Құрамы Қуырылған картоп
| картоп | 3333.0 (грамм) |
| жануарлардың майы | 225.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Кесілген шикі картоп суық сумен жуылады, кептіріледі, қайнаған майға салынып, 8-10 минут жұмсақ болғанша қуырылады. Қуырылған картоп майды ағызу үшін дуршлагқа тасталады және ұсақ тұзға себіледі.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 279 ккал | 1684 ккал | 16.6% | 5.9% | 604 г |
| Белоктар | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 2.2% | 1617 г |
| Майлар | 17.8 г | 56 г | 31.8% | 11.4% | 315 г |
| көмірсулар | 26.6 г | 219 г | 12.1% | 4.3% | 823 г |
| органикалық қышқылдар | 0.3 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 6.3% | 571 г |
| су | 197.5 г | 2273 г | 8.7% | 3.1% | 1151 г |
| күл | 2.8 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 1.6% | 2250 г |
| Ретинол | 0.04 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 4.8% | 750 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2% | 1800 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 4.3% | 833 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.6 мг | 2 мг | 30% | 10.8% | 333 г |
| В9 дәрумені, фолий | 16.5 мкг | 400 мкг | 4.1% | 1.5% | 2424 г |
| С дәрумені, аскорбин | 22.6 мг | 90 мг | 25.1% | 9% | 398 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| РР дәрумені, NE | 3.6802 мг | 20 мг | 18.4% | 6.6% | 543 г |
| ниацин | 2.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 927.6 мг | 2500 мг | 37.1% | 13.3% | 270 г |
| Кальций, Ca | 18.8 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.7% | 5319 г |
| Магний, Mg | 37.6 мг | 400 мг | 9.4% | 3.4% | 1064 г |
| Натрий, Na | 11.3 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.3% | 11504 г |
| Күкірт, С | 57.6 мг | 1000 мг | 5.8% | 2.1% | 1736 г |
| Фосфор, П | 109.3 мг | 800 мг | 13.7% | 4.9% | 732 г |
| Хлор, Cl | 104.5 мг | 2300 мг | 4.5% | 1.6% | 2201 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 1549.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 207.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 268.4 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.8% | 1286 г |
| Йод, мен | 9 мкг | 150 мкг | 6% | 2.2% | 1667 г |
| Cobalt, Co. | 9 мкг | 10 мкг | 90% | 32.3% | 111 г |
| Литий, Ли | 138.7 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3062 мг | 2 мг | 15.3% | 5.5% | 653 г |
| Мыс, Cu | 252.2 мкг | 1000 мкг | 25.2% | 9% | 397 г |
| Молибден, Mo. | 14.4 мкг | 70 мкг | 20.6% | 7.4% | 486 г |
| Никель, Ни | 9 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 900.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 54 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.5% | 7407 г |
| Хром, Cr | 18 мкг | 50 мкг | 36% | 12.9% | 278 г |
| Мырыш, Zn | 0.6485 мг | 12 мг | 5.4% | 1.9% | 1850 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 24.5 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.1 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 279 ккал.
Қуырылған картоп дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 13,3%, В5 дәрумені - 12%, В6 дәрумені - 30%, С дәрумені - 25,1%, РР дәрумені - 18,4%, калий - 37,1% , фосфор - 13,7%, кобальт - 90%, марганец - 15,3%, мыс - 25,2%, молибден - 20,6%, хром - 36%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепттің химиялық құрамы 100 г-ға дейін қуырылған картоп.
- 77 ккал
- 899 ккал
Tags: Қалай пісіру керек, калория мөлшері 279 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Қуырылған картоп, рецепт, калория, қоректік заттар