6 см, 30 данаға дейін шоғырланып өседі. Піскен кезде олар түсін жасылдан сары-қызғылт сарыға, сосын ашық қызылға өзгертеді. Ұзындығы 2 см -ге дейін қою немесе ақшыл қоңыр түсті қатал, тоқылған түктермен қапталған тығыз, бірақ ет терісінен оңай бөлінген.

Олардың еті желатинді, ақ немесе сәл қызғылт, хош иісті, жағымды тәтті-қышқыл дәмі бар. Дәні сопақша, ұзындығы 3 см-ге дейін, қоңыр түсті.

Құрамы және калория мөлшері

100 г рамбутанның құрамында:

• Су - 78 г.
• Ақуыздар - 0.65 г.
• Май - 0.2 г.
• Көмірсулар - 20 г.
• Диеталық талшық (талшық) - 0.9 г.
• Күл - 0.2 г.
• Витаминдер:

• А дәрумені (бета-каротин)-2 мкг
• В1 дәрумені (тиамин) - 0.013 мг
• В2 дәрумені (рибофлавин) - 0.022 мг
• Ниацин (В3 дәрумені немесе РР дәрумені) - 1.35 мг
• В5 дәрумені (пантотен қышқылы) - 0.018 мг
• В6 дәрумені (пиридоксин) - 0.02 мг
• Фолий қышқылы (В9 дәрумені) - 8 мкг
• С дәрумені (аскорбин қышқылы) - 59.4 мг

Макроэлементтер:

• Калий - 42 мг
• Кальций - 22 мг
• Натрий - 10.9 мг
• Магний - 7 мг
• Фосфор - 9 мг микроэлементтер:
• Темір - 0.35 мг
• Марганец - 343 мкг
• Мыс - 66 мкг
• Мырыш - 80 мкг

100 г рамбутан жемісі орта есеппен 82 ккал құрайды.

Өнім географиясы

Оңтүстік-Шығыс Азиядан басқа, жемістер бүкіл тропикалық белдеуде кең таралған: Африкада, Орталық Америкада, Кариб теңізі мен Австралияда. Тайланд - рамбутандық жемістерді әлемдік нарыққа ең ірі жеткізушілердің бірі.

Сонау XVIII ғасырда Рама II король осы жеміске арнап: «Оның түрі өте қорқынышты, бірақ бұл жемістің іші әдемі. Сыртқы көрініс - алдау!

Тайландта жемістердің бірнеше түрі өсіріледі. Ең көп таралған ронгриан - дөңгелек рамбутан, оның терісі ашық қызыл түсті, ал Si чомфу - жұмыртқа тәрізді, жемісінің терісі мен «түктері» қызғылт түсті. Ронгрианның дәмі тәтті.

Рамбутаның артықшылықтары

Жемістерде денеге пайдалы әсер ететін микроэлементтер мен витаминдердің көп мөлшері бар. Рамбутан адам ағзасына пайдалы әсер етеді:

• иммунитетті нығайту;
• метаболизмді жақсарту;
• теріге пайдалы әсер;
• тыныс алу, жүйке және ас қорыту жүйесін жақсарту;
• организмде серотонин өндірісі;
• дененің коллагенмен қанықтылығы;
• көруді жақсарту;
• қанның ұюы жақсарды;
• шаршаудан құтылу;
• микробқа қарсы әсері.

Жеміс - бұл жақсы антиоксидант, құрамында терінің және шаштың пайда болуына әсер ететін судың көп мөлшері бар. Рамбутанды үнемі қолданған кезде ас қорыту жүйесінің жұмысы жақсарады. Жемістердегі темірдің мөлшері жүрек-қан тамырлары жүйесінің қалыпты жұмысын сақтауға және анемияның алдын алуға көмектеседі, никотин қышқылы қан қысымын төмендетеді. Целлюлозада сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектесетін фосфор бар.

Рамбутаннан сабын мен шам жасалады, зергерлік бұйымдар жасауда ағаш қолданылады. Ағаштың қабығы мен өсімдіктің жас өркендері тоқыма өнеркәсібінде қолданылатын табиғи жасыл және сары бояуларды алу үшін пайдаланылады. Тұқымнан алынған жеміс майы косметологияда қолданылады, ол шашқа арналған маскалар мен дене кремдеріне қосылады. Мұндай өнімдерді қолданғаннан кейін тері серпімді және тегіс болады, рамбутан композициясындағы белсенді заттар тері жасушаларын жақсы нәрлендіреді, коллаген өндіруге көмектеседі. Шаш жібектей және жылтыр болады, жақсы өседі.

Аллергияға бейім адамдарға жемісті жеу ұсынылмайды. Піскен жемістерді жеуге болмайды, өйткені целлюлозадағы қант алкогольге айналады. Бұл 2 типті қант диабеті мен гипертензиясы бар адамдардың денсаулығына қауіпті болуы мүмкін. Күніне 5 -тен көп жеміс жеу ұсынылады. Артық тамақтану диареяға және асқазанның бұзылуына әкелуі мүмкін.

Қарсы көрсеткіштер

Рамбутанды пайдалануға екі ғана тыйым бар:

Жемістерге, тозаңдарға аллергиясы бар және жай ғана аурудың пайда болу қаупі жоғары адамдарға жемісті бірден жеуге болмайды, оны кішкене бөліктен бастағаныңыз жөн немесе оны мүлдем жемеңіз.
Қанттың алкогольге айналуына байланысты гипертониямен және қант диабетімен ауыратын адамдар артық піскен жемістерді жеуге болмайды.

Рамбутанның зияны екі көрсеткішпен шектеледі:

Жемістердің қабығы мен шұңқырларында танин мен сапонин бар. Бұл диареямен көрінетін улануды тудыруы мүмкін улы заттар. Сондықтан жемістердің осы бөліктеріне негізделген барлық қаражат пайдалану мерзімінде айтарлықтай шектелуі керек.
Жемістің өзін де өте көп мөлшерде тұтынуға болмайды. Норма 6 жеміске дейін, оны асыра алмау керек. Бұл заттардың көптігінен улануға әкелуі мүмкін.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ. Термиялық өңдеуден кейін қабығы мен сүйегі зиянсыз.

Рамбутан өте пайдалы және оны ғалымдар дәлелдейді, бірақ оны теріс пайдаланбау керек. Антиоксидантты әсер мен ағзаның пайдалы заттармен қанықтылығын алу үшін шырынды піскен жемістердің екеуін жеу жеткілікті, ал дене бойына бүкіл күн бойына қуат зарядын алады.

Медицинада қолдану

Тропикалық климаты бар елдерде дәстүрлі емшілер рамбутанды диарея мен паразиттерге ем ретінде пайдаланады. Жапырақтары жаралар мен күйіктерді, бас ауруларын емдеуге, емізетін аналардың лактациясын жоғарылатуға қолданылады.

Рамбутан тамыры гингивит, қызба және стоматит кезінде қолданылады. Жемістер витаминдер мен минералдарға бай, әсіресе аурудан кейін әлсіреген ағзаға қажет. Емшілер жапырақтардан отвар дайындайды, олар босанғаннан кейін әйелдерге күшін қалпына келтіру үшін ішеді.

Рамбутаның дәмі және қалай тамақтану керек

Экзотикалық рамбутанның тәтті дәмі бар, ол жүзімді еске түсіреді. Бұл өте шырынды, сондықтан ыстық ауа райында әсіресе танымал. Дені сау жемісті жеу арқылы сіз шөліңізді қандыра аласыз және денені жеміс құрамындағы пайдалы заттардың массасымен қанықтыра аласыз.

Рамбутанның жеуге болатын бөлігі - целлюлоза. Тамақтанар алдында жемістер тазартылады. Сіз целлюлозаны тістей аласыз, ең бастысы желе тәрізді құрылымның ішінде ащы дәмі бар сүйек бар екенін есте ұстаған жөн. Шикі түрінде ол улы және улы, сондықтан дәмді жемісті абайлап жеу керек. Рамбутан жеу принципін шабдалымен салыстыруға болады.

Азия елдерінде еуропалық туристерге бұл жемісті сынау үшін қабығы тазартылған түрінде ұсынады.

Дұрыс жемісті қалай таңдауға болады

Рамбутанның ерекше дәмін көру үшін сатып алу үшін піскен және піскен жемістерді таңдау керек.

Мұндай дананы келесі критерийлер бойынша таңдай аласыз: қара дақтары жоқ ашық қызыл қабығы, тұтас және тығыз қабығы, жасыл ұштары бар серпімді қызғылт шаштары. Піскен жемістің целлюлозасы тәтті және желе тәрізді.

Піспеген рамбутанның пульпадан бөлінуі қиын ашық қызғылт қабығы бар. Піскен немесе ескірген жемістерді тұтыну ұсынылмайды. Олар қышқыл дәмге ие, целлюлозаның ашыту процесі тіпті сезілуі мүмкін.

Сапасы төмен жемістерді сыртқы түрімен ажыратуға болады: қабығының күңгірт түсі, үлпілдеген түктердің болмауы немесе түсінің сары-қоңырға өзгеруі.

Үйде рамбутанды қалай сақтау керек

Егер жеміс жаңа сатып алынған болса, тоңазытқышта бір апта сақтауға рұқсат етіледі.

Шығыс үй шаруасындағы әйелдер қант қосылған рамбутаннан консервілейді. Бұл формада сақтау мерзімі айтарлықтай артады.