Құрамы Балық салатының коктейлі
| көксерке | 40.0 (грамм) |
| порчини | 20.0 (грамм) |
| қияр маринадталған | 25.0 (грамм) |
| майонез | 30.0 (грамм) |
| маринадталған тәтті бұрыш | 5.0 (грамм) |
| лимон | 7.0 (грамм) |
| ақжелкен | 2.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Браконьерлік көксеркенің массасы және қайнатылған саңырауқұлақтардың массасы көрсетілген. Көксеркенің филесі қайнатылады, салқындатылады, тілімдерге кесіледі, саңырауқұлақтар қайнатылады. Саңырауқұлақтар мен қияр жолақтарға кесіледі. Дайындалған өнімдер майонезбен құйылған стакандағы қабаттарға орналастырылады. Демалыста олар бұрыш, лимон, ақжелкенмен безендірілген.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 217.6 ккал | 1684 ккал | 12.9% | 5.9% | 774 г |
| Белоктар | 13.9 г | 76 г | 18.3% | 8.4% | 547 г |
| Майлар | 17.3 г | 56 г | 30.9% | 14.2% | 324 г |
| көмірсулар | 1.7 г | 219 г | 0.8% | 0.4% | 12882 г |
| органикалық қышқылдар | 0.8 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.5% | 1818 г |
| су | 107.8 г | 2273 г | 4.7% | 2.2% | 2109 г |
| күл | 2.2 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 4.6% | 1000 г |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.2% | 2143 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.6% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 3.5 мг | 500 мг | 0.7% | 0.3% | 14286 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.7% | 1250 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.6% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 21.8 мкг | 400 мкг | 5.5% | 2.5% | 1835 г |
| С дәрумені, аскорбин | 18.1 мг | 90 мг | 20.1% | 9.2% | 497 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 9.1 мг | 15 мг | 60.7% | 27.9% | 165 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.008 мкг | 50 мкг | 625000 г | ||
| РР дәрумені, NE | 4.4074 мг | 20 мг | 22% | 10.1% | 454 г |
| ниацин | 2.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 305.9 мг | 2500 мг | 12.2% | 5.6% | 817 г |
| Кальций, Ca | 45.5 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.1% | 2198 г |
| Магний, Mg | 24.5 мг | 400 мг | 6.1% | 2.8% | 1633 г |
| Натрий, Na | 148 мг | 1300 мг | 11.4% | 5.2% | 878 г |
| Күкірт, С | 128.5 мг | 1000 мг | 12.9% | 5.9% | 778 г |
| Фосфор, П | 183.3 мг | 800 мг | 22.9% | 10.5% | 436 г |
| Хлор, Cl | 36.1 мг | 2300 мг | 1.6% | 0.7% | 6371 г |
| Элементтер | |||||
| Бор, Б. | 16.5 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.6% | 1800 г |
| Йод, мен | 32.3 мкг | 150 мкг | 21.5% | 9.9% | 464 г |
| Cobalt, Co. | 13.8 мкг | 10 мкг | 138% | 63.4% | 72 г |
| Марганец, Mn | 0.0771 мг | 2 мг | 3.9% | 1.8% | 2594 г |
| Мыс, Cu | 92.3 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 4.2% | 1083 г |
| Молибден, Mo. | 2.6 мкг | 70 мкг | 3.7% | 1.7% | 2692 г |
| Никель, Ни | 3.8 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 4.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 30.8 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 12987 г |
| Хром, Cr | 35.9 мкг | 50 мкг | 71.8% | 33% | 139 г |
| Мырыш, Zn | 0.5148 мг | 12 мг | 4.3% | 2% | 2331 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.03 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.9 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 38 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 217,6 ккал.
Балық коктейлі салаты дәрумендер мен минералдарға бай: С дәрумені - 20,1%, Е дәрумені - 60,7%, РР дәрумені - 22%, калий - 12,2%, фосфор - 22,9%, йод - 21,5% , кобальт - 138%, хром - 71,8%
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Йод гормондардың (тироксин және трийодтиронин) түзілуін қамтамасыз ете отырып, қалқанша безінің жұмысына қатысады. Бұл адам ағзасының барлық тіндерінің жасушаларының өсуі мен дифференциациясы, митохондриялық тыныс алу, трансмембраналық натрий мен гормондардың тасымалдануын реттеу үшін қажет. Қабылдаудың жеткіліксіздігі гипотиреозбен эндемиялық зобқа және метаболизмнің, артериялық гипотензияның баяулауына, балалардағы өсудің артта қалуына және ақыл-ой дамуына әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г Балық салат коктейлі
- 84 ккал
- 34 ккал
- 16 ккал
- 627 ккал
- 25 ккал
- 34 ккал
- 49 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 217,6 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, дайындау әдісі Балық коктейлі салаты, рецепті, калориясы, қоректік заттар