Құрамы «негр» торты
| тауық жұмыртқасы | 2.0 (дана) |
| қант | 1.0 (шай қасық) |
| бал | 1.0 (үстел қасық) |
| маргарин | 100.0 (грамм) |
| жаңғақ | 1.0 (астық шыны) |
| сода | 1.0 (шай қасық) |
| бидай ұны, премиум | 2.0 (астық шыны) |
| кілегей | 1.0 (астық шыны) |
| май | 150.0 (грамм) |
| қант | 1.0 (астық шыны) |
| какао ұнтағы 1.0 | кесте. қасық (суық өңдеу) |
| жаңғақ 1.0 | гран. шыны () |
| қант | 115.0 грамм () |
| какао ұнтағы | 2.0 (үстел қасық) |
| сауын сиыр | 2.0 (үстел қасық) |
| май | 25.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Қамыр. Жұмыртқа, қант, бал, май, жаңғақ, сода, сөндірілген сірке суын, ұнды араластырыңыз. Қамыр жұмсақ болуы керек. 3 торт пісіріңіз. Крем. Қаймақ, май, қант, какао, жаңғақ араластырыңыз. Төменгі 2 пирожныйды либералды түрде майлаңыз, үстіңгі жағы аздап. Жылтыр. Қантты какао мен сүтпен араластырыңыз. Жақсы ұнтақтаңыз. Қайнатыңыз. Май қос. Үстіңгі тортты ыстық болған кезде жайыңыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 268.7 ккал | 1684 ккал | 16% | 6% | 627 г |
| Белоктар | 4.4 г | 76 г | 5.8% | 2.2% | 1727 г |
| Майлар | 15.4 г | 56 г | 27.5% | 10.2% | 364 г |
| көмірсулар | 29.9 г | 219 г | 13.7% | 5.1% | 732 г |
| органикалық қышқылдар | 0.08 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| су | 8.2 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 27720 г |
| күл | 0.2 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.3% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.7% | 2143 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 1.5% | 2571 г |
| В4 дәрумені, холин | 32.6 мг | 500 мг | 6.5% | 2.4% | 1534 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 14.2 мкг | 400 мкг | 3.6% | 1.3% | 2817 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 0.9% | 4286 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.1% | 22500 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 4.6 мг | 15 мг | 30.7% | 11.4% | 326 г |
| Н дәрумені, биотин | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.2% | 3125 г |
| РР дәрумені, NE | 1.0304 мг | 20 мг | 5.2% | 1.9% | 1941 г |
| ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 142.8 мг | 2500 мг | 5.7% | 2.1% | 1751 г |
| Кальций, Ca | 32.1 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.2% | 3115 г |
| Кремний, Si | 0.6 мг | 30 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Магний, Mg | 26.3 мг | 400 мг | 6.6% | 2.5% | 1521 г |
| Натрий, Na | 22.7 мг | 1300 мг | 1.7% | 0.6% | 5727 г |
| Күкірт, С | 30 мг | 1000 мг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Фосфор, П | 101.8 мг | 800 мг | 12.7% | 4.7% | 786 г |
| Хлор, Cl | 21.9 мг | 2300 мг | 1% | 0.4% | 10502 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 147.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 5.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 12.6 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.6% | 2250 г |
| Йод, мен | 2.4 мкг | 150 мкг | 1.6% | 0.6% | 6250 г |
| Cobalt, Co. | 1.5 мкг | 10 мкг | 15% | 5.6% | 667 г |
| Марганец, Mn | 0.3484 мг | 2 мг | 17.4% | 6.5% | 574 г |
| Мыс, Cu | 139.7 мкг | 1000 мкг | 14% | 5.2% | 716 г |
| Молибден, Mo. | 3.4 мкг | 70 мкг | 4.9% | 1.8% | 2059 г |
| Никель, Ни | 0.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 0.6% | 6111 г |
| Стронций, аға | 0.3 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 1.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 85.7 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 0.8% | 4667 г |
| Хром, Cr | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Мырыш, Zn | 0.5628 мг | 12 мг | 4.7% | 1.7% | 2132 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 9.9 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.6 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 25.4 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 268,7 ккал.
«Негр» торты дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 22,2%, Е дәрумені - 30,7%, фосфор - 12,7%, кобальт - 15%, марганец - 17,4%, мыс - 14%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ «Негр» торты 100 г.
- 157 ккал
- 399 ккал
- 328 ккал
- 743 ккал
- 656 ккал
- 0 ккал
- 334 ккал
- 162 ккал
- 661 ккал
- 399 ккал
- 289 ккал
- 656 ккал
- 399 ккал
- 289 ккал
- 60 ккал
- 661 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 268,7 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, негр торты, рецепт, калория, қоректік заттар