Құрамы пирогтар жабық
| Ашытқы қамыры және ашытқы қамыры (қуырылған пирогтарға арналған) | 780.0 (грамм) |
| бидай ұны, премиум | 23.0 (грамм) |
| Ұсақталған балық және картоп | 380.0 (грамм) |
| күнбағыс майы | 4.0 (грамм) |
| Меланж | 20.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Қауіпсіз түрде дайындалған ашытқы қамыры ұнмен шаң тартылған үстелге жайылады, одан салмағы 760-800 г кесек кесіледі, екі бөлікке бөлінеді және қалыңдығы 1-1,5 см қабаттарға оралады. Фарш салмағы 380 г болатын бір қабатқа біркелкі орналастырылады (балық пен картоптан, балық пен жұмыртқадан, балық пен қырыққабаттан, картоп пен шошқа етінен), оны екінші қабатпен жабыңыз да, шымшыңыз. Бәліштер тексеруге арналған, бұрын маймен майланған кондитерлік параққа қойылады. Пісіруден 5-10 минут бұрын пирогтарды меланжмен жағып, бірнеше пункция жасап, 210-240 ° C температурада 30-45 минут пісіреді.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 252.4 ккал | 1684 ккал | 15% | 5.9% | 667 г |
| Белоктар | 12.1 г | 76 г | 15.9% | 6.3% | 628 г |
| Майлар | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 4.7% | 848 г |
| көмірсулар | 38.7 г | 219 г | 17.7% | 7% | 566 г |
| органикалық қышқылдар | 50 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 2 г | 20 г | 10% | 4% | 1000 г |
| су | 83.1 г | 2273 г | 3.7% | 1.5% | 2735 г |
| күл | 12.5 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 1.7% | 2250 г |
| Ретинол | 0.04 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 7.9% | 500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 6.6% | 600 г |
| В4 дәрумені, холин | 28.9 мг | 500 мг | 5.8% | 2.3% | 1730 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.4% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 27.8 мкг | 400 мкг | 7% | 2.8% | 1439 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| С дәрумені, аскорбин | 2.9 мг | 90 мг | 3.2% | 1.3% | 3103 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 3 мг | 15 мг | 20% | 7.9% | 500 г |
| Н дәрумені, биотин | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.3% | 3125 г |
| РР дәрумені, NE | 3.4086 мг | 20 мг | 17% | 6.7% | 587 г |
| ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 243.3 мг | 2500 мг | 9.7% | 3.8% | 1028 г |
| Кальций, Ca | 33.6 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.3% | 2976 г |
| Кремний, Si | 2.1 мг | 30 мг | 7% | 2.8% | 1429 г |
| Магний, Mg | 22.5 мг | 400 мг | 5.6% | 2.2% | 1778 г |
| Натрий, Na | 46.2 мг | 1300 мг | 3.6% | 1.4% | 2814 г |
| Күкірт, С | 109.8 мг | 1000 мг | 11% | 4.4% | 911 г |
| Фосфор, П | 136.4 мг | 800 мг | 17.1% | 6.8% | 587 г |
| Хлор, Cl | 896.1 мг | 2300 мг | 39% | 15.5% | 257 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 657.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 39.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 64.2 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 2.4% | 1636 г |
| Йод, мен | 50.2 мкг | 150 мкг | 33.5% | 13.3% | 299 г |
| Cobalt, Co. | 8 мкг | 10 мкг | 80% | 31.7% | 125 г |
| Литий, Ли | 9.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4284 мг | 2 мг | 21.4% | 8.5% | 467 г |
| Мыс, Cu | 124.4 мкг | 1000 мкг | 12.4% | 4.9% | 804 г |
| Молибден, Mo. | 10.5 мкг | 70 мкг | 15% | 5.9% | 667 г |
| Никель, Ни | 4.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 76.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 3.1 мкг | 55 мкг | 5.6% | 2.2% | 1774 г |
| Титан, сен | 5.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 229.7 мкг | 4000 мкг | 5.7% | 2.3% | 1741 г |
| Хром, Cr | 19.3 мкг | 50 мкг | 38.6% | 15.3% | 259 г |
| Мырыш, Zn | 0.7921 мг | 12 мг | 6.6% | 2.6% | 1515 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 32.5 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.4 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 36.5 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 252,4 ккал.
Жабық пирогтар дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 20%, В2 дәрумені - 16,7%, Е дәрумені - 20%, РР дәрумені - 17%, фосфор - 17,1%, хлор - 39%, йод - 33,5, 80, 21,4%, кобальт - 12,4%, марганец - 15%, мыс - 38,6%, молибден - XNUMX%, хром - ХNUMX%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Йод гормондардың (тироксин және трийодтиронин) түзілуін қамтамасыз ете отырып, қалқанша безінің жұмысына қатысады. Бұл адам ағзасының барлық тіндерінің жасушаларының өсуі мен дифференциациясы, митохондриялық тыныс алу, трансмембраналық натрий мен гормондардың тасымалдануын реттеу үшін қажет. Қабылдаудың жеткіліксіздігі гипотиреозбен эндемиялық зобқа және метаболизмнің, артериялық гипотензияның баяулауына, балалардағы өсудің артта қалуына және ақыл-ой дамуына әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің химиялық құрамы 100 г-ға жабық пирогтар
- 334 ккал
- 899 ккал
- 157 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 252,4 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Жабық пирогтар, рецепт, калория, қоректік заттар