Құрамы Беконмен пісірілген балық
| тұз тұзы | 1.0 (шай қасық) |
| қара қара бұрыш | 0.5 (шай қасық) |
| тұқы | 1000.0 (грамм) |
| пияз сарымсақ | 6.0 (дана) |
| лавр жапырағы | 1.0 (дана) |
Дайындау әдісі
Тұқы немесе пісіруге жарамды кез келген басқа балық алынады, ішектен тазартылады, жуылады - әрбір үй шаруасындағы әйел нені тастау керектігін біледі. Біз балықты өте терең емес көлденең кесектермен кесеміз. Пісіру қылыштары: 6 түйір сарымсақты ұсақтап тураңыз (еш жағдайда баспаңыз), лавр жапырағын кесіңіз, тұз бен қара бұрыш қосыңыз, барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Біз балықтың кесілгенін беконмен толтырамыз, оларды пісіру парағына салып, пешке қоямыз. 40-50 градус температурада 180-200 минут пісіріңіз. Уақыт пен температура балықтың мөлшеріне байланысты, бірақ ең бастысы - оны кептірмеу. Оны ыстық та, суық та беруге болады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 97.5 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1727 г |
| Белоктар | 11.2 г | 76 г | 14.7% | 15.1% | 679 г |
| Майлар | 2.8 г | 56 г | 5% | 5.1% | 2000 г |
| көмірсулар | 7.3 г | 219 г | 3.3% | 3.4% | 3000 г |
| органикалық қышқылдар | 72.3 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 2.4 г | 20 г | 12% | 12.3% | 833 г |
| су | 69.5 г | 2273 г | 3.1% | 3.2% | 3271 г |
| күл | 1.5 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1.1% | 9000 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 6.2% | 1667 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 5.1% | 2000 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.1% | 5000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 15.4% | 667 г |
| В9 дәрумені, фолий | 4.8 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.2% | 8333 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.8 мкг | 3 мкг | 26.7% | 27.4% | 375 г |
| С дәрумені, аскорбин | 2.5 мг | 90 мг | 2.8% | 2.9% | 3600 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.3% | 7500 г |
| РР дәрумені, NE | 3.5592 мг | 20 мг | 17.8% | 18.3% | 562 г |
| ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 197.7 мг | 2500 мг | 7.9% | 8.1% | 1265 г |
| Кальций, Ca | 74.8 мг | 1000 мг | 7.5% | 7.7% | 1337 г |
| Магний, Mg | 18.6 мг | 400 мг | 4.7% | 4.8% | 2151 г |
| Натрий, Na | 35.8 мг | 1300 мг | 2.8% | 2.9% | 3631 г |
| Күкірт, С | 89.1 мг | 1000 мг | 8.9% | 9.1% | 1122 г |
| Фосфор, П | 133.3 мг | 800 мг | 16.7% | 17.1% | 600 г |
| Хлор, Cl | 1149 мг | 2300 мг | 50% | 51.3% | 200 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Йод, мен | 26.3 мкг | 150 мкг | 17.5% | 17.9% | 570 г |
| Cobalt, Co. | 19.5 мкг | 10 мкг | 195% | 200% | 51 г |
| Марганец, Mn | 0.3026 мг | 2 мг | 15.1% | 15.5% | 661 г |
| Мыс, Cu | 103.3 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 10.6% | 968 г |
| Молибден, Mo. | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 5.8% | 1750 г |
| Никель, Ни | 3.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 11.9 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 33613 г |
| Хром, Cr | 26.2 мкг | 50 мкг | 52.4% | 53.7% | 191 г |
| Мырыш, Zn | 1.2888 мг | 12 мг | 10.7% | 11% | 931 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 6.4 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 27.6 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 97,5 ккал.
Беконмен пісірілген балық дәрумендер мен минералдарға бай: В6 дәрумені - 15%, В12 дәрумені - 26,7%, РР дәрумені - 17,8%, фосфор - 16,7%, хлор - 50%, йод - 17,5%, кобальт - 195%, марганец - 15,1%, хром - 52,4%
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Йод гормондардың (тироксин және трийодтиронин) түзілуін қамтамасыз ете отырып, қалқанша безінің жұмысына қатысады. Бұл адам ағзасының барлық тіндерінің жасушаларының өсуі мен дифференциациясы, митохондриялық тыныс алу, трансмембраналық натрий мен гормондардың тасымалдануын реттеу үшін қажет. Қабылдаудың жеткіліксіздігі гипотиреозбен эндемиялық зобқа және метаболизмнің, артериялық гипотензияның баяулауына, балалардағы өсудің артта қалуына және ақыл-ой дамуына әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепттің химиялық құрамы 100 г үшін беконмен пісірілген балық.
- 0 ккал
- 255 ккал
- 112 ккал
- 149 ккал
- 313 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 97,5 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Беконмен пісірілген балық, рецептурасы, калориясы, қоректік заттар